Boucherie

Viandes : un approvisionnement en viande bovine ultra local pour 24 magasins Match de l’est de la France

Grâce à un partenariat établi avec l’Apal, Association de Production Animale de l’Est, 24 magasins Match proposent un approvisionnement en viande bovine ultra local. 60 kilomètres, c’est la...

27 janvier 2020 à 12:37 |

MARCHÉS
, ENTREPRISES

Carrefour développe une filière de viande bovine Label Rouge

Carrefour signe un partenariat avec quatre coopératives en vue de développer une nouvelle filière de qualité viande bovine Label rouge. L’enseigne engagée dans la transition alimentaire...

17 décembre 2019 à 17:02 |

, LABEL ROUGE , CARREFOUR

Le tour du monde des marques responsables

Dossier Le phénomène est non seulement durable, il est également mondial. Pour que les industriels et les distributeurs français en soient persuadés, LSA a demandé à LinkUp Factory, une agence...

13 novembre 2019 à 12:22 |

BARBIE
, LOISIRS, JEUX, JOUETS

Boucherie : Reconquérir les consommateurs, moins amateurs de viande Tour du monde

Dossier Au rayon boucherie de la GMS, le combat pour le bœuf et le veau est le même : séduire les consommateurs grâce à l’élaboré dans un contexte de repli des ventes. Ce qu’il faut retenir...

au pâturage Bigard vient de mettre en rayon Plein Air?: une gamme de hachés issue de bovins élevés en pâturages au moins cinq mois dans l’année.

4 novembre 2019 à 11:21 |

, FRAIS LS , VIANDE DE BOEUF

[Dossier] Un constat de désamour, des esquisses de solutions

DOSSIER Cela fait presque trois décennies que les Français mangent de moins en moins de viande et, surtout, davantage de produits élaborésqui ne permettent plus aux industriels d’équilibrer leur...

31 octobre 2019 à 00:00 |

, VIANDE DE BOEUF , VIANDE HACHÉE

[Dossier] Vers un Noël semé d'embûches

Dossier Si le budget des Français pour les repas des fêtes de fin d’année devrait se maintenir, des arbitrages seront au menu. En cause ? La loi Egalim, qui limite les promotions et inquiète les...

15 octobre 2019 à 23:00 |

NOËL
, FÊTES

Sondage : la viande bio plébiscitée par 72% de consommateurs

La cinquième édition du sondage réalisée par Ifop pour le compte de la commission bio d’Interbev, l’Association professionnelle de l’élevage et des viandes, confirme l’engouement toujours aussi...

26 septembre 2019 à 13:19 |

BIO
, CONSOMMATION

L'heure de la reconquête a sonné pour le boeuf

Dans un contexte dépressionnaire, les fabricants veulent remettre ce marché au goût du jour, en s’appuyant sur des offres « élaborées », à la fois plus simples à cuisiner, plus gourmandes et...

17 septembre 2019 à 23:00 |

FRAIS FROID
, ULTRA FRAIS

Les Mousquetaires cèdent Poivre Rouge au groupe La Boucherie

ITM Restauration, qui porte l’activité restauration des Mousquetaires sous la marque « Poivre Rouge », annonce la cession des 78 restaurants au groupe La Boucherie. Le groupement des...

24 juillet 2019 à 08:59 |

LES MOUSQUETAIRES
, DISTRIBUTEURS

L’essor prometteur des magasins-restaurants

Dossier Magasin ? Restaurant ? Traiteur ? Snack ? Marché ? Les concepts qui permettent à la fois de faire ses courses, de déguster un petit plat chaud à midi ou même de prendre un cours de cuisine se...

11 juin 2019 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Des faux steaks hachés vendus à des associations

Selon RTL, 780 tonnes de steaks hachés « sans viande mais avec du gras et du soja », ont été vendus depuis juillet 2018 à La Croix Rouge, Les Restos du Cœur, le Secours Populaire Français et la...

Les steaks hachés vendus à des associations ne contenaient pas de viande mais du gras et du soja

7 juin 2019 à 13:34 |

PGC
, VIANDE DE BOEUF

L'élaboré, bouée de sauvetage du bœuf

Très populaire dans la restauration, le bœuf frais perd du terrain dans le commerce de détail. Mais l’élaboré y progresse, à la faveur de produits faciles à préparer. Les chiffres...

5 juin 2019 à 23:00 |

VIANDE DE BOEUF
, BIGARD

Comment sortir l'agneau de l'impasse ?

Déficit de disponibilité, manque de communication autour de la ressource, faible production de solutions élaborées : les freins au développement de l’agneau s’accumulent. Quelles stratégies...

21 mai 2019 à 23:00 |

VIANDE DE BOUCHERIE
, FRAIS LS

La santé de fer du marché halal

Une offre plus variée, festive et saine dynamise le rayon halal. Seul le coup d’arrêt de la Cour de justice de l’Union européenne sur la viande bio inquiète les fabricants. C’est...

16 avril 2019 à 23:00 |

HALAL
, VIANDE HALAL

Le rayon boucherie LS prend le virage du flexitarisme

Avec une offre adaptée et des promesses en matière de bien-être animal et d’environnement, le rayon boucherie LS s’adapte aux attentes des flexitariens. Les chiffres 29,3 :...

Cuisine facile : Charal lance une gamme de pièces de boeuf conçues pour une cuisson rapide. Au dos de ce steak tranché de 200 g, une idée recette à réaliser en deux minutes.

13 mars 2019 à 10:07 |

FRAIS LS
, ULTRA FRAIS

Madrange se lance au rayon boucherie LS

La marque de charcuterie rachetée par Cooperl, numéro un français du porc, en octobre 2017 se lance au rayon boucherie LS dès le mois d’avril. D’ici le mois d’avril, la marque Madrange va...

11 mars 2019 à 15:48 |

UNIVERS PRODUITS
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

Viande frauduleuse polonaise : 800 kilogrammes ont été retrouvés dans 9 entreprises de négoce

Depuis la révélation de ce nouveau scandale par la presse polonaise, les autorités sanitaires françaises se mobilisent pour retrouver la viande issue de vaches malades abattues frauduleusement...

1 février 2019 à 13:28 |

INDUSTRIE ALIMENTAIRE
, VIANDE DE BOEUF

Le groupe Casino lance le premier étiquetage sur le bien-être animal

Associé à trois organisations de protection animale, le CIWF, la LFDA, et l’OABA, le groupe Casino propose le premier système d’étiquetage sur le bien-être animal. Dans l’immédiat, 6 références...

5 décembre 2018 à 15:28 |

DISTRIBUTEURS
, CASINO

Les professionnels de la viande confrontés à la violence

Face à la multiplication d’incidents et aux commentaires de plus en plus violents sur les réseaux sociaux, les professionnels de la viande se mobilisent pour améliorer leurs pratiques et...

Marche pour la fermeture des abattoirs, organisée par L214 le 23 juin 2018 à Paris.

5 décembre 2018 à 00:00 |

, FRAIS-FROID , VIANDE DE BOUCHERIE

Frais LS : les îlots de croissance bienvenus

Dossier Pesant près de 40 milliards d’euros, le frais LS reste l’un des principaux moteurs du PGC. Bien sûr, ce vaste secteur connaît des fortunes diverses. En pole position, toujours et encore le...

18 octobre 2018 à 17:21 |