viande hachée

Frais LS

Viande de boeuf

16 sept. 2020

Le boeuf poursuit sa transformation

Grand gagnant du rayon boucherie à l’heure du Covid-19, le marché du bœuf continue sa mutation. La valorisation de la viande hachée et les conditions d’élevage constituent les sujets prioritaires.

[Dossier] Un constat de désamour, des esquisses de solutions

Dossier
Consommateurs

Dossier

31 oct. 2019

[Dossier] Un constat de désamour, des esquisses de solutions

Cela fait presque trois décennies que les Français mangent de moins en moins de viande et, surtout, davantage de produits élaborésqui ne permettent plus aux industriels d’équilibrer leur activité. Dans une impasse, le secteur tente de retrouver le cœur des consommateurs et de les accompagner...

L'heure de la reconquête a sonné pour le boeuf

Frais Froid

Ultra frais

18 sept. 2019

L'heure de la reconquête a sonné pour le boeuf

Dans un contexte dépressionnaire, les fabricants veulent remettre ce marché au goût du jour, en s’appuyant sur des offres « élaborées », à la fois plus simples à cuisiner, plus gourmandes et d’un degré de qualité supérieur. Indispensable pour enrayer la chute de la viande « brute ».

Le rayon boucherie LS prend le virage du flexitarisme

Frais LS

Ultra frais

13 mars 2019

Le rayon boucherie LS prend le virage du flexitarisme

Avec une offre adaptée et des promesses en matière de bien-être animal et d’environnement, le rayon boucherie LS s’adapte aux attentes des flexitariens.

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Frais-froid

Frais LS

18 oct. 2018

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre.

Viande : distributeurs et éleveurs, des mariages de raison

Dossier
Viande de boeuf

Viande de boucherie

10 oct. 2018

Viande : distributeurs et éleveurs, des mariages de raison

Dans un marché de la viande structurellement en recul et alors que les consommateurs expriment de nouvelles attentes, le développement de filières en partenariat avec les distributeurs s’accélère.

Boucherie : les acteurs de la viande aiguisent leurs armes

Frais non laitier

Boucherie

26 oct. 2017

Boucherie : les acteurs de la viande aiguisent leurs armes

Les produits carnés, qui affichent toujours de piètres performances, tentent de se renouveler pour se construire un avenir meilleur.

Impossible Foods lève 75 millions de dollars pour ses burgers veggie « qui saignent »

Levée de fonds

Viande de boeuf

02 août 2017

Impossible Foods lève 75 millions de dollars pour ses burgers veggie « qui saignent »

La start-up californienne qui fabrique de la viande à partir d'ingrédients végétaux va mettre les bouchées doubles pour distribuer ses burgers plus largement que jusqu'ici.

Frais-froid

Viande de boeuf

08 avril 2015

Maxiburger et pommes de terre

Le format familial fait recette. Tout comme les burgers, qui sont de plus en plus consommés par les Français.

Le steak haché, star controversée du rayon viandes

Univers Produits

22 janv. 2015

Le steak haché, star controversée du rayon viandes

Inventé par l’armée, « le » produit de référence du rayon boucherie a vu sa réputation entachée par plusieurs crises. Retour sur une histoire houleuse.

Charal propose son atelier de viande… en ligne

Frais LS

Viande de boeuf

18 déc. 2014

Charal propose son atelier de viande… en ligne

Charal propose sur son site Interent cinq ateliers pédagogiques pour découvrir les spécificités de la viande. Un écho à son atelier éphémère monté dans plusieurs villes de France en 2013.

Bigard lance sa nouvelle génération de hachés

Frais-froid

Bigard

19 août 2014

Bigard lance sa nouvelle génération de hachés

La marque du groupe éponyme a fait évoluer ses process de fabrication pour proposer une nouvelle offre en rayon.

Steaks, rôtis, entrecôtes bientôt classés par étoiles comme les hôtels

Législation

Conserves de viande

30 juil. 2014

Steaks, rôtis, entrecôtes bientôt classés par étoiles comme les hôtels

L'étiquetage de la viande vendue en rayon des supermarchés va être simplifié et les morceaux seront classés de une à trois étoiles selon leur qualité, indique un arrêté du ministère de l'Économie publié au Journal Officiel mercredi.

Viande de France: le nouvel engagement de Carrefour!

Entreprises

Boucherie

28 févr. 2014

Viande de France: le nouvel engagement de Carrefour!

Un an après s’être engagé sur l’origine de la viande contenue dans les plats cuisinés frais et surgelés à sa marque, Carrefour prend un nouvel engagement. Et répond ainsi indirectement aux attaques infondées d'Arnaud Montebourg...

Exclusif LSA/ Chronologie interactive - Retour en images sur le Horsegate, un an après

Entreprises

Industriels

04 févr. 2014

Exclusif LSA/ Chronologie interactive - Retour en images sur le Horsegate, un an après

Déjà un an. Le 7 févier 2013, le scandale britannique du Horsegate débarque en France. On apprend que des lasagnes surgelées de Findus, étiquetées à base de boeuf, contiennent de la viande de cheval. De fil en aiguille, des pratiques frauduleuses sont découvertes un peu partout. Retour en...

Dossier
Boucherie

Viande de boeuf

24 oct. 2013

Horsegate, et après

Difficile de rebondir quand un scandale met à mal une filière déjà fragile. L'affaire du horsegate pourrait bien pourtant être l'occasion pour le secteur de s'offrir un sursaut crucial. Neuf mois après, LSA vous propose un état des lieux précis et les pistes pour sortir de cette crise par le...

Consommateurs

Viande de boucherie

24 oct. 2013

Horsegate, et après ?

Difficile de rebondir quand un scandale met à mal une filière déjà fragile. L'affaire du horsegate pourrait bien pourtant être l'occasion pour le secteur de s'offrir un sursaut crucial. Neuf mois après, LSA vous propose un état des lieux précis et les pistes pour sortir de cette crise par le...

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Boucherie

Industriels

10 oct. 2013

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Ce vendredi 11 octobre Bruxelles se saisit du dossier de l’indication de l’origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries. Les décisions qui en résulteront s’imposeront ensuite à l’ensemble des pays de l’Union Européenne.

Frais LS

Boucherie

01 oct. 2013

La viande sort les crocs

Pour lutter contre la baisse de la consommation, les acteurs du rayon boucherie soutiennent le marché avec des campagnes de promotion et en dynamisant l'offre.

Univers Produits

Bigard

21 sept. 2013