SIAL 2012

De la bière et du genièvre pour affiner les fromages

CAMILLE HAREL |
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La Fromagerie belge Herve utilise de la bière et du genièvre pour affiner les croutes de ses fromages afin de rehausser les goûts et de jouer sur des saveurs inédites.

La Fromagerie Herve, qui produit les seuls fromages AOP belge, utilise de la bière et de l’alcool de genièvre pour affiner les croutes de ses produits afin de rehausser le gout et de proposer des saveurs originales. Les produits sont déjà disponibles dans de nombreuses enseignes du Nord de la France comme Auchan, Cora-Match, Système U. Mais la Fromagerie souhaiterait avoir une couverture nationale et se lancer à l'export, en misant sur son AOP, un critère important à l'étranger.

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