viennoiseries

Auchan et Brioche Pasquier luttent contre les ruptures

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Lauréats des Trophées ECR France 2014, Auchan et Brioche Pasquier ont revu l’ensemble de leurs méthodes de travail afin de lutter contre les ruptures. Avec succès. Fin 2013, Auchan constate des résultats insatisfaisants, en dessous de la moyenne, de ses ventes de viennoiseries en hypermarchés. Il est vrai que cette catégorie majeure au […]
La panification sèche vise d'autres créneaux

La panification sèche vise d'autres créneaux

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Après un bon millésime 2012, les ventes se stabilisent. Ce n'est pourtant pas la faute aux fabricants qui s'ingénient à sortir du « ghetto » du petit déjeuner. Après une belle année 2012, qui avait vu la panification sèche progresser de près de 3% en valeur, dopés par une reprise des %%HORSTEXTE:1%%investissements […]

L'huile de la discorde sur les pâtes à tartiner

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On aura rarement autant parlé de l'huile de palme que cette année. Et donc de Nutella, embarqué dans la polémique, par un amendement envisageant de taxer de 300% ladite huile. De quoi, depuis la noisette jusqu'à cette huile, revenir sur les secrets d'une recette. %%HORSTEXTE:1%%Il y a quelques années encore, le seul débat […]
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La boulangerie-viennoiserie-pâtisserie fait l'unanimité

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L'innovation est à la base de la bonne santé de ces trois familles qui positionnent le pain et ses dérivés sur des terrains très variés. Du pur plaisir à la « solution repas ». La boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) vient de conclure une année 21012 très satisfaisante. Tant en volume qu'en valeur, la croissance […]

Brioche Pasquier fait une acquisition aux Etats-Unis

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L'acquisition de Galaxy Desserts servira de tête de pont sur le continent américain. Le groupe familial Brioches Pasquier, numéro un de la viennoiserie industrielle en France, a réalisé sa première acquisition aux Etats-Unis avec la prise de contrôle de l'entreprise patissière Galaxy Desserts. "Galaxy Desserts sera notre […]
tranches épaisses - La Boulangère

La boulangerie-pâtisserie bien installée dans la croissance

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La météo est au beau fixe sur le vaste ensemble de l'offre boulangerie-viennoiserie-pâtisserie industrielle. Une catégorie qui conserve, en outre, un potentiel de développement important. Les années se suivent et se ressemblent au rayon pains préemballés (pains de mie et pains spéciaux). De fait, voici plusieurs années […]

Jacquet veut doubler son chiffre d’affaires d’ici 5 ans grâce à Brossard

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Le chiffre d 'affaires actuel consolidé des deux entreprises atteint 252 millions d'euros. L’entreprise de panification Jacquet (groupe Limagrain) a dévoilé ce matin ses ambitions suite au rachat de la société Brossard, effectué au début de l’été. Le nouvel ensemble baptisé Jacquet Brossard représente aujourd’hui […]
Les viennoiseries croustillantes chocolat

Heudebert grille ses viennoiseries

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Si le concept de viennoiserie évoque chez vous plutôt un produit moelleux, alors prière de passer votre chemin ! Heudebert lance en effet des... viennoiseries croustillantes en complément de sa gamme de biscottes traditionnelles. Au menu, brioche grillée nature, brioche grillée aux pépites de chocolat, pain au lait grillé […]

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