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Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner

Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner

Deux tiers des familles fêteront Halloween

INFOGRAPHIE Bientôt le début des vacances de la Toussaint... et sa fameuse fête d'Halloween. Pour la première fois, l'institut Quantitude a interrogé les parents pour savoir comment ils comptaient célébrer...

Pour la première fois, l'institut Quantitude a sondé les familles à propos de la fête d'Halloween.

18 octobre 2019 à 14:26 |

ENFANT
, ETUDES

[Dossier] Vers un Noël semé d'embûches

Dossier Si le budget des Français pour les repas des fêtes de fin d’année devrait se maintenir, des arbitrages seront au menu. En cause ? La loi Egalim, qui limite les promotions et inquiète les...

15 octobre 2019 à 23:00 |

NOËL
, FÊTES

Le déploiement des gourmandises saines

Le secteur de la confiserie se concentre pour résister à la concurrence, tandis que les gourmandises saines continuent de se développer pour se conformer au besoin de bien manger....

1 octobre 2019 à 23:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, BONBON

Défi PME - Trouver des financements

Dossier Business angels, Bpifrance, Réseau Entreprendre… Les start-up ne manquent pas de sources de financement. Ni de ressources possibles : crowdfunding, prêts d’honneur, prix ou primes viennent...

1 octobre 2019 à 23:00 |

PME
, MODE

Défi PME - Percer dans l'e-commerce

Dossier E-COMMERCE Les couches pour bébé Joone, le champagne Cattier, les thés Panda Tea : ces marques ont en commun d’avoir émergé dans l’e-commerce et hors des codes établis dans leurs secteurs. Elles se...

1 octobre 2019 à 23:00 |

PME
, SPIRITUEUX, CHAMPAGNES, VINS

L'éternel pouvoir d'attraction du café

Malgré l’effet Egalim sur les volumes, le café poursuit sa croissance en valeur, principalement tiré par les dosettes. Le moulu et le soluble continuent de chuter, mais le grain se valorise....

24 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

L'épicerie, un secteur au coeur des tendances

Dossier BILAN L’épicerie innove avec des offres toujours plus saines. L’accent est mis sur l’origine et la composition des produits pour séduire les plus jeunes et rassurer les consommateurs, qui privilégient...

18 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, PRODUITS APÉRITIFS

Les bonnes : le café L’Or toujours plus fort

Dossier Cela faisait quatorze ans que l’industriel n’avait pas sorti un nouveau système ! Jacobs Douwe Egberts (JDE) a fait sensation en début d’année avec la machine L’Or Barista, capable d’accueillir...

JDE a sorti en avril une nouvelle machine, L’Or Barista, et des capsules XXL compatibles Nespresso.

18 septembre 2019 à 11:28 |

EPICERIE
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

Les bonnes : davantage de transparence dans le miel

Dossier A l’occasion de l’examen d’une proposition de loi sur les produits agricoles et alimentaires, le Sénat a adopté en avril une disposition imposant aux producteurs de miel...

Le Sénat veut imposer aux
producteurs de miel d’afficher sur
l’étiquette la liste des pays d’origine par ordre décroissant.

17 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, PETIT DÉJEUNER

… Les mauvaises nouvelles de 2019 : des soupçons d’entente dans les compotes

Dossier Après les endives, la farine, les yaourts et le jambon, les compotes se retrouvent dans le viseur de l’Autorité de la concurrence. Les plus grands acteurs du marché Andros et Materne, mais...

Entre 2010 et 2013, le prix de la pomme ayant augmenté, les fabricants se seraient coordonnés
sur leurs tarifs.

17 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, MATERNE

Les bonnes : le dioxyde de titane va disparaître

Dossier Après plusieurs mois de polémique, le gouvernement a sonné le glas du très controversé dioxyde de titane (E171), cet agent blanchissant soupçonné d’être cancérigène. Conformément aux...

