Bacardi-Martini et Carrefour repensent le rayon des spiritueux
Dossier Fini le mur de bouteilles qui n’incite pas à l’achat plaisir. Bacardi a proposé à Carrefour un « Bar moderne » pour les alcools forts, peu valorisés. Avec des résultats probants jusque-là.
Plus de 12 € par achat. Avec un si beau panier, pas question de passer à côté d’un tel potentiel. C’est ce que se sont dit conjointement Bacardi-Martini et Carrefour, quand le premier a imaginé pour le second de mieux vendre les alcools forts (vodkas, rhums, whiskys et digestifs, anisés…). En comparaison avec les caves à vins ou les caves à bières, les alcools forts apparaissent quelque peu délaissés.
« Nous voulions valoriser l’ensemble sur un marché impliquant financièrement », explique Marc Delage, directeur catégorie spiritueux pour Carrefour. La proposition de l’une des principales marques, Bacardi- Martini, fera le reste. « Sur les spiritueux, le ticket de caisse est important, mais nous savons que la consommation n’augmentera pas dans les prochaines années, précise Caroline Doche, directrice marketing clients chez Bacardi-Martini. Les clients vont boire moins, mais mieux. Or, réglementation oblige, le magasin reste un point de contact essentiel avec lui. »
Pour les spiritueux, le ticket de caisse est important, mais nous savons que la consommation n’augmentera pas dans les prochaines années. Les clients vont boire moins, mais mieux. Or, réglementation oblige, le magasin reste un point de contact essentiel avec lui.
Caroline doche, directrice marketing clients chez Bacardi-Martini
Trois moments pour un rayon
L’industriel a donc imaginé trois « moments » autour d’un « bar moderne » qu’il balise en rayon : « l’apéritif convivial » (Martini), le moment «dégustation» (whiskys, digestifs), et le moment « festif » (alcools blancs, rhums…).
Besoin d’être inspiré? Le client pourra trouver sur une borne une série de recettes de cocktails. Besoin d’être renseigné ? Les unités d’alcool dans chaque verre sont indiquées : 2,5 cl de whisky équivalent, par exemple, à 10 cl de vin. Enfin, pour impressionner le chaland, une niche baptisée « La sélection » a été créée. Au programme : une formation sur les produits, leur origine, leur goût… C’est là que l’on apprend que le bourbon est l’« American Whiskey » par excellence, fabriqué dans deux États américains, le Kentucky et le Tennessee. Et que la spécificité de ces whiskeys est qu’ils comportent au minimum 51% de maïs !
Espérances comblées
Après un test élargi à un tiers du parc Carrefour, le résultat est à la hauteur des espérances de Bacardi. Sept semaines après l’implantation, ce nouveau merchandising génère un chiffre d’affaires additionnel de 4,3 points sur huit magasins. Et d’ici à 2014, les 222 hypers du groupe auront leur « bar moderne ».
Carnet des décideurs
Hervé Martin
Directeur sécurité alimentaire et qualité de Carrefour Chine
Agathe Grossmith
Directrice des projets RSE du groupe Carrefour
Philippe Guerreiro
Directeur IT e-commerce et Front Office digital chez Carrefour
Lucile Bert
Directrice du développement et transformation ressources humaines chez Carrefour
Matthieu Lovery
Directeur de marché fruits, légumes, fleurs et plante du groupe Carrefour
Rami Baitieh
Directeur général de Carrefour Espagne
Enrique García Lopez
Directeur exécutif, commerce électronique et transfert numérique de Carrefour France
Martial Ferrandis
Directeur des achats DPH et non alimentaires de la Centrale Envergure
Manuel Marsaleix
Directeur de marché liquides, DPH et pharmacie du groupe Carrefour
Pascal Jahan
Directeur immobilier du groupe Carrefour
Veronica Susman
Directrice marketing marques propres de Carrefour
Charlotte Souleau
Directrice commerciale et marketing de Carrefour Proximité
Audrey Sonnendrecker
Directrice de catégorie vins champagnes mousseux chez Carrefour
Emmanuel Delerm
Directeur organisation et méthodes de Carrefour France
Selma Bekhechi
Directrice des relations investisseurs de Carrefour
Christophe Pioger
Directeur concepts de Carrefour Proximité
Amélie Oudéa-Castera
Directrice e-commerce de Carrefour
Boris Cuvillier
Directeur expansion et actifs multi formats de Carrefour France
Didier Deverchere
Directeur des achats liquides de la centrale d'achats Envergure
Guillaume Durand
Directeur d'achat en charge du frais libre-service du groupe Carrefour
François-Melchior de Polignac
Directeur exécutif marchandises, flux et formats de Carrefour
Arnaud de Lauzières
Directeur des nouveaux concepts store de Carrefour
Daniel Mora
Directeur commercial et marketing des hypermarchés France de Carrefour
Dominique Benneteau-Wood
Directrice de la communication de Carrefour France
Alexandre Martin
Directeur marketing de Carrefour Proximité
Eric Yung
Directeur général de la maison Johanès Boubée
Florence Lépany-Duval
Directrice adjointe de la communication chez Carrefour France
Fabienne Chaboche
Directrice de projets chez Carrefour
David Schwarz
Vice-président senior e-commerce et des nouvelles activité digitales de Carrefour
Sébastien Picart
Directeur organisation supply et IT proximité de Carrefour
Teddy Cachan
Directeur de la rémunération et SIRH des hypermarchés de Carrefour France
Muriel Bolteau
Directrice des ressources humaines des sièges et des fonctions supports de Carrefour.
