Boucherie

Aldi s’engage auprès des éleveurs avec du "quadripartite"

Aldi France annonce la signature de sa première convention quadripartite sur la viande limousine. Un accord qui concerne 100% des références de viandes limousines vendues par l’enseigne....

Aldi signe un premier accord quadripartite sur la viande limousine

22 septembre 2021 à 13:38 |

ALDI
, AGRICULTURE

[Dossier] Comment la filière foie gras cherche à rebondir

Dans un contexte difficile marqué par la crise sanitaire et un sévère épisode de grippe aviaire, les professionnels de la filière se mobilisent pour être au rendez-vous de la prochaine saison....

Quelle que soit la taille de leur exploitation, les éleveurs doivent dorénavant disposer de mesures de protection pour leurs palmipèdes.

21 septembre 2021 à 23:00 |

DISTRIBUTEURS
, MARCHÉS

Nouvelle étape dans la construction de la filière de recyclage du polystyrène

Un consortium avait été créé en juillet 2020 afin de réfléchir à la construction d’une économie circulaire des emballages ménagers en polystyrène (PS). Après une première étape d’observation,...

Les emballages ménagers en PS pourraient être recyclés et réutilisés comme packagings pour d'autres produits alimentaires.

7 septembre 2021 à 08:00 |

SYNDIFRAIS
, MURIEL CASÉ

Henaff lance une gamme d’émincés de porc marinés

La PME bretonne surtout connue pour ses petites boîtes de pâté pousse une nouvelle fois ses pions au rayons boucherie LS avec une nouvelle gamme d’émincés de porcs marinés. Du nouveau au...

Henaff lance une gamme composée de 4 références d'émincés de porc marinés

31 août 2021 à 13:25 |

HÉNAFF
, VIANDE DE BOUCHERIE

Lidl s’engage avec des contrats tripartites

Le distributeur a noué des contrats tripartites avec ses producteurs une priorité stratégique. Il a mis en place des partenariats au côté de 5 000 agriculteurs sur les filières lait, bœuf et...

Signature d'un contrat tripartite entre Apal, Elivia et Lidl

22 juillet 2021 à 10:26 |

LIDL
, MICHEL BIERO

Grand emballement autour du traiteur végétal

Simili-steak, nuggets au pois chiche, galettes de soja... Au moins une vingtaine de marques bio ou non se disputent un marché à la fois dynamique et imprévisible. Chiffres + 20,1...

Veggie burger patties or plant based meat

15 juillet 2021 à 13:07 |

HERTA
, SYSTÈME U

La production de viande bio a doublé en 5 ans

Le marché de la viande bio continue sa progression. En 5 ans, la production a doublé pour atteindre près de 60 000 tonnes en 2020, tandis que les volumes d’abattage ont augmenté de 10 % sur la...

5 juillet 2021 à 14:14 |

ASSOCIATION NATIONALE INTERPROFESSIONNELLE DU BÉTAIL ET DES VIANDES (INTERBEV)
, BIO RESPONSABLE

Innovation : la viande"in vitro", ingrédient carné du futur

Dossier Éviter l’exploitation des terres agricoles et la souffrance des animaux en cultivant des cellules de viande en laboratoire est théoriquement possible. Mais la belle entrecôte de synthèse n’est...

18 juin 2021 à 09:14 |

INNOVATION
, VIANDE DE BOUCHERIE

Pourquoi Cora s'engage sur le boeuf 100% Label Rouge ou local

Cora surfe sur la vague du « mieux-manger » et propose une offre 100 % viande bovine Label Rouge ou locale dans ses rayons de boucherie traditionnelle. Une décision qui s’inscrit dans le cadre...

8 juin 2021 à 23:00 |

VIANDE DE BOEUF
, LABEL ROUGE

[Dossier] Les métiers en bref : Auchan supprime les barquettes en plastique en boucherie et poissonnerie

Dossier Auchan va remplacer les barquettes en plastique dans les ateliers boucherie et poissonnerie de ses magasins. À terme, 55 millions de barquettes classiques sont amenées à disparaître, soit une...

À terme, 55 millions de barquettes classiques vont disparaître, soit 1?100 tonnes de plastique en moins par an.

