Les distributeurs peaufinent leur boucherie
La charcuterie vit son âge d’or, quand sa cousine directe, la boucherie, s’installe dans un état maniacodépressif, entre l’euphorie des volailles et l’abattement des viandes brutes. Mais que se passe-t-il vraiment dans les enseignes, au coeur des rayons et dans le secret du management de la...