Viande (De boucherie) - %actualites%

Une autre enquête en cours sur de la viande de cheval impropre à la consommation

Industriels

16 déc. 2013

Une autre enquête en cours sur de la viande de cheval impropre à la consommation

Après "l'Horsegate" au mois de février et l'enquête sur des équidés non destinés à la chaine alimentaire en août, un troisième trafic attire l'atention de la gendarmerie, dans le Sud de la France...

Charal ouvre un atelier éphémère à Paris

Industriels

Charal

29 nov. 2013

Charal ouvre un atelier éphémère à Paris

Comment rassurer les Français et aiguiser leur appétit pour la viande ? Charal leur répond avec un atelier éphémère.

Dossier
Boucherie

Viande de boeuf

24 oct. 2013

Horsegate, et après

Difficile de rebondir quand un scandale met à mal une filière déjà fragile. L'affaire du horsegate pourrait bien pourtant être l'occasion pour le secteur de s'offrir un sursaut crucial. Neuf mois après, LSA vous propose un état des lieux précis et les pistes pour sortir de cette crise par le...

Consommateurs

Viande hachée

24 oct. 2013

Horsegate, et après ?

Difficile de rebondir quand un scandale met à mal une filière déjà fragile. L'affaire du horsegate pourrait bien pourtant être l'occasion pour le secteur de s'offrir un sursaut crucial. Neuf mois après, LSA vous propose un état des lieux précis et les pistes pour sortir de cette crise par le...

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Boucherie

Industriels

10 oct. 2013

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Ce vendredi 11 octobre Bruxelles se saisit du dossier de l’indication de l’origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries. Les décisions qui en résulteront s’imposeront ensuite à l’ensemble des pays de l’Union Européenne.

Une information judiciaire pour tromperie ouverte contre Castel Viandes

Frais non laitier

Frais-froid

09 oct. 2013

Une information judiciaire pour tromperie ouverte contre Castel Viandes

Une enquête préalable à une information judiciaire avait été ouverte en début d’année, à l’encontre de Castel Viandes. Le parquet de Nantes annonce l’ouverture de cette action publique, pour tromperie sur la marchandise et escroquerie.

La nouvelle association agroalimentaire France Agro Europe veut se faire entendre à Bruxelles

Industriels

Agrial

10 sept. 2013

La nouvelle association agroalimentaire France Agro Europe veut se faire entendre à Bruxelles

Trois acteurs des filières de production et de transformation de l'agroalimentaire français viennent de créer France Agro Europe (FAE). Leur objectif : "assurer la représentation de ces opérateurs français auprès de l'Union Européenne (UE)".

Affaire Spanghero : des cadres de l’entreprise interpellés

Industriels

Laurent Spanghero

10 sept. 2013

Affaire Spanghero : des cadres de l’entreprise interpellés

Huit dirigeants de la société Spanghero, devenue La Lauragaise, viennent d’être interpellés dans le cadre de l’enquête judiciaire.

Spanghero : la reprise des activités est prévue pour le 29 juillet

Industriels

Laurent Spanghero

22 juil. 2013

Spanghero : la reprise des activités est prévue pour le 29 juillet

La réouverture du site, racheté par Laurent Spanghero auprès du tribunal de commerce de Carcassonne (11), est reportée d'une semaine en raison d'un agrément sanitaire obtenu tardivement.

Les employés de Spanghero n’ont plus accès au site

Industriels

Laurent Spanghero

08 juil. 2013

Les employés de Spanghero n’ont plus accès au site

Les employés de Spanghero se sont vus interdire ce matin l'accès aux locaux de leur société, à Castelnaudary (11), le repreneur Laurent Spanghero a expliqué que l'entreprise était à l'arrêt.

L’entreprise Spanghero revient à… Spanghero

Industriels

Laurent Spanghero

05 juil. 2013

L’entreprise Spanghero revient à… Spanghero

Sans surprise, le tribunal de commerce de Carcassonne a retenu l'unique offre de reprise qu’il avait estimé recevable.

Viandes et poissons avariés saisis dans plusieurs commerces d'Aubervilliers

Frais LS

Poissonnerie

19 juin 2013

Viandes et poissons avariés saisis dans plusieurs commerces d'Aubervilliers

Près de 760 kilos de viande et 400 kilos de poisson avariés ont été saisis.

Après Labeyrie, les salariés de Spanghero bloquent Arcadie

Industriels

Spanghero

17 juin 2013

Après Labeyrie, les salariés de Spanghero bloquent Arcadie

Les salariés de Castelnaudary bloquent des entreprises, qui ont pour dénominateur commun leur actionnaire, Lur Berri.

Marketing

Conseils conso

12 juin 2013

La jutosité d'une viande

La jutosité est une caractéristique perçue lors de la mastication de la viande. Elle dépend de la quantité de suc libéré dans la bouche au début de la mastication. Elle est accentuée par la stimulation de la salivation, due en particulier à la présence du gras intramusculaire.

Marketing

Conseils conso

12 juin 2013

L'indice de masse corporel

L’indice de masse corporel permet d'estimer si quelqu'un est trop maigre, de corpulence normale, en surpoids, ou obèse.

Marketing

Conseils conso

12 juin 2013

Appellation Jambon supérieur

Le jambon supérieur est une appellation autorisée sur les produits sans polyphosphates et contenant 10%de saumure pour 90%de viande.

Marketing

Conseils conso

12 juin 2013

L'indication géographique protégée

L’IGP (indication géographique protégée) vise à identifier et protéger, dans l’Union européenne, les produits alimentaires de tradition et de terroir européens. En France, la reconnaissance en AOP et en IGP passe obligatoirement par des AOC, des labels Rouge et des certifications de...

Marketing

Conseils conso

12 juin 2013

Date limite de vente

La DLV (date limite de vente) est la date au-delà de laquelle un distributeur ne peut vendre un produit.

Marketing

Conseils conso

12 juin 2013

Date limite de consommation

La DLC (date limite de consommation) est la mention « à consommer jusqu’au », qui est impérative sur les denrées microbiologiquement très périssables (pâtés, rillettes, fromages, plats cuisinés réfrigérés, viandes hachées, abats, volailles, produits à base d’œufs).

La Commission européenne va effectuer une deuxième série de tests pour la viande de cheval

Commission européenne

Industriels

10 juin 2013

La Commission européenne va effectuer une deuxième série de tests pour la viande de cheval

Le commissaire européen en charge de la Santé, Tonio Borg, s'est dit favorable à une deuxième série de tests au niveau européen pour détecter l'éventuelle présence de viande de cheval dans les produits alimentaires.

Viande de boucherie / Page 5

Une autre enquête en cours sur de la viande de cheval impropre à la consommation

Charal ouvre un atelier éphémère à Paris

Horsegate, et après

Horsegate, et après ?

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Une information judiciaire pour tromperie ouverte contre Castel Viandes

La nouvelle association agroalimentaire France Agro Europe veut se faire entendre à Bruxelles

Affaire Spanghero : des cadres de l’entreprise interpellés

Spanghero : la reprise des activités est prévue pour le 29 juillet

Les employés de Spanghero n’ont plus accès au site

L’entreprise Spanghero revient à… Spanghero

Viandes et poissons avariés saisis dans plusieurs commerces d'Aubervilliers

Après Labeyrie, les salariés de Spanghero bloquent Arcadie

La jutosité d'une viande

L'indice de masse corporel

Appellation Jambon supérieur

L'indication géographique protégée

Date limite de vente

Date limite de consommation

La Commission européenne va effectuer une deuxième série de tests pour la viande de cheval

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