Boucherie - Page 24

Un beau bébé dans un contexte difficile

Dossier A la question sur la quote-part de la boucherie dans le chiffre d’affaires de l’hyper, Jean-Luc Pellet-Doyen, chef de secteur produits frais transformés, a une réponse qui remet le rayon dans son...

Christophe Deschamps,manager métiers boucherie, et Yann Giono, boucher.

12 novembre 2010 à 15:56 |

UNIVERS PRODUITS
, VIANDE HALAL

La promotion pour développer la boucherie mixte

Dossier A Gouvieux, l’entrée du magasin se fait par la place du centre-ville. La proximité est une réalité pour le rayon boucherie animé par Thierry Sandrin (photo), qui compte avant tout des cadres et...

De droite à gauche, Thierry Sandrin, responsable de la boucherie du magasin,Ghislain Dunet, agréeur de la Saviel, et Maxime Lamy, second boucher du rayon.

12 novembre 2010 à 15:44 |

DISTRIBUTEURS
, THIERRY SANDRIN

La complémentarité libre-service-traditionnel

Dossier Au Cora de Nancy, dans la zone commerciale de Houdemont-Heillecourt, la surface de l’univers boucherie sans les volailles, géré par un autre rayon, représente 2,8 % de la surface globale, mais...

Olivier Leloup, manager du
département boucherie.

12 novembre 2010 à 15:03 |

UNIVERS PRODUITS
, CHARCUTERIE

Levée des blocages sous condition dans les abattoirs

Après de longues négociations mercredi, les éleveurs bovins ont trouvé un accord avec les industriels sur une hausse des prix pour la viande. Les éleveurs se sont engagés à lever le blocus des...

10 novembre 2010 à 17:14 |

BIGARD
, VIANDE DE BOUCHERIE

Le ministre de l'agriculture nomme un médiateur dans la crise de la viande

Le ministre de l'agriculture Bruno Le Maire a annoncé mardi la nomination de Loïc Gouello, inspecteur général au ministère, en tant que médiateur afin d'assurer une sortie de crise dans le...

9 novembre 2010 à 15:09 |

ENTREPRISES
, BIGARD

Bigard attise la colère des éleveurs de viande bovine

Bigard qui règne sans partage sur le marché français de la viande bovine serait-il en passe de devenir la bête noire des éleveurs français ? Neuf de ses abattoirs sont bloqués par des éleveurs...

8 novembre 2010 à 11:50 |

ENTREPRISES
, VBF (VIANDE BOVINE FRANÇAISE)

Indication géographique protégée pour le porc de France-Comté

Issue de porcs nourris à base de petit-lait, la viande de porc de Franche-Comté bénéficie désormais d'une indication géographique protégée, publiée au Journal Officiel de l'Union Européenne du 30...

2 novembre 2010 à 14:43 |

UNIVERS PRODUITS
, VIANDE DE BOUCHERIE

Kerméné investi 10 M€ dans le Morbihan

Kermené, la filiale industrielle de viandes du ditributeur Leclerc s'apprête à investir 10 M€ dans son usine de Saint-Lery-située dans le Morbihan. Selon le quotidien les Echos, cet...

27 octobre 2010 à 09:58 |

DISTRIBUTEURS
, VIANDE DE BOEUF

Les entreprises françaises de viande se mobilisent

Réunies en assemblée générale du SNIV-SNCP aujourd'hui, les entreprises françaises de viandes ont publié un mémorandum au titre pour le moins évocateur du contexte du contexte de crise dans...

5 octobre 2010 à 16:06 |

ENTREPRISES
, AGROALIMENTAIRE

Un effet boeuf au rayon viandes

Malgré les critiques dont elle fait l'objet depuis des années, la viande reste dans les assiettes des Français. En particulier le boeuf, dont les offres économiques ont tendance à se développer...

30 septembre 2010 à 23:00 |

FRAIS LS
, MDD - MARQUES DE DISTRIBUTEUR

La côte de boeuf débarque au rayon boucherie LS

Inédite au rayon boucherie LS, cette première côte de boeuf en écrin hebdopack sous vide signée Charal. D'environ 600 g, le produit est conçu pour deux ou trois personnes. Le pack valorise...

30 septembre 2010 à 23:00 |

, FRAIS LS

Les Mousquetaires creusois au secours des éleveurs

Accord original entre les huit Intermarché de la Creuse et les éleveurs du département. Désormais, toute la viande de boeuf à la coupe commercialisée dans ces magasins sera issue du cheptel...

29 septembre 2010 à 23:00 |

MAGASINS & ENSEIGNES
, LES MOUSQUETAIRES

La viande à l'heure d'automne

Pour la rentrée, Bigard met sur le marché une série de nouveautés au rayon boucherie, à commencer par un steak haché de porc, qui se présente alternative au steak haché de boeuf, avec un taux de...

15 septembre 2010 à 23:00 |

BIGARD
, VIANDE DE BOEUF

Rappel de viande à marque Carrefour et Casino

La société Covial, spécialisée dans la viande hachée et sous vide, rappelle des lots de steaks hachés et de viande hachée frais vendus dans les enseignes Carrefour et Casino sous leur propre...

12 juillet 2010 à 13:35 |

CASINO
, CARREFOUR

Le boeuf tire toujours la langue

Attaquée sur tous les fronts, la viande de boeuf subit une érosion lente de ses ventes. Les industriels organisent la riposte en misant sur de nouveaux produits, plus accessibles. S'il y a bien un...

Évolution des ventes en volume (%), prix moyen au kg et part des ventes sous promotion, en volume (%), en hypers et supermarchés, en cumul courant à fin avril 2010 par rapport à la même période de 2009

16 juin 2010 à 23:00 |

, GÉRALD DORIN-BLANCHARD , CHARAL

La simplicité plébiscitée

L'embellie n'aura pas été pour cette année. Valeur sûre du marché, le steak haché a lui aussi subi la tendance générale à la baisse. Parmi les rares à surnager dans ce contexte, les viandes...

30 septembre 2009 à 23:00 |