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Bilan de la saison festive : le saumon fumé affiche de belles performances

Marie Cadoux |
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Publié le 31/01/2018

Après une année sous tension, marquée encore une fois par une forte hausse du prix de la matière première, le saumon fumé est parvenu à afficher de belles performances à l’occasion des fêtes de fin d’année.

SAUMON BIO
Autant dire que la partie était mal engagée. Après une année 2017 compliqué au cours de laquelle le kilogramme de saumon a encore flirté à près de 80 couronnes norvégiennes contre seulement 37 en 2015, et qui fut marquée par un recul des ventes en volume de 15,5% (données en cumul courant arrêtés à P11 2017 selon le panel Iri ), soit 1800 tonnes, le saumon fumé est […]
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