Stéphane Poncini est directeur commercial France Sud de Ruinart, la première et la plus ancienne maison de Champagne.
Il dédie toute sa carrière au secteur des alcools et spiritueux, d'abord chez Diageo, où il passe huit ans, avant de rejoindre les champagnes Moet Hennessy, la branche « Vins & Spiritueux » du groupe LVMH, où il occupe le poste de directeur régional pour plusieurs départements, avant d'être promu directeur national des ventes en 2011.
2016 : Wine & Spirit Education Trust (WSET2) Bordeaux Wine Campus.
1991-99 : responsable de secteur OnTrade (département des Hautes Pyrénées) de Diaogeo.
1999-2004 : responsable de secteur OnTrade (département de la Gironde) de Moet Hennessy Diageo.
2004-07 : directeur régional On Trade de la Région Nord de Moet Hennessy Diageo.
2007-11 : directeur régional On Trade de la Région Île de France Champagne Ardenne de Moet Hennessy Diageo.
2011-14 : directeur national des ventes On Trade de Moet Hennessy Diageo.
Depuis 2014 : directeur commercial France Sud de Ruinart.
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