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Bilan : Les Français ont finalement mangé du caviar

Marie Cadoux |
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Publié le 28/05/2021

Entre confinements et restrictions imposés aux secteurs du tourisme et de la restauration, la filière française du caviar craignait pour sa pérennité. L’Association Caviar d’Aquitaine, qui représente 70% de la production de l’hexagone, fait aujourd’hui le bilan.

Avec 43,5 tonnes par an, la France est le troisième producteur de caviar
Avec 43,5 tonnes par an, la France est le troisième producteur de caviar
En décembre dernier, les producteurs de caviar français lançaient un cri d’alarme à travers un manifeste « Exigez le caviar français » signé par des chefs, des personnalités politiques et des journalistes, pour faire appel au patriotisme alimentaire des consommateurs. A la veille des fêtes, la situation était critique. Crise sanitaire, fermeture des restaurants, […]
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