Adapter l'assortiment à la "nouvelle normalité"

Morgan Leclerc |

Publié le 17/06/2020

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La très nombreuse clientèle des enseignes de proximité pendant le confinement a regretté le manque de choix. De quoi réfléchir de façon encore plus pressante aux assortiments à proposer, pour faire revenir ces clients volages.

Monop’ saint ambroise paris© © LAETITIA DUARTE

Les enjeux Proposer plus de produits locaux, de saison ou français. Mais ce sont ceux dont les prix sont plus élevés. Différencier les typologies d’assortiment à renforcer en fonction des positionnements de clientèle : plus d’offres accessibles pour les zones moins aisées et plus de produits tendance (frais,

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