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Grellier Joseph

Joseph Grellier

Saint-Michel Biscuits

Fondateur de la biscuiterie Saint-Michel

Publié le 20/11/2013 à 16:00, mis à jour le 14/09/2017 à 18:10

RÉALISATIONS

Joseph Grellier est un maître pâtissier français. En 1905, il lance des galettes rondes à la fois fondantes et croustillantes qu’il fait cuire dans un four à bois.
Connaissant rapidement un grand succès, sa femme décide de vendre ces galettes aux dames de Paris qui viennent prendre des bains de mer sur la côte. Ainsi, la biscuiterie Saint-Michel voit le jour et la préparation artisanale laisse sa place à l’ère industrielle.

 

Joseph Grellier prend en icône de la marque une poule, synonyme de la qualité des ingrédients, de la ruralité et de la France. En 1919 et face au succès des galettes Saint Michel, la société Biscuits Saint-Michel voit le jour. Un an plus tard, Joseph Grellier invente une nouvelle recette : le sablé de Retz.

 

La biscuiterie Saint-Michel voit le jour en 1905. Joseph Grellier, son créateur, invente une recette de galettes rondes qu’il prépare artisanalement avant d’être industrialisées, à partir de 1919 avec la création de la société Biscuits Saint-Michel.


 
 

ETAPES DE CARRIÈRE

1905 : création de la biscuiterie Saint-Michel.
1919 : création de la société Biscuits Saint-Michel.
 

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