Patrick Mourgue
Directeur d'EPCS de Carrefour
Sophie Postic
Directrice des ressources humaines de Carrefour Proximité
Guillaume Baud
Directeur du contrôle de gestion e-commerce, services et transformation digitale de Carrefour
Aurelien Bosc
Directeur exécutif du contrôle financier du groupe Carrefour
Raphael Turbatte
Directeur du contrôle de gestion (FP & A) de Carrefour
Marc Duret
Directeur partenariats PME et monde agricole de Carrefour
Sandrine Mercier
Directrice du développement durable du groupe Carrefou
Laurent Vallée
Secrétaire générale du groupe Carrefour
Frédéric Haffner
Directeur exécutif Stratégie et M&A de Carrefour
Jérôme Nanty
Directeur exécutif des ressources humaines de Carrefour
Marie Cheval
Directrice digitale de Carrefour
Guillaume De Colonges
Directeur exécutif de Carrefour Europe du Nord et de l’Est (Belgique, Pologne et Roumanie)
Pascal Clouzard
Directeur exécutif de Carrefour France
Yaron Amar
Directeur e-commerce alimentaire de Carrefour France
Laurent Gallaire
Directeur de marché liquides de Carrefour France
François in Albon
Directeur marketing client Europe du Sud chez Bacardi-Martini
David Pierrottet
Directeur du développement, recrutement et formation chez Carrefour
Nicolas Heron
Directeur des relations sociales de Carrefour France
Laetitia Monjean
Directrice emploi, mobilité et carrières du groupe Carrefour
Franck Noel-Fontana
Directeur prévisions et planification de Carrefour
Tom Van Lambaart
Directeur général France de Bacardi-Martini
Anne-Laure Klein
Directrice de la stratégie du groupe Carrefour
Celine Martin
Directrice expérience clients et innovations des hypermarchés France de Carrefour
Michael Barraud
Directeur d'enseigne du groupe Carrefour
Marc Delage
Directeur de la catégorie lait du groupe Carrefour
Pierre Bouillon
Directeur de cabinet du président-directeur général de Carrefour
Elisabeth Da Costa
Directrice de projets organisation au sein de la direction générale du groupe Carrefour
Stéphane Vaudoit
Directeur de marché épicerie chez Carrefour
Laurent Delpey
Directeur de la catégorie vins du groupe Carrefour
Lydia Carignano
Directrice des ressources humaines de Carrefour Proximité France
Mathilde Rodié
Directrice communication financière et relations investisseurs du groupe Carrefour
Isabelle Van Steenbrugghe
Directrice de la formation des hypermarchés Carrefour
Camille Richert
Directeur du développement commercial des supermarchés PGC du groupe Carrefour
Mickael Lomet
Directeur des ressources humaines de Carrefour Market
Sébastien Cayla
Directeur contrôle de gestion des Hypermarchés France du groupe Carrefour
David Fernandes
Directeur du contrôle de gestion Supply Chain du groupe Carrefour
Baya Haber
Directrice de l'identité visuelle de Carrefour France
Eric Sauvage
Secrétaire général de Carrefour France
Laurence Gonnet-Marillier
Directrice des finances, de la gestion e-commerce et Data clients de Carrefour France
Hervé Flambard
Directeur de l'entité supermarchés Carrefour
Pierre Fournis
Directeur transport amont de Carrefour
Richard Vavasseur
Directeur des marques premium chez Carrefour
Thierry Roger
Directeur de l'espace emploi France de Carrefour
Florence Batchourine
Directrice flux et approvisionnement de Carrefour France
Christophe Rabatel
Directeur exécutif proximité et Cash & Carry France, groupe Carrefour
Laurent Delabarre
Directeur exécutif du contrôle financier du groupe Carrefour
Philippe Thobie
Directeur du marketing et de la marque Monoprix
Caroline Doche
Directrice Customer marketing Europe de Bacardi-Martini
Eric Fuchs
Directeur du développement online et multicanal non alimentaire du groupe Carrefour
Emmanuel Rochedix
Directeur de la culture du groupe Carrefour
Renaud de Barbuat
Directeur des systèmes d'information de Carrefour
Marie-Hélène Chavigny
Directrice des ressources humaines de Carrefour Market
Pierre-Yves Menguy
Directeur régional des hypers Champagne de Carrefour
Jérôme Hamrit
Directeur des produits de grande consommation (PGC) de Carrefour France
Thierry Pélissier
Directeur marketing de Carrefour France
Fréderic Juvin
Directeur des concepts Hypermarchés de Carrefour France
Luc Lamazzi
Directeur hypermarché du groupe Carrefour
Françoise Clément
Directrice textile France et international de Carrefour
Béatrice Leroux-Barraux
Directrice de Carrefour Media
Robert Halley
Président d'honneur du conseil d'administration de Carrefour
Cofondateur du groupe Promodès
Sébastien Mesnil
Directeur produits & services numériques de Carrefour
