Viande (De boucherie) - %actualites%

Viande: trois spécialistes du pré à l'assiette [Dossier]

Distributeurs

26 oct. 2022

Viande: trois spécialistes du pré à l'assiette [Dossier]

Les éleveurs organisés en circuit court qui gèrent leurs propres boucheries répondent aux attentes des consommateurs en matière d’origine et de qualité. Mais dans un contexte de production chahuté, ces organisations restent fragiles.

Boucherie : en Bourgogne, Coop'Amour fait rayonner Label Rouge et charolais

Boucherie

Émeric Sauty de Chalon

26 oct. 2022

Boucherie : en Bourgogne, Coop'Amour fait rayonner Label Rouge et charolais

Ancrée en Bourgogne, la boucherie du groupe coopératif Feder s’affirme comme le porte-étendard du bio, du Label Rouge et de la race charolaise. Une vitrine pour l’activité export de la coopérative.

Madrange étoffe sa gamme Ô P’tits légumes

Madrange

Boucherie

22 avril 2022

Madrange étoffe sa gamme Ô P’tits légumes

Après des recettes réalisées à partir de viande de porc, la marque du groupe coopératif Cooperl étend la gamme Ô P’tits légumes avec de nouvelles recettes à base de viande de bœuf.

Frais-froid

Pâques

11 avril 2022

Pâques : l'agneau doit se réinventer

Alors que sévit, en France et dans le monde, une pénurie de l’offre entraînant une inflation, l’agneau voit sa consommation hexagonale s’éroder. Dos au mur, la filière doit adapter ses produits à la jeune génération, avec une offre moins chère et plus facile à préparer.

E.Leclerc va verser une prime aux éleveurs de porcs

E.Leclerc

Agriculture

09 févr. 2022

E.Leclerc va verser une prime aux éleveurs de porcs

Après la polémique de la côte de porc à 1,69 € le kilogramme, E.Leclerc renouvelle son soutien aux producteurs de la filière porcine

L'Auchan de Faches-Thumesnil, comme à la maison

Auchan

Distributeurs

04 nov. 2021

L'Auchan de Faches-Thumesnil, comme à la maison

Depuis sa refonte en 2020, la boucherie de l’hyper de la banlieue de Lille mise sur le « fabriqué dans nos ateliers ». Avec succès : les ventes ont gagné 10 %.

Monoprix : Châtillon séduit les citadins

Hauts-de-Seine

Distributeurs

04 nov. 2021

Monoprix : Châtillon séduit les citadins

Au sud de Paris, le magasin Monoprix de la porte de Châtillon est l’un des derniers hypermarchés de l’enseigne. Son rayon boucherie, qui se distingue à la fois par des produits d’appel et une offre haut de gamme, attire une large clientèle.

Le super U de Prissé collectionne les médailles

Super U

Distributeurs

04 nov. 2021

Le super U de Prissé collectionne les médailles

À 7 kilomètres de Mâcon, au sud de la Bourgogne, le Super U de Prissé a fait de sa boucherie traditionnelle un lieu d’excellence. Les animaux sont achetés dans les concours agricoles et drainent une clientèle de connaisseurs.

Au Carrefour de Nice Lingostière, le conseil et les élaborés font la différence

Distributeurs

Carrefour

04 nov. 2021

Au Carrefour de Nice Lingostière, le conseil et les élaborés font la différence

Dans la zone commerciale de Nice Lingostière, le rayon traditionnel de Carrefour est réputé pour ses produits élaborés faits sur place. Mais les colis du boucher attirent aussi les habitants de la montagne.

À Cora Houdemont, la qualité au quotidien

Cora

Distributeurs

04 nov. 2021

À Cora Houdemont, la qualité au quotidien

À l’hypermarché Cora de Nancy Houdemont, la boucherie traditionnelle expose ses carcasses et met en avant ses produits tripiers. Les clients s’y pressent…

Aux portes de Brest, la tradition bouchère de longue date de l'E.Leclerc

E.Leclerc

Distributeurs

04 nov. 2021

Aux portes de Brest, la tradition bouchère de longue date de l'E.Leclerc

Dans l’hypermarché E. Leclerc de Gouesnou, le rayon boucherie traditionnelle existe depuis presque trente ans. Le magasin, en travaux pendant deux longues années, lui a redonné une place de choix.