Ce colorant blanc, E171, présent
dans les bonbons, biscuits et
chewing-gums, sera interdit
en 2020.

17 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, BISCUITS

Les bonnes : les offres bio prospèrent

Dossier Le bio toujours plus gros ! Côté sucré, le segment progresse sur l’ensemble des catégories du goûter et du petit déjeuner. Le petit déjeuner bio représente un marché de 305 millions d’euros de...

Les poids lourds du conventionnel développent des
gammes bio (ici Harrys et Côte
d’Or). À côté, des nouvelles
marques dédiées apparaissent,
telle L’Appétisserie chez Bjorg.

17 septembre 2019 à 23:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, EPICERIE

… Les mauvaises nouvelles de 2019 : un plan social chez Carambar & Co

Dossier Goût amer dans la confiserie... Carambar & Co et Lutti ont annoncé en juin dernier une réorganisation de leurs équipes commerciales et supports et un plan de sauvegarde de l’emploi (PSE). Après...

Le confiseur Carambar prévoit
la suppression de 46 postes.
Le siège social et l’usine de Lutti restent à Bondues (59).

17 septembre 2019 à 23:00 |

CARAMBAR
, BONBON

… Les mauvaises nouvelles de 2019 : trop d’acrylamide dans les pommes de terre frites, les tartines grillées, le café et les biscuits

Dossier Dix associations de consommateurs ont alerté, en mars dernier, sur la teneur en acrylamide, une substance potentiellement cancérogène pour l’homme, trop élevée dans de nombreux aliments....

L’acrylamide, substance qui se forme à la cuisson à haute
température de certains aliments,
serait cancérogène.

17 septembre 2019 à 23:00 |

FRUITS ET LÉGUMES
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

… Les mauvaises nouvelles de 2019 : seulement une capsule Nespresso sur quatre recyclée

Dossier Peut mieux faire ! Seule une capsule Nespresso sur quatre est recyclée, selon Nestlé. Un chiffre insuffisant au vu des montagnes de déchets générés. Pourtant, le fabricant ne ménage pas ses...

Le recyclage des capsules en aluminium progresse, mais
leur récupération dépend de la bonne volonté chacun.

17 septembre 2019 à 23:00 |

NESPRESSO
, EPICERIE

… Les mauvaises nouvelles de 2019 : la chute des cours de l’arabica

Dossier Le café a souffert cette année de l’abondance de l’offre, notamment venant du Brésil, et de la spéculation sur les marchés des fonds d’investissement. L’Organisation internationale du café...

En mars, le cours de l’arabica
était à son plus bas niveau depuis treize ans. Les petits planteurs sont menacés.

17 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

La vente en direct, un marché de plus en plus mature

Selon l’étude annuelle LSA pour KPMG, dans le secteur de l’agroalimentaire, la vente en direct se professionnalise. Explications. Les chiffres 40 % des industriels...

La biscuiterie La Trinitaine dispose de 46 boutiques en propre.

10 septembre 2019 à 23:00 |

ETUDES
, MARKETING DIRECT

Le chocolat se transforme et se bonifie

Les tablettes de chocolat continuent de se valoriser. Sous la pression des consommateurs, les fabricants planchent pour améliorer les recettes, cherchent de nouveaux ingrédients, afin de...

3 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, CHOCOLAT

Vers un rebond des céréales ?

Alors que le marché des céréales s’affiche encore négatif, la catégorie est en redressement depuis le début d’année. Les mueslis et les flocons d’avoine sortent gagnants. Le marché des...

27 août 2019 à 23:00 |

INNOVATIONS
, BARRES CÉRÉALIÈRES

Les marchés à suivre : La rainette de Rainforest Alliance saute sur les boissons au thé

Dossier HORS-SÉRIE Plusieurs marques de boissons au thé arborent le sigle Rainforest Alliance pour prouver leurs engagements environnementaux. Voici ce qu’il signifie. Chiffres + 12,9 %...