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Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner

Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner

Ecotrophelia, vivier de l'innovation alimentaire

Initialement prévue du 23 au 25 juin, l’édition Ecotrophelia France 2020, le plus grand concours européen de l’innovation alimentaire se tiendra du 1er au 3 septembre à Avignon. Le point sur les...

Boissons riches en protéines
L’Ensaia de Lorraine, l’Ensad et l’IAE de Metz ont mis au point une gamme de trois boissons saines. Outre les mariages gourmands (poire-vanille, fraise-citron-menthe et abricot-miel), la fermentation lactique de lentilles vertes et de lactosérum donne au produit un profil complet en acides aminés essentiels. Les boissons sont porteuses de l’allégation « riches en protéines ». Afin d’en assurer l’entière recyclabilité, les bouteilles de 50 cl en PET sont recouvertes d’un manchon détachable. Boissons à consommer frais. DLC de trois mois.

7 juillet 2020 à 23:00 |

INNOVATION
, INDUSTRIE ALIMENTAIRE

L'épicerie sucrée, pour craquer

Dossier Chiffres 2,34 Mrds € : le CA de l’épicerie sucrée durant l’été 2019 (juillet et août), à + 1,1 % vs 2018 17 Mrds € : le CA de l’épicerie sucrée en 2019, à + 0,6 % vs...

30 juin 2020 à 23:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, DISTRIBUTION

Le petit déjeuner retrouve des couleurs

Le petit déjeuner a profité du confinement avec des ventes globalementà la hausse. Secoués par la crise sanitaire, les intervenants ont fait face à la demande et restent mobilisés pour la...

30 juin 2020 à 23:00 |

, CONSOMMATION , BOULANGERIE

Les boissons au thé s'orientent vers le bio et le PET recyclé

Les mentions AB et PET recyclé sont les deux tendances 2020 de la catégorie des boissons au thé. Celles-ci souhaitent ainsi rester dans une bonne dynamique. Chiffres +1,3% :...

25 juin 2020 à 09:13 |

BOISSONS NON ALCOOLISÉES
, HS BOISSONS

La Botte revisite ses classiques

En partenariat avec le cabinet ProtéinesXTC, LSA vous invite à plonger dans l’univers gastronomique italien revu et corrigé pour être en phase avec les tendances. Zoom sur neuf nouveautés...

23 juin 2020 à 23:00 |

PRODUITS ALIMENTAIRES
, PRODUITS APÉRITIFS

La crise a redonné du tonus au goûter

Le goûter a profité de la crise. Avec des produits conçus pour répondre aux attentes des parents sur le plan nutritionnel. Chiffres + 8,4 % : l’évolution du CA de l’univers...

Tout en finesse : le biscuit Kinder Cards fait 7 mm d’épaisseur, avec deux gaufrettes entourant un cœur crémeux au goût de chocolat Kinder.

23 juin 2020 à 23:00 |

FERRERO
, JEAN-BAPTISTE SANTOUL

Ces innovations qu'il ne faut pas rater

ENQUÊTE À cause du confinement, un moment où les enseignes se sont logiquement concentrées sur les 20/80, la plupart des lancements ont été retardés. Et, quand ils ont eu lieu, ils sont passés...

23 juin 2020 à 23:00 |

HS BOISSONS
, INNOVATION

M&M’s lance ses tablettes de chocolat sur le marché français

La marque M&M’s (Groupe Mars) se lance sur le segment des tablettes familiales. Elle ambitionne de devenir le deuxième acteur de cette catégorie derrière Milka (Mondelez) et devant Crunch...

Les tablettes M&M's misent sur le fun et la gourmandise.

18 juin 2020 à 11:11 |

EPICERIE
, M&M'S

Le géant du café JDE Peets réussit son entrée en Bourse

Le géant du café, fruit de la fusion entre Jacobs Douwe Egberts (L'Or, Maison du café, Maxwell...) et Peet's, contrôlé par le fonds d'investissement JAB, a mené tambour battant son introduction...

En France, JDE est présent à travers plusieurs marque dont l'Or.

