Inquiétudes européennes autour des dindes à la salmonelle

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vient de publier une étude selon laquelle 30,7 % des élevages européens de dindes destinées à l'alimentation humaine présentaient un risque d'infection à la salmonellose. L'étude, menée en 2006 et 2007, révèle toutefois des situations très différentes entre les différents pays membres de l'Union. Certains Etats semblent totalement épargnés alors que le taux d'infection des élevages visités atteint 21,5 % en Italie et 82,9 % en Slovaquie ! La France, premier producteur de l'Union, limite les dégâts avec un taux de 1,6 %. L'EFSA souligne toutefois que si l'on ne prend en compte que les deux variétés de salmonelle les plus fréquemment transmises à l'homme, les pourcentages de contamination sont bien inférieurs. De l'ordre de 8,3 % en Italie et de 0,5 % en France et en Grande-Bretagne.