Les recettes du succès en boucherie traditionnelle

Boucherie

Frais-froid

04 nov. 2021

Les recettes du succès en boucherie traditionnelle

Malgré un contexte qui freine la consommation de viande, les distributeurs misent de plus en plus sur la boucherie traditionnelle. À travers sept reportages réalisés dans toute la France, LSA revient sur les enjeux phares de ce rayon.

Henaff lance une gamme d’émincés de porc marinés

Hénaff

PME

31 août 2021

Henaff lance une gamme d’émincés de porc marinés

La PME bretonne surtout connue pour ses petites boîtes de pâté pousse une nouvelle fois ses pions au rayons boucherie LS avec une nouvelle gamme d’émincés de porcs marinés.

Innovation : la viande"in vitro", ingrédient carné du futur

Innovation

Grande Consommation

18 juin 2021

Innovation : la viande"in vitro", ingrédient carné du futur

Éviter l’exploitation des terres agricoles et la souffrance des animaux en cultivant des cellules de viande en laboratoire est théoriquement possible. Mais la belle entrecôte de synthèse n’est pas pour demain !

Socopa mise sur des saucisses aux légumes

Agroalimentaire

Socopa

26 avril 2021

Socopa mise sur des saucisses aux légumes

Pénalisé par le covid-19, le numéro un de la saucisse fraiche au rayon boucherie LS relance ses innovations 2020 et complète son offre….

Frais LS : Boucherie : l'un des rayons gagnants de la crise du Covid-19

Boucherie

Frais LS

11 nov. 2020

Frais LS : Boucherie : l'un des rayons gagnants de la crise du Covid-19

On a beau dire, la viande fait bien partie du quotidien des Français. Ils n’en ont jamais autant mangé que pendant le confinement. Particulièrement le steak haché, plébiscité.

La filière viande face à de multiples tensions

Dossier
Viande de boeuf

Frais non laitier

30 oct. 2020

La filière viande face à de multiples tensions

Baisse de la consommation, fièvre porcine africaine, pression des ONG sur le bien-être animal, difficultés de recrutement… Pour la filière viande, les sujets de tensionne manquent pas et les virages à négocier se révèlent délicats.

Viandes bio : une production multipliée par deux depuis 2014

Bio

Agroalimentaire

16 sept. 2020

Viandes bio : une production multipliée par deux depuis 2014

Conformément aux objectifs fixés dans le plan de filière, les viandes bio poursuivent leur développement. Depuis 2014, la production a été pratiquement multipliée par deux. Le point à l’occasion de la publication du dernier observatoire des viandes bio dévoilé ce mercredi 16 septembre 2020

Frais LS

Viande de boeuf

16 sept. 2020

Le boeuf poursuit sa transformation

Grand gagnant du rayon boucherie à l’heure du Covid-19, le marché du bœuf continue sa mutation. La valorisation de la viande hachée et les conditions d’élevage constituent les sujets prioritaires.

Les salariés des abattoirs plus exposés au Covid-19 ?

Coronavirus

Industriels

19 mai 2020

Les salariés des abattoirs plus exposés au Covid-19 ?

Les salariés des abattoirs sont-ils plus exposés au risque de contamination au Covid-19 ? Avec la multiplication des cas dans différents sites de transformation de viande en France, d’importants foyers aux USA et en Allemagne, la question est posée.

Viande de boucherie

Viande: trois spécialistes du pré à l'assiette [Dossier]

Boucherie : en Bourgogne, Coop'Amour fait rayonner Label Rouge et charolais

Madrange étoffe sa gamme Ô P’tits légumes

Pâques : l'agneau doit se réinventer

E.Leclerc va verser une prime aux éleveurs de porcs

L'Auchan de Faches-Thumesnil, comme à la maison

Monoprix : Châtillon séduit les citadins

Le super U de Prissé collectionne les médailles

Au Carrefour de Nice Lingostière, le conseil et les élaborés font la différence

À Cora Houdemont, la qualité au quotidien

Aux portes de Brest, la tradition bouchère de longue date de l'E.Leclerc

Les recettes du succès en boucherie traditionnelle

Henaff lance une gamme d’émincés de porc marinés

Innovation : la viande"in vitro", ingrédient carné du futur

Socopa mise sur des saucisses aux légumes

Frais LS : Boucherie : l'un des rayons gagnants de la crise du Covid-19

La filière viande face à de multiples tensions

Viandes bio : une production multipliée par deux depuis 2014

Le boeuf poursuit sa transformation

Les salariés des abattoirs plus exposés au Covid-19 ?

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