3 juin 2020 à 13:28 |

EPICERIE SUCRÉE
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

Symples ou le retour des plantes médicinales à boire

Dossier Panoramix a de la concurrence. Deux druides lorrains proposent en effet des potions avec des plantes médicinales françaises et bio. Symples Date de création : juin 2018...

26 mai 2020 à 23:00 |

BIEN-ÊTRE, SANTÉ
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Hoope investit le créneau du petit déjeuner à base de spiruline

Dossier La start-up propose des produits bio pour le petit déjeuner à base de spiruline. Après la pâte à tartiner et les mueslis, elle lancera des biscuits en septembre. Hoope Date...

La gamme comprend une pâte à tartiner et des mueslis croustillants, goût chocolat ou fruits rouges, à la spiruline, ainsi que des biscuits, qui devraient être lancés en septembre.

26 mai 2020 à 23:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, START-UP

Spécial Coronavirus : que faire des invendus ?

Dossier Sans surprise, « les performances des chocolats saisonniers chutent (- 27 %), souffrant du contexte consommateurs, mais aussi d’un déficit de mises en avant promotionnelles en magasins et de...

Après le jour de Pâques, 47?% des chocolats restaient à vendre, contre 19?% en 2019.

8 mai 2020 à 12:27 |

INDUSTRIELS
, CHOCOLAT

[Coronavirus] Les gros industriels de la confiserie volent au secours des petits faiseurs

Pour soutenir les petits confiseurs menacés par le Covid-19, les plus grandes entreprises de la confiserie française se mobilisent et inventent la concurrence solidaire. Berlingots,...

Les Confiseurs de France font preuve de solidarité.

27 avril 2020 à 10:23 |

, HARIBO , CARAMBAR

Christophe Duval (Filet Bleu) "Nous faisons partie d’un écosystème qui nous permet de gagner en réactivité"

Christophe Duval, directeur de la biscuiterie Filet Bleu du Groupement Les Mousquetaires, nous explique l’adaptation de l’organisation et de la production sur le site depuis le début du...

Christophe Duval, Directeur de l'usine de biscuits Filet Bleu.

27 avril 2020 à 08:00 |

CORONAVIRUS
, PÂTE À TARTINER

Les boissons chaudes n' échappent pas à la vague verte

Les boissons chaudes prennent des engagements durables.De plus en plus d’acteurs lancent des offres bioet font la chasseau plastique dans leurs emballages....

1 avril 2020 à 23:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

Les tartinables cherchent à améliorer leur transparence

Le marché des tartinables bénéficie d’une offre de plus en plus variée, tant sur les recettes et les goûts que sur les formats. Les acteurs travaillent sur la qualité, l’origine et la...

25 mars 2020 à 00:00 |

CONSOMMATION
, ETUDES DE CONSOMMATION

[Coronavirus] Témoignage du Président de l'entreprise Segafredo Zanetti France

Dossier La filiale française du torréfacteur italien Segafredo Zanetti, basée à Sotteville les Rouen (76) a adapté son organisation pour faire face à la demande et se plier aux récentes directives du...

Le patron de Segafredo France Nicolas Peyresblanques témoigne des mesures prises face à la pandémie.

17 mars 2020 à 15:10 |

EPICERIE
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

Les boissons au thé gagnent en maturité

Dossier Même ralenties fin 2019, les boissons au thé croissent en valeur et en volume. Achetées par 52 % des ménages, elles montent en qualité pour répondre à la volonté de boire plus sain. « Vraies »...

12 mars 2020 à 00:00 |

HS BOISSONS
, BOISSONS NON ALCOOLISÉES

La panification sèche se met au vert

Le marché de la panification sèche souffre en volume. Les biscottes se valorisent toutefois grâce à des offres bio et à des recettes axées sur la naturalité. Les chiffres...

11 mars 2020 à 00:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, BARRES CÉRÉALIÈRES

Le nouveau biscuit Kinder Cards débarque en France

Après B-Ready et Nutella Biscuits, le groupe Ferrero lance Kinder Cards en France. Avec toutes ses marques, il ambitionne près de 10 % du marché hexagonal des biscuits en 2021. Kinder...