Viande de boucherie

Innovation : la viande"in vitro", ingrédient carné du futur

Dossier Éviter l’exploitation des terres agricoles et la souffrance des animaux en cultivant des cellules de viande en laboratoire est théoriquement possible. Mais la belle entrecôte de synthèse n’est...

18 juin 2021 à 09:14 |

INNOVATION
, GRANDE CONSOMMATION

Socopa mise sur des saucisses aux légumes

Pénalisé par le covid-19, le numéro un de la saucisse fraiche au rayon boucherie LS relance ses innovations 2020 et complète son offre…. Pendant le premier confinement, les Français ont...

La gamme Création gourmande de Socopa se compose de deux références

26 avril 2021 à 13:59 |

AGROALIMENTAIRE
, SOCOPA

Frais LS : Boucherie : l'un des rayons gagnants de la crise du Covid-19

Dossier On a beau dire, la viande fait bien partie du quotidien des Français. Ils n’en ont jamais autant mangé que pendant le confinement. Particulièrement le steak haché, plébiscité. Ce qu’il...

Comme au restau Sur le segment des élaborés, la gamme L’Absolu de Socopa joue volontiers la carte du restaurant. Dernière nouveauté, ce bifteck mariné à la thaï.

11 novembre 2020 à 13:53 |

BOUCHERIE
, FRAIS LS

La filière viande face à de multiples tensions

Baisse de la consommation, fièvre porcine africaine, pression des ONG sur le bien-être animal, difficultés de recrutement… Pour la filière viande, les sujets de tensionne manquent pas et les...

30 octobre 2020 à 14:15 |

VIANDE DE BOEUF
, FRAIS NON LAITIER

Viandes bio : une production multipliée par deux depuis 2014

Conformément aux objectifs fixés dans le plan de filière, les viandes bio poursuivent leur développement. Depuis 2014, la production a été pratiquement multipliée par deux. Le point à l’occasion...

En 2019, les volumes de steaks hachés frais de viande de boeuf issus de l'agriculture bio ont progressé de 11% et pèsent 5756 tonnes

16 septembre 2020 à 13:56 |

BIO
, AGROALIMENTAIRE

Le boeuf poursuit sa transformation

Grand gagnant du rayon boucherie à l’heure du Covid-19, le marché du bœuf continue sa mutation. La valorisation de la viande hachée et les conditions d’élevage constituent les sujets...

15 septembre 2020 à 23:00 |

FRAIS LS
, VIANDE DE BOEUF

Les salariés des abattoirs plus exposés au Covid-19 ?

Les salariés des abattoirs sont-ils plus exposés au risque de contamination au Covid-19 ? Avec la multiplication des cas dans différents sites de transformation de viande en France, d’importants...

LDC abattoir de volailles poulets dindes

19 mai 2020 à 09:56 |

CORONAVIRUS
, INDUSTRIELS

Le tour du monde des marques responsables

Dossier Le phénomène est non seulement durable, il est également mondial. Pour que les industriels et les distributeurs français en soient persuadés, LSA a demandé à LinkUp Factory, une agence...

13 novembre 2019 à 12:22 |

BARBIE
, LOISIRS, JEUX, JOUETS

[Dossier] Vers un Noël semé d'embûches

Dossier Si le budget des Français pour les repas des fêtes de fin d’année devrait se maintenir, des arbitrages seront au menu. En cause ? La loi Egalim, qui limite les promotions et inquiète les...

15 octobre 2019 à 23:00 |

NOËL
, FÊTES

Sondage : la viande bio plébiscitée par 72% de consommateurs

La cinquième édition du sondage réalisée par Ifop pour le compte de la commission bio d’Interbev, l’Association professionnelle de l’élevage et des viandes, confirme l’engouement toujours aussi...

26 septembre 2019 à 13:19 |

BIO
, CONSOMMATION

L'heure de la reconquête a sonné pour le boeuf

Dans un contexte dépressionnaire, les fabricants veulent remettre ce marché au goût du jour, en s’appuyant sur des offres « élaborées », à la fois plus simples à cuisiner, plus gourmandes et...

17 septembre 2019 à 23:00 |

FRAIS FROID
, ULTRA FRAIS

Comment sortir l'agneau de l'impasse ?

Déficit de disponibilité, manque de communication autour de la ressource, faible production de solutions élaborées : les freins au développement de l’agneau s’accumulent. Quelles stratégies...

21 mai 2019 à 23:00 |

, FRAIS LS , PRODUITS BIOLOGIQUES

Le rayon boucherie LS prend le virage du flexitarisme

Avec une offre adaptée et des promesses en matière de bien-être animal et d’environnement, le rayon boucherie LS s’adapte aux attentes des flexitariens. Les chiffres 29,3 :...

Cuisine facile : Charal lance une gamme de pièces de boeuf conçues pour une cuisson rapide. Au dos de ce steak tranché de 200 g, une idée recette à réaliser en deux minutes.

13 mars 2019 à 10:07 |

FRAIS LS
, ULTRA FRAIS

Madrange se lance au rayon boucherie LS

La marque de charcuterie rachetée par Cooperl, numéro un français du porc, en octobre 2017 se lance au rayon boucherie LS dès le mois d’avril. D’ici le mois d’avril, la marque Madrange va...

11 mars 2019 à 15:48 |

UNIVERS PRODUITS
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

Les professionnels de la viande confrontés à la violence

Face à la multiplication d’incidents et aux commentaires de plus en plus violents sur les réseaux sociaux, les professionnels de la viande se mobilisent pour améliorer leurs pratiques et...

Marche pour la fermeture des abattoirs, organisée par L214 le 23 juin 2018 à Paris.

5 décembre 2018 à 00:00 |

BOUCHERIE
, FRAIS-FROID

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Dossier Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre....

À l’italienne
En rayon à partir du mois d’octobre, ce carpaccio accompagné de légumes signé Charal, fer de lance des élaborés au rayon LS.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS-FROID
, FRAIS LS

Viande : distributeurs et éleveurs, des mariages de raison

Dans un marché de la viande structurellement en recul et alors que les consommateurs expriment de nouvelles attentes, le développement de filières en partenariat avec les distributeurs...

Baptiste Bouchet, éleveur de limousines à Moisdon-la-Rivière
(44), fournisseur d’Intermarché.

10 octobre 2018 à 10:53 |

, VIANDE DE BOEUF , VIANDE HACHÉE

Sondage : la viande bio continue de gagner du terrain

La quatrième édition du sondage réalisé par Ifop pour le compte de la commission bio d’Interbev, l’association nationale interprofessionnelle de l’élevage et des viandes, confirme l’engouement de...

20 septembre 2018 à 11:50 |

, BIO , CONSOMMATION

Le boeuf montre ses muscles

Dans un contexte de repli des ventes de la viande fraîche en GMS, le bœuf démontre une solide capacité de résistance, porté par les labels de qualité et les produits élaborés. Chiffres...

19 septembre 2018 à 23:00 |

VIANDE DE BOEUF
, FRAIS-FROID

L’IGP Charolais de Bourgogne part à la conquête des consommateurs.

Reconnue dans le monde entier pour ses capacités d’adaptation, la race charolaise peut désormais revendiquer un ancrage territorial avec l’IGP Charolais de Bourgogne en cours de déploiement dans...

22 mars 2018 à 11:02 |