27 mai 2021 à 08:55 |

, POISSONNERIE , LSA GREEN

Le veau prêt pour la "remontada"

Le marché du veau est toujours en recul. La profession, inquiète pour son avenir, mise sur la communication, la promesse des marques et de nouveaux produits. Chiffres 61 101 t :...

18 mai 2021 à 09:32 |

VIANDE DE BOEUF
, PGC

[Dossier] Entre éleveurs et industriels de la charcuterie, des mariages de raison

Dans un marché exposé à une forte volatilité des cours des matières premières, et alors que les attentes sociétales des consommateurs s’expriment avec force,les industriels accélèrent le...

Veterinarian Doctor and Farmer in Pig Barn

18 mai 2021 à 08:41 |

PGC
, FLEURY MICHON

Quand deux experts affirment que "Mieux manger doit être accessible"

L’un est expert du retail (Frank Rosenthal), l’autre de l’innovation (Xavier Terlet). LSA a décidé de réunir ces deux grands observateurs de la consommation dans le monde pour échanger leur...

Xavier Terlet, Co-Dirigeant de Proteines XTC et president de XTC World Innovation et Frank Rosenthal, expert en marketing du commerce.

27 avril 2021 à 08:31 |

PGC
, SAIN ET NATUREL

Socopa mise sur des saucisses aux légumes

Pénalisé par le covid-19, le numéro un de la saucisse fraiche au rayon boucherie LS relance ses innovations 2020 et complète son offre…. Pendant le premier confinement, les Français ont...

La gamme Création gourmande de Socopa se compose de deux références

26 avril 2021 à 13:59 |

AGROALIMENTAIRE
, SOCOPA

Une offre de viande bovine désormais 100% label rouge et locale au rayon traditionnel chez Cora

L’enseigne de distribution est la première à proposer une offre de viande bovine 100% Label Rouge ou local dans son rayon boucherie traditionnelle. L’offre s’étend également au rayon...

13 avril 2021 à 11:43 |

, CORA MARQUE , VIANDE DE BOEUF

Supermarché Match mitonne sa "good food"

Après trois ans de pause dans son expansion, Supermarché Match ouvre son 115e magasin dans le quartier de la Haute-Borne, à Villeneuve-d’Ascq, avec de nombreuses innovations valorisant son...

«Cuisinés et préparés par nos soins»

À l’entrée du magasin se trouvent une cuisine et un atelier sushi où une équipe de 7 cuisiniers préparent tous les jours des plats prêts à consommer suivant un catalogue de 500 recettes éprouvées.

30 mars 2021 à 23:00 |

GMS - SUPERMARCHÉ
, MATCH

Le confinement et la météo favorisent les barbecues

Comptant toujours davantage d’utilisateurs quelle que soit la saison, les équipements de barbecue et, dans leur sillage, les denrées alimentaires qui sont rattachées à ce mode de cuisson ont...

Avec un taux d’équipement en France de 39%, le barbecue à charbon est resté encore majoritairement plébiscité par rapport aux autres technologies de cuisson en extérieur.

19 mars 2021 à 16:04 |

, PRODUITS ALIMENTAIRES , PGC

Entrer dans le feu de l'action

L’apéro est terminé, place au plat de résistance. Au menu, toujours et encore de la viande, qui reste très appréciée, même si le poisson et les légumes trouvent de plus en plus de partisans...

17 mars 2021 à 00:00 |

DISTRIBUTION ALIMENTAIRE
, APÉRITIFS

Interview de Jean-Christophe Piquet, directeur commercial Esprit Barbecue à Marquette-lez-Lille : des attentes de confort, de simplicité et de naturalité

INTERVIEW Près de Lille, Esprit Barbecue propose tous les équipements nécessaires pour la cuisson au barbecue. Un point de vente dont est notamment friande la gent masculine de la région, selon son...

Jean-Christophe Piquet, directeur commercial d'Esprit Barbecue à Marquette-lez-Lille (Nord)

17 mars 2021 à 00:00 |

COMMERCIAL (SERVICE)
, PGC

Le marché halal bat ses propres records

Charcuterie, traiteur, épicerie, surgelés, liquides... Tous les segments ont profité du contexte sanitaire. Les produits halal ont réussi durablement à s’installer en supermarchés et dans les...