Viande de boucherie

Inquiétudes multiples autour de l'agneau

Trop chère, peu pratique, forte en goût… La viande d’agneau souffre d’une image négative, tandis que la filière peine à se réinventer. APâques, elle est la reine des tables. Consommée en...

Le veau aspire à une vie plus rose

Pour freiner l’érosion des ventes, les professionnels du veau concentrent leurs efforts sur la modernisation de l’offre, la promotion et surtout l’exposition en magasin. Il a légèrement...

La boucherie bio négocie son virage

Si la consommation de viande recule, celle certifiée bio n’a jamais connu un tel engouement. Le marché accélère son développement. Au risque de déstabiliser son organisation vertueuse ? Au...

La boucherie explore de nouvelles voies

Avec pour armes principales leur expérience, leur savoir-faire technique ou plus simplement leur passion, une nouvelle génération d’entrepreneurs tente de faire bouger les lignes de la...

"Face à la baisse de la consommation de viande, le temps presse", Jean-Paul Bigard, président de Culture Viande

La baisse de la consommation de viandes de boucherie était ce mardi 11 octobre 2016 au cœur des discussions qui ont animé l’assemblée générale de Culture Viande, syndicat regroupant les...

Le rayon "trad", priorité des distributeurs

Le rayon coupe semble moins touché par la crise de la viande en GMS que le libre-service. De fait, plusieurs enseignes le développent. Stratégie défensive ou réelle volonté de changement ?...

L’agneau : Priorité à la qualité

Charal fait le pari du bœuf premium

Il y a les amateurs de vin, de chocolat, de café et de bonne viande. Charal en est persuadé, et c’est pour séduire cette communauté d’amateurs grandissante que la marque numéro un du rayon...

L’encadrement des promos pour le porc, un vrai risque

Pour faire face à la crise du porc, les ministres de l’Économie et de l’Agriculture ont signé un arrêté limitant les possibilités de promotions, qui pourrait faire chuter les ventes en volume....

L’agneau, victime de la baisse de la production ?

De moins en moins consommée, la viande d’agneau souffrirait-elle d’un manque de disponibilité en magasins ? Depuis plusieurs années, la baisse de la production française conjuguée à une...

Le horsegate, bientôt du passé pour les plats cuisinés

La catégorie n’a pas encore retrouvé la croissance, mais le scandale de la viande de chevalest moins à incriminer que les raisons structurelles tels les changements d’habitudes. Les...

Agneau, foie gras et saumon à la fête à Pâques

Pour ces filières, les fêtes de Pâques sont attendues comme un second Noël. De fait, les principales marques du marché sont sur les rangs afin de se rappeler au bon souvenir du public. A...

JBS, leader du boeuf, devient le numéro 2 mondial dans l'alimentaire derrière Nestlé

RÉSULTAT Le brésilien JBS, leader mondial du boeuf et grand acteur dans la volaille, a publié ses résultats jeudi 12 mars. JBS confirme ainsi qu’il est devenu le numéro deux mondial dans l’industrie agro...

Comment les consommateurs jugent l'offre locale [étude]

ETUDE L'offre de produits locaux est en plein boum. Le cabinet Retail&Detail analyse cette offre et les attentes des consommateurs... Voici les 4 enseignements principaux de cette enquête. Le...

Les prix mondiaux des produits alimentaires à la baisse depuis trois ans

L’Organisation des nations unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) établit chaque mois un indice des prix mondial sur les produits alimentaires. Elle note une baisse du prix globale...

Les abattoirs de porcs AIM en redressement judiciaire

Les abattoirs normands AIM viennent d’être placés en redressement judiciaire. 600 emplois sont sur la sellette. Les abattoirs normands AIM ont été placés ce mardi 6 janvier en redressement...

Le rachat de Gad par Intermarché est « exemplaire » selon Manuel Valls

Le Premier ministre Manuel Valls a effectué une visite surprise dans l’abattoir de porc Gad qui vient d’être racheté par Agromousquetaires, l’outil industriel d’Intermarché. A l’occasion...

Elivia, la filiale viandes de Terrena, bientôt détenue par Dawn Meats

Le géant irlandais Dawn Meats devrait entrer à hauteur de 49 % au sein du capital d’Elivia, la filiale viandes de Terrena. Il pourrait prendre le contrôle d’Elivia d’ici 2018. Les...

Quand Monoprix développe les ventes d’agneau gallois de pré salé

L’enseigne Monoprix a mis en place un challenge au sein de ses équipes pour développer les ventes d’agneau de pré salé gallois. Cette viande, en rayon entre le mois de juin et d’octobre, a été...

Charal lance un Ovni au rayon boucherie, le "tendre de bœuf"

Charal innove avec un produit situé entre le haché et le steak. Le leader du rayon boucherie cible ici les jeunes et entend diversifier leur consommation de viandes. "Un morceau de viande...