La Brasserie Castelain s’est intéressée aux nombreux intolérants au gluten. Elle présente une bière blonde, bio et sans gluten sous sa marque Jade. Celleci est fabriquée avec des ingrédients régionaux, ce qui excluait l’utilisation de riz ou de quinoa, deux céréales sans gluten. Le principe est de capter le gluten de l’orge lors de la phase finale du brassage, un vrai défi technique.
PVI 5,90 € le pack de 6 x 25 cl et 2,80 € la bouteille de 65 cl
Brasserie Castelain
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