Gilles Mollard est né le 20 février 1959.
Gilles Mollard assure la direction générale de de la filiale française du géant américain du jouet, Toys'R'Us entre 2006 et 2015. Depuis octobre 2015, il est à la tête de Truffaut France.
Après un passage de deux ans effectués au sein de la caisse de Coopération Économique en Guadeloupe, il exerce la fonction de chef de produits «Caprice des Dieux», au sein du groupe Bongrain.
Gilles Mollard intègre, par la suite, l’univers de la distribution en exerçant différentes fonctions au sein des Comptoirs Modernes. En 1996, il prend en charge des supermarchés Carrefour en Espagne, puis devient directeur des achats de l'enseigne et, finalement, directeur des supermarchés au Brésil.
En 2002, Gilles Mollard prend la direction générale des supermarchés Casino aux Pays-Bas.
1982 : diplôme de l’école de management de Lyon.
1982-84 : bénévole de l'assistance technique au sein de la caisse de Coopération Économique.
1984-87 : chef de produit au sein de Bongrain.
1988-89 : directeur marketing au sein des Comptoirs Modernes.
1989-90 : directeur de développement des Comptoirs Modernes.
1990-93 : directeur des ressources humaines des Comptoirs Modernes.
1993-96 : directeur administratif et financier des Comptoirs Modernes.
1996-2000 : directeur des opérations des supermarchés Carrefour en Espagne.
2000-01 : directeur de marchandise de Carrefour en Amérique du Sud.
2001-02 : directeur des opérations des supermarchés Carrefour Brésil.
2002-05 : directeur général des supermarchés de Casino Pays-Bas.
2006-15 : directeur général de Toys'R'Us France.
depuis octobre 2015 : directeur général de Truffaut France
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