En 2015, les Français ont consommé 819 millions de pizzas

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Selon une étude publiée par Gira Conseil, les Français ont consommé 819 millions de pizzas, soit 10 millions de plus qu’en 2014. Ils les achètent de préférence dans le circuit de la restauration commerciale. En grande distribution, les Français donnent clairement leur préférence aux pizzas surgelées.  

La restauration commerciale domine largement le marché des pizzas fraiches.Sur ce créneau l'enseigne italienne Eataly ouvrira ses portes à Paris en 2018
La restauration commerciale domine largement le marché des pizzas fraiches.Sur ce créneau l'enseigne italienne Eataly ouvrira ses portes à Paris en 2018© Eataly

Les Français aiment les pizzas. En 2015, ils en ont consommé 819 millions, soit 10 millions de plus qu’en 2014. Pour autant, le marché qui pèse 5,14 Mds €  s’inscrit à la baisse (-4,08%). Avec une part de marché de 51%, la restauration commerciale gagne nettement la préférence des consommateurs. La grande distribution contribue cependant à 24% du marché avec une évolution des ventes contrastées selon les linéaires. Au rayon surgelés, les pizzas pèsent 342M€ et sont en hausse de 2,3%, selon les données du panel Iri pour l’année 2015. Au contraire, au rayon traiteur où les pizzas fraiches sont en concurrence frontale avec l’offre de la restauration commerciale, les ventes sont en baisse de -0,3% et pèsent 336 M€.

Des pizzas de plus en plus premium

« Les Français mangent de plus en plus de pizzas, partout et à tous les prix. La pizza n’échappe pas à la prémiumisation des produits de masse, étant proposés de 1,50 € à au rayon surgelé en GMS, à 30 € dans des pizzérias haut de gamme, faites maison avec des produits haut de gamme », commente Bernard Boutboul, directeur général de de Gira conseil, spécialisé dans le marketing et développement de la restauration. Selon l’étude publiée par le cabinet, le prix moyen d’une pizza s’élève à 6,18€ et s’inscrit en baisse de 1%.  

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