Viande de boucherie

[Dossier] La filière viande face à de multiples tensions

Baisse de la consommation, fièvre porcine africaine, pression des ONG sur le bien-être animal, difficultés de recrutement… Pour la filière viande, les sujets de tensionne manquent pas et les...

30 octobre 2020 à 14:15 |

VIANDE DE BOEUF
, FRAIS NON LAITIER

Viandes bio : une production multipliée par deux depuis 2014

Conformément aux objectifs fixés dans le plan de filière, les viandes bio poursuivent leur développement. Depuis 2014, la production a été pratiquement multipliée par deux. Le point à l’occasion...

En 2019, les volumes de steaks hachés frais de viande de boeuf issus de l'agriculture bio ont progressé de 11% et pèsent 5756 tonnes

16 septembre 2020 à 13:56 |

BIO
, AGROALIMENTAIRE

Le boeuf poursuit sa transformation

Grand gagnant du rayon boucherie à l’heure du Covid-19, le marché du bœuf continue sa mutation. La valorisation de la viande hachée et les conditions d’élevage constituent les sujets...

15 septembre 2020 à 23:00 |

FRAIS LS
, VIANDE DE BOEUF

Les salariés des abattoirs plus exposés au Covid-19 ?

Les salariés des abattoirs sont-ils plus exposés au risque de contamination au Covid-19 ? Avec la multiplication des cas dans différents sites de transformation de viande en France, d’importants...

LDC abattoir de volailles poulets dindes

19 mai 2020 à 09:56 |

CORONAVIRUS
, INDUSTRIELS

Le tour du monde des marques responsables

Dossier Le phénomène est non seulement durable, il est également mondial. Pour que les industriels et les distributeurs français en soient persuadés, LSA a demandé à LinkUp Factory, une agence...

13 novembre 2019 à 12:22 |

BARBIE
, LOISIRS, JEUX, JOUETS

[Dossier] Vers un Noël semé d'embûches

Dossier Si le budget des Français pour les repas des fêtes de fin d’année devrait se maintenir, des arbitrages seront au menu. En cause ? La loi Egalim, qui limite les promotions et inquiète les...

15 octobre 2019 à 23:00 |

NOËL
, FÊTES

Sondage : la viande bio plébiscitée par 72% de consommateurs

La cinquième édition du sondage réalisée par Ifop pour le compte de la commission bio d’Interbev, l’Association professionnelle de l’élevage et des viandes, confirme l’engouement toujours aussi...

26 septembre 2019 à 13:19 |

BIO
, CONSOMMATION

L'heure de la reconquête a sonné pour le boeuf

Dans un contexte dépressionnaire, les fabricants veulent remettre ce marché au goût du jour, en s’appuyant sur des offres « élaborées », à la fois plus simples à cuisiner, plus gourmandes et...

17 septembre 2019 à 23:00 |

FRAIS FROID
, ULTRA FRAIS

Comment sortir l'agneau de l'impasse ?

Déficit de disponibilité, manque de communication autour de la ressource, faible production de solutions élaborées : les freins au développement de l’agneau s’accumulent. Quelles stratégies...

21 mai 2019 à 23:00 |

, FRAIS LS , PRODUITS BIOLOGIQUES

Le rayon boucherie LS prend le virage du flexitarisme

Avec une offre adaptée et des promesses en matière de bien-être animal et d’environnement, le rayon boucherie LS s’adapte aux attentes des flexitariens. Les chiffres 29,3 :...

Cuisine facile : Charal lance une gamme de pièces de boeuf conçues pour une cuisson rapide. Au dos de ce steak tranché de 200 g, une idée recette à réaliser en deux minutes.

13 mars 2019 à 10:07 |

FRAIS LS
, ULTRA FRAIS

Madrange se lance au rayon boucherie LS

La marque de charcuterie rachetée par Cooperl, numéro un français du porc, en octobre 2017 se lance au rayon boucherie LS dès le mois d’avril. D’ici le mois d’avril, la marque Madrange va...

11 mars 2019 à 15:48 |

UNIVERS PRODUITS
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

Les professionnels de la viande confrontés à la violence

Face à la multiplication d’incidents et aux commentaires de plus en plus violents sur les réseaux sociaux, les professionnels de la viande se mobilisent pour améliorer leurs pratiques et...

Marche pour la fermeture des abattoirs, organisée par L214 le 23 juin 2018 à Paris.

5 décembre 2018 à 00:00 |

BOUCHERIE
, FRAIS-FROID

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Dossier Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre....

À l’italienne
En rayon à partir du mois d’octobre, ce carpaccio accompagné de légumes signé Charal, fer de lance des élaborés au rayon LS.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS-FROID
, FRAIS LS

Viande : distributeurs et éleveurs, des mariages de raison

Dans un marché de la viande structurellement en recul et alors que les consommateurs expriment de nouvelles attentes, le développement de filières en partenariat avec les distributeurs...

Baptiste Bouchet, éleveur de limousines à Moisdon-la-Rivière
(44), fournisseur d’Intermarché.

10 octobre 2018 à 10:53 |

, VIANDE DE BOEUF , VIANDE HACHÉE

Sondage : la viande bio continue de gagner du terrain

La quatrième édition du sondage réalisé par Ifop pour le compte de la commission bio d’Interbev, l’association nationale interprofessionnelle de l’élevage et des viandes, confirme l’engouement de...

20 septembre 2018 à 11:50 |

, BIO , CONSOMMATION

Le boeuf montre ses muscles

Dans un contexte de repli des ventes de la viande fraîche en GMS, le bœuf démontre une solide capacité de résistance, porté par les labels de qualité et les produits élaborés. Chiffres...

19 septembre 2018 à 23:00 |

VIANDE DE BOEUF
, FRAIS-FROID

L’IGP Charolais de Bourgogne part à la conquête des consommateurs.

Reconnue dans le monde entier pour ses capacités d’adaptation, la race charolaise peut désormais revendiquer un ancrage territorial avec l’IGP Charolais de Bourgogne en cours de déploiement dans...

22 mars 2018 à 11:02 |

FRAIS NON LAITIER
, INSTITUT NATIONAL DE L'ORIGINE ET DE LA QUALITÉ (INAO)

Labels, bio et praticité au secours de la boucherie

Sur fond de déconsommation, les Français privilégient de plus en plus les viandes bio et labellisées, françaises, voire locales, dans un format pratique pour la cuisine quotidienne....

13 février 2018 à 16:29 |

PGC

Flexitarisme : effet de mode ou tendance de fond ?

Les Français sont adeptes des nouveaux régimes alimentaires et le flexitarisme en fait partie. Si ce terme est très présent dans les mentalités, qu’en est-il réellement dans la consommation ?...

Un foyer sur trois déclare limiter sa consommation de protéines animales

30 novembre 2017 à 12:13 |

KANTAR WORLDPANEL
, VÉGÉTALISATION

Consommation : les Français restent malgré tout attachés à la viande

Avec cette nouvelle étude menée par Ipsos pour le compte de l’interprofession du bétail et de la viande (Interbev), les professionnels peuvent se rassurer : même s’ils en consomment moins, les...