Marchés

BAROMÈTRE MENSUEL

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C'est la hausse de chiffre d'affaires enregistrée par le marché des glaces individuelles sur quatre semaines arrêtées au 23 juillet 2006 par rapport à la même période de 2005.

L'avis de lsa

Sans surprise, la hausse des températures en juillet a permis au marché des glaces individuelles d'enregistrer une très forte croissance de son chiffre d'affaires avec plus de 18 millions d'euros en additionnel. Les eaux plates et gazeuses relèvent la tête à la faveur de la canicule. Les sodas, les bières et bien sûr les jus de fruits en profitent également. L'été est plus dur pour les fromages à pâte molle, qui ont perdu 4,1 millions d'euros en chiffre d'affaires, les consommateurs leur préférant fêta ou mozzarella pour agrémenter apéritifs et salades, de saison. Les desserts frais sont toujours dans leur spirale de perte de valeur sur un marché très bataillé.

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