Viande Halal

L'heure de la reconquête a sonné pour le boeuf

Dans un contexte dépressionnaire, les fabricants veulent remettre ce marché au goût du jour, en s’appuyant sur des offres « élaborées », à la fois plus simples à cuisiner, plus gourmandes et...

17 septembre 2019 à 23:00 |

FRAIS FROID
, ULTRA FRAIS

La santé de fer du marché halal

Une offre plus variée, festive et saine dynamise le rayon halal. Seul le coup d’arrêt de la Cour de justice de l’Union européenne sur la viande bio inquiète les fabricants. C’est...

16 avril 2019 à 23:00 |

HALAL
, FÊTES

Boucherie : des achats moins nombreux, mais de qualité

Dossier Pour enrayer la baisse de la consommation, la filière mise à la fois sur la valorisation des produits et sur le développement de solutions plus pratiques à mettre en œuvre....

À l’italienne
En rayon à partir du mois d’octobre, ce carpaccio accompagné de légumes signé Charal, fer de lance des élaborés au rayon LS.

17 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS-FROID
, FRAIS LS

Viande : distributeurs et éleveurs, des mariages de raison

Dans un marché de la viande structurellement en recul et alors que les consommateurs expriment de nouvelles attentes, le développement de filières en partenariat avec les distributeurs...

Baptiste Bouchet, éleveur de limousines à Moisdon-la-Rivière
(44), fournisseur d’Intermarché.

10 octobre 2018 à 10:53 |

, VIANDE DE BOEUF , VIANDE DE BOUCHERIE

Halal : des marques nationales de plus en plus reconnues par les consommateurs

Alors que le Ramadan démarre cette semaine, Solis, cabinet spécialisé dans les études marketing publie les résultats de sa dernière enquête consacrée aux produits halal et orientaux. En voici...

14 mai 2018 à 15:35 |

MARCHÉS
, HALAL

Boucherie : les acteurs de la viande aiguisent leurs armes

Dossier Les produits carnés, qui affichent toujours de piètres performances, tentent de se renouveler pour se construire un avenir meilleur. Au rayon boucherie, les années défilent… et se...

Moderne et bio
Charal, le leader à marque du rayon, propose le premier hamburger bio en GMS à partir d’octobre 2017. Une nouveauté qui s’inscrit dans l’un des rares segments dynamiques de ce marché. Les burgers affichent en effet une solide croissance, +?6?% en volume depuis janvier 2017.

25 octobre 2017 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, BOUCHERIE

À chacun sa méthode pour faire grandir le marché halal

Développement de l’offre, multiplication des moments de communication, traçabilité affichée : tout concourt à l’expansion des produits halal. «Des marchés en croissance de 5%, 7%, voire 10%...

18 avril 2017 à 23:00 |

UNIVERS PRODUITS
, PRODUITS FRAIS

Halal, ce que veulent les consommateurs

Le cabinet Solis a passé au peigne fin les critères d’achats et les attentes des consommateurs de produits halal et orientaux. Principal enseignement pour la grande distribution : il est...

11 février 2015 à 11:45 |

ETUDES DE CONSOMMATION
, AGROALIMENTAIRE

La jutosité d'une viande

La jutosité est une caractéristique perçue lors de la mastication de la viande. Elle dépend de la quantité de suc libéré dans la bouche au début de la mastication. Elle est accentuée par la...

12 juin 2013 à 16:29 |

CONSEILS CONSO
, BOUCHERIE

L'indice de masse corporel

L’indice de masse corporel permet d'estimer si quelqu'un est trop maigre, de corpulence normale, en surpoids, ou obèse. Cet indice est calculé en divisant le poids (en kilogrammes) par le...

12 juin 2013 à 16:27 |

CONSEILS CONSO
, CHARCUTERIE

Appellation Jambon supérieur

Le jambon supérieur est une appellation autorisée sur les produits sans polyphosphates et contenant 10%de saumure pour 90%de viande.

12 juin 2013 à 16:25 |

CONSEILS CONSO
, CHARCUTERIE

L'indication géographique protégée

L’IGP (indication géographique protégée) vise à identifier et protéger, dans l’Union européenne, les produits alimentaires de tradition et de terroir européens. En France, la reconnaissance en...

12 juin 2013 à 16:24 |

CONSEILS CONSO
, CHARCUTERIE

Date limite de vente

La DLV (date limite de vente) est la date au-delà de laquelle un distributeur ne peut vendre un produit.

12 juin 2013 à 16:16 |

CONSEILS CONSO
, FRUITS ET LÉGUMES

Date limite de consommation

La DLC (date limite de consommation) est la mention « à consommer jusqu’au », qui est impérative sur les denrées microbiologiquement très périssables (pâtés, rillettes, fromages, plats cuisinés...

12 juin 2013 à 16:11 |

CONSEILS CONSO
, BOUCHERIE

Le leader du surgelé algérien s'implante en France

Dossier Numéro un sur son marché, Koft arrive en France avec une gamme complète de produits halal. Entreprise leader sur le marché algérien des surgelés, Koft va s'implanter en France avec une...

Koft débarquera en France cette année avec une vingtaine de produits.

17 avril 2013 à 23:00 |

FRAIS LS
, VIANDE DE BOEUF

Koft, le leader du surgelé algérien, s’implante en France

Entreprise leader sur le marché algérien des surgelés, Koft, va s’implanter en France avec une gamme de produits halal au cours de l’année 2013. La marque indique être en discussion avec...

21 mars 2013 à 11:26 |

SURGELÉ
, FRAIS-FROID

Après la viande de cheval, scandale à venir dans la viande halal?

Les autorités norvégiennes de contrôle alimentaire vont porter plainte contre un producteur de viande industrielle après la découverte d'importantes quantités de porc dans des produits...

15 mars 2013 à 17:12 |

ENTREPRISES
, INDUSTRIELS

Van Hees étend ses activités sur le marché du halal

Le groupe investit sur un de ses sites de production allemand pour créer une activité dédiée aux produits halal. Le groupe Van Hees (Chiffre d'affaires de 55 millions d'euros répartis sur...

5 mars 2013 à 11:14 |

INDUSTRIELS
, HALAL

Dominique Pennichault, chef boucher Monoprix Vaugirard : « L'agneau de pré salé a besoin d'être expliqué »

INTERVIEW INTERVIEW Dominique Pennichault est le vainqueur du challenge de l'agneau gallois de pré salé. LSA - Quels ont été les atouts de votre rayon boucherie pour ce challenge ? Dominique Pennichault -...

29 novembre 2012 à 00:00 |

EPICERIE

La filière viande passe à l'action

Dossier Toutes les filières viandes prennent à bras le corps le problème de la consommation, qui est en berne. Si aucune action globale n'est encore engagée, les atouts à faire valoir sont nombreux. En...