Gilles Hébert
Directeur régional de Carrefour Proximité Sud-Ouest
Katy Goron
Directrice des marques Carrefour Beauté & Enfants
Bertrand Swiderski
Directeur du développement durable du groupe Carrefour
Mathilde Tabary
Directrice du développement social et diversité de Carrefour
Gauthier Durand Delbecque
Directeur banque, services et projets du groupe Carrefour
Hervé Parizot
Directeur exécutif e-commerce et data clients de Carrefour France
Tony Védie
Médiateur des relations commerciales agricoles du groupe Carrefour
Eric Uzan
Directeur exécutif de Carrefour Italie
Laurent Bataille
Directeur technique France et support pays de Carrefour
Stéphane Thouin
Directeur exécutif partenariat international de Carrefour
Georges Ralli
Vice-président du conseil d’administration du groupe Carrefour
Jérôme Bédier
Directeur général délégué et secrétaire général de Carrefour
Pierre-Jean Sivignon
Directeur général délégué et directeur exécutif finances et gestion de Carrefour
Amaury De Sèze
Président du conseil d'administration du groupe Carrefour
Serge Van Den Nieuwenhof
Directeur général de Bacardi-Martini France
Charles Desmartis
Directeur général de Carrefour Brésil
Philippe Vahé
Directeur design du groupe Carrefour
Jocelyne Lecourt
Directrice de marché au sein de Carrefour
Sylvie Hénon-Badoinot
Présidente-directrice générale de Bacardi-Martini Europe du Sud
Alexandre Bompard
Président-directeur général du groupe Carrefour
Guillaume Halley
Président-directeur général de deux Carrefour Market et du château La Dauphine
Georges Plassat
Président-directeur général de Carrefour
Alessandra Girolami
Directrice de la communication financière de Carrefour
Jean Richard de Latour
Directeur du cabinet du président-directeur général de Carrefour
Jeanne Dubarry de Lassalle
Directrice du plan stratégique du groupe Carrefour
Anne Carron
Directrice des ressources humaines du groupe Carrefour
Marie Mokhtari
Manager marketing recherche & innovation de SteamOne pour l'Europe et l'Amérique du Nord
Nathalie Namade
Directrice des affaires publiques au sein du groupe Carrefour
Eric Legros
Directeur général de MAF Retail, partenaire franchisé de Carrefour
Stéphane Bourdier
Directeur des opérations supermarchés France de Carrefour Property
Noël Prioux
Directeur exécutif de Carrefour France
Florent Grenier
Directeur de l’hypermarché Carrefour de Berck
Sébastien Vanhoove
Directeur des opérations de Carrefour Property
Eric Bourgeois
Directeur des hypermarchés Carrefour France
Jean Baptiste Dernoncourt
Directeur exécutif de Carrefour Roumanie
Bruno Lebon
Directeur des produits frais traditionnels de Carrefour
Mathilde Lemoine
Administratrice indépendante chez Carrefour
Thomas Martin Hübner
Directeur exécutif Europe de Carrefour
Thierry Quaranta
Directeur des opérations logistiques our la France de Carrefour
Patrick Rouvillois
Vice-président directeur général pour l'international de Barnes & Noble
Florence Delagneau
Directrice du Carrefour d'Hazebrouck
Grégoire Kaufman
Directeur commercial et marketing de Carrefour Italie
Alexandre Millet
Directeur général adjoint des hypermarchés Carrefour Maroc
David Duboille
Directeur pour l’hypermarché Carrefour de Romorantin
Alain Rabec
Directeur exécutif des hypermarchés Carrefour.
Patrice Zygband
Directeur exécutif marchandises, Supply Chain et systèmes du groupe Carrefour
Dirk Wouters
Directeur marketing Benelux du groupe Bacardi-Martini
Sylvain Ferry
Directeur opérationnel du Bassin Ile-de-France pour les hypermarchés Carrefour
Philippe Lartigue
Directeur opérationnel du Bassin Grand Ouest pour les Hypermarchés Carrefour
Patrice Lespagnol
Directeur opérationnel du Bassin Sud Est pour les Hypermarchés Carrefour
Frédéric Ebling
Directeur des affaires publiques de Carrefour France
Isabelle Calvez
Directrice des ressources humaines de Carrefour France
Sébastien Bazin
Vice-président du conseil d'administration de Carrefour
Facundo Bacardi
Fondateur de Bacardi-Martini
Hélène Taboury
Directrice adjointe de la communication de Carrefour
Vincent Abello
Directeur marchandise et Supply Chain de Carrefour France
Marie-Noëlle Brouaux
Directrice de la communication de Carrefour
Hervé Skornik
Directeur non-alimentaire et e-commerce de Carrefour
Thierry Garnier
Président et directeur exécutif de Carrefour Chine, directeur exécutif zone grande Chine
Sylvie Hénon
Présidente de la Fédération Française des Spiritueux (FSS)
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