Boucherie

Viande frauduleuse polonaise : 800 kilogrammes ont été retrouvés dans 9 entreprises de négoce

Depuis la révélation de ce nouveau scandale par la presse polonaise, les autorités sanitaires françaises se mobilisent pour retrouver la viande issue de vaches malades abattues frauduleusement...

1 février 2019 à 13:28 |

INDUSTRIE ALIMENTAIRE
, VIANDE DE BOEUF

Le groupe Casino lance le premier étiquetage sur le bien-être animal

Associé à trois organisations de protection animale, le CIWF, la LFDA, et l’OABA, le groupe Casino propose le premier système d’étiquetage sur le bien-être animal. Dans l’immédiat, 6 références...

5 décembre 2018 à 15:28 |

DISTRIBUTEURS
, CASINO

Les professionnels de la viande confrontés à la violence

Face à la multiplication d’incidents et aux commentaires de plus en plus violents sur les réseaux sociaux, les professionnels de la viande se mobilisent pour améliorer leurs pratiques et...

Marche pour la fermeture des abattoirs, organisée par L214 le 23 juin 2018 à Paris.

5 décembre 2018 à 00:00 |

, FRAIS-FROID , VIANDE DE BOUCHERIE

Frais LS : les îlots de croissance bienvenus

Dossier Pesant près de 40 milliards d’euros, le frais LS reste l’un des principaux moteurs du PGC. Bien sûr, ce vaste secteur connaît des fortunes diverses. En pole position, toujours et encore le...

18 octobre 2018 à 17:21 |

FRAIS LS
, FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Dossier Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre....

À l’italienne
En rayon à partir du mois d’octobre, ce carpaccio accompagné de légumes signé Charal, fer de lance des élaborés au rayon LS.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS-FROID
, FRAIS LS

Viande : distributeurs et éleveurs, des mariages de raison

Dans un marché de la viande structurellement en recul et alors que les consommateurs expriment de nouvelles attentes, le développement de filières en partenariat avec les distributeurs...

Baptiste Bouchet, éleveur de limousines à Moisdon-la-Rivière
(44), fournisseur d’Intermarché.

10 octobre 2018 à 10:53 |

, VIANDE DE BOEUF , VIANDE DE BOUCHERIE

Sondage : la viande bio continue de gagner du terrain

La quatrième édition du sondage réalisé par Ifop pour le compte de la commission bio d’Interbev, l’association nationale interprofessionnelle de l’élevage et des viandes, confirme l’engouement de...

20 septembre 2018 à 11:50 |

VIANDE DE BOUCHERIE
, BIO & RESPONSABLE

Le boeuf montre ses muscles

Dans un contexte de repli des ventes de la viande fraîche en GMS, le bœuf démontre une solide capacité de résistance, porté par les labels de qualité et les produits élaborés. Chiffres...

19 septembre 2018 à 23:00 |

VIANDE DE BOEUF
, FRAIS-FROID

Viande bio : la filière se mobilise

Pour répondre à la demande, les filières de viande bio accélèrent le rythme des conversions. Si l’ovin et le bovin sont dynamiques, le porcin reste encore à la traine mais des productions...

En 2017, les volumes de viande bio ont augmenté de 10 %

5 juillet 2018 à 16:39 |

ASSOCIATION NATIONALE INTERPROFESSIONNELLE DU BÉTAIL ET DES VIANDES (INTERBEV)
, BIO & RESPONSABLE

Le boeuf joue la carte de la tendreté

Pour les amateurs de viande, la tendreté est l’un des premiers signes de qualité. Sur un marché en recul, c’est une source de valorisation que l’interprofession encourage en développant les...

13 juin 2018 à 23:00 |

INDUSTRIELS
, VIANDE DE BOEUF

Des initiatives pour tirer l'agneau de sa mauvaise passe

Conséquence de la baisse structurelle de la production française, la viande d’agneau se fait de plus en plus rare dans les rayons de la GMS. Des pistes existent pourtant pour relancer ses...

23 mai 2018 à 10:09 |

, ASSOCIATION NATIONALE INTERPROFESSIONNELLE DU BÉTAIL ET DES VIANDES (INTERBEV) , AUTRES SECTEURS

Le veau explore de nouveaux territoires

Subissant des ventes en repli en GMS, le veau cherche, dans l’élaboré, des relais de croissance. Qu’il pourrait bien avoir trouvé avec hachés, grillades et paupiettes. Les...

16 mai 2018 à 23:00 |

GMS - CENTRES COMMERCIAUX
, CONSOMMATION

Communication : Le veau de la Pentecôte veut s’imposer dans les assiettes

A l’approche de Pentecôte, le veau veut s’imposer dans les assiettes des consommateurs. Pour cela, la filière mise sur une vaste opération de communication en radio mais aussi en magasin A...

16 mai 2018 à 17:22 |

COMMUNICATION
, FRAIS NON LAITIER

Halal : des marques nationales de plus en plus reconnues par les consommateurs

Alors que le Ramadan démarre cette semaine, Solis, cabinet spécialisé dans les études marketing publie les résultats de sa dernière enquête consacrée aux produits halal et orientaux. En voici...

14 mai 2018 à 15:35 |

MARCHÉS
, HALAL

L’IGP Charolais de Bourgogne part à la conquête des consommateurs.

Reconnue dans le monde entier pour ses capacités d’adaptation, la race charolaise peut désormais revendiquer un ancrage territorial avec l’IGP Charolais de Bourgogne en cours de déploiement dans...

22 mars 2018 à 11:02 |

FRAIS NON LAITIER
, INSTITUT NATIONAL DE L'ORIGINE ET DE LA QUALITÉ (INAO)

Partenariat avec Sicarev et Convivial pour le steak haché C’est qui le Patron ?!

Pour son nouveau produit, C’est qui le Patron a noué un partenariat avec deux groupements de producteurs de viande bovine : Sicarev et Convivial. Plus de 800 consommateurs ont voté sur le...

Les steaks hachés frais et surgelés, C'est qui le Patron, arrivent en magasins

28 février 2018 à 12:12 |

CARREFOUR
, E.LECLERC

Agriculture : la belle opportunité des plans de filières

Dans le cadre des États généraux de l’alimentation et, en contrepartie de la loi promise par le Président sur les relations commerciales, les principales filières agricoles ont défini leur...

20 février 2018 à 15:36 |

AGRICULTURE
, CONSOMMATION

Brocéliande passe au zéro antibiotique dès la naissance

Le plus A cette échelle (200 000 animaux), Brocéliance est la seule à proposer une offre sans antibiotiques dès la naissance de l'animal Le...

20 février 2018 à 10:02 |

CONSOMMATION
, BROCÉLIANDE

Labels, bio et praticité au secours de la boucherie

Sur fond de déconsommation, les Français privilégient de plus en plus les viandes bio et labellisées, françaises, voire locales, dans un format pratique pour la cuisine quotidienne....

13 février 2018 à 16:29 |

PGC - PRODUIT DE GRANDE CONSOMMATION
, VIANDE DE BOUCHERIE

Flexitarisme : effet de mode ou tendance de fond ?

Les Français sont adeptes des nouveaux régimes alimentaires et le flexitarisme en fait partie. Si ce terme est très présent dans les mentalités, qu’en est-il réellement dans la consommation ?...