SIAL 2012

Au Canada, l’érable sert à tout

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EN DIRECT DU SIAL L’érable est un arbre généreux.

Il a donné au Canada une partie de son identité (la fameuse feuille qui orne le drapeau national). Mais ce n’est pas tout, puisque la coopérative Citadelle commercialise une large gamme de produits issus de l’érable, loin de se restreindre au sirop.

Du vinaigre d’érable, du beurre d’érable (une sorte de pâte à tartiner) et même du sucre d’érable étaient présentés au Sial. Ce sucre peut servir en usage classique, mais également comme ingrédient. Dans un registre plus classique,  Citadelle propose évidemment du sirop d’érable, avec des conditionnements inimaginables en France, puisqu’on y trouve même un bag in box de sirop d’érable.

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