Boulangerie

Boulanger donne à voir ses engagements écolos

À Englos, à l’ouest de Lille, l’enseigne de multimédia et d’électroménager montre son positionnement résolument écologique. Écoconception, largesse de l’offre reconditionnée, incitation à la...

Test : À Englos, Boulangera rouvert en novembre 2021, après trois mois de travaux. Il teste ici son concept de magasin le plus «?développement durable?» avec, dès l’entrée, sur des panneaux vert pâle, ses six engagements en faveur de la planète.

13 avril 2022 à 23:00 |

, PÂTISSERIE INDUSTRIELLE , ALIMENTAIRE

«La crise va durer» selon Paul Boivin, délégué général de la FEB (Fédération des entreprises de boulangerie)

Fragilisées par la crise du Covid, les entreprises françaises de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie sont touchés par les hausses de matières premières liées à la guerre en Ukraine. Une...

5 avril 2022 à 07:48 |

FÉDÉRATION DES ENTREPRISES DE BOULANGERIE PÂTISSERIE
, GUERRE UKRAINE

Bientôt moins de sel dans le pain

Les professionnels du secteur du pain ont signé aux côtés des ministères de l’Agriculture et de la Santé le premier accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain. Les...

Les signataires du premier accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain.

8 mars 2022 à 08:53 |

, NUTRITION SANTÉ , SALON DE L'AGRICULTURE

Bagatelle la baguette Label Rouge en campagne

Bagatelle fête son 20e anniversaire. Elle déploie une campagne de communication soutenue par Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France. À l’occasion de son 20ème anniversaire, Bagatelle...

La baguette Label Rouge fête ses 20 ans.

16 février 2022 à 09:23 |

EPICERIE
, DISTRIBUTEURS

Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : un marché à 2,34 milliards d'euros en GMS

Si la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en GSA se remet des confinements, il lui reste à assimiler les changements d’habitudes qu’ils ont induits en valorisant ses atouts face aux autres...

La boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en GSA doit valoriser ses atouts face aux autres réseaux.

14 janvier 2022 à 10:05 |

PÂTES
, EPICERIE SALÉE

Le réseau des boulangeries Ange inaugure son 200ème magasin

Les boulangeries ANGE continuent leur développement avec l'ouverture de la 200ème boulangerie à Aix-en-Provence et la 30ème en PACA, berceau de l’enseigne. Le 5 janvier, une nouvelle...

Le 5 janvier, une nouvelle boulangerie Ange a ouvert ses portes à Aix en Provence au 100 avenue du Camp de Menthe.

5 janvier 2022 à 12:06 |

FRANCHISE
, ANGE

La galette des rois se valorise

La galette, en épicerie et au rayon boulangerie traditionnelle, voit son prix moyen rehaussé. Associé à ce temps fort qu’est l’Épiphanie, le cidre suit la même tendance à la valorisation. Cet...

La galette des rois est un incontournable de début janvier.

2 janvier 2022 à 09:00 |

, EPICERIE , LA FOURNÉE DORÉE

Les artisans du frais dament le pion aux grandes surfaces (baromètre exclusif)

Selon le nouveau baromètre exclusif établi par Iri pour LSA, les spécialistes et artisans du frais bénéficient de très fortes progressions des ventes depuis deux ans, très supérieures à celles...

Le CA des boulangeries pâtisseries progresse bien plus vite que celui des rayons « boul-pat » des GSA.

10 décembre 2021 à 07:30 |

PRODUITS FRAIS
, COMMERCE

Les pains préemballés cherchent à asseoir leur succès

Si la crise sanitaire a boosté les ventes, les fabricants de pains de mie et autres pains ethniques ou précuits réalisent que leurs innovations doivent aller de pair avec une meilleure...

L’embarras du choix dans les pains préemballés est maintenant une réalité (photo d'illustration).

14 novembre 2021 à 08:00 |

UNIVERS PRODUITS
, PAINS

Le boulanger Ange veut aller plus haut

Deuxième boulanger de France avec 192 points de vente sur le territoire, le réseau Ange compte accélérer en 2021. Il a ouvert sa propre école de formation. Ange Boulangerie poursuit son...

La boulangerie Ange de Bout-du-Pont-de-l’Arn (81) a ouvert ses portes le 8 septembre 2021.

14 octobre 2021 à 11:31 |

FRANCHISE
, ANGE

Le Pain Poppé passe au bio

La galette soufflée à base de blé vendue au rayon boulangerie pâtisserie et produite par une toute jeune entreprise rennaise accueille une nouvelle référence dans sa gamme, une recette bio à...

23 juin 2021 à 06:27 |

INDUSTRIELS
, INNOVATION

Du grain, du levain : le pain préemballé toujours plus sain

Le pain préemballé reste en forte croissance, valorisé par les segments santé, sans sucres ajoutés, bio, céréales et graines. Chiffres 855 M € : le CA de la panification...

Transition
Jacquet est passé au sans sucres ajoutés pour ses gammes Classic et Brasserie, comme cette référence à la farine complète et au topping graines.

3 juin 2021 à 15:14 |

, JACQUET , HARRYS

Les aides à la pâtisserie augmentent leur part de gâteau

Cette catégorie, qui allait déjà bien avant la pandémie, en sort renforcée. Et exploite de nouveaux territoires comme le bio ou les prêts à garnir. Chiffres 514,7 Millions d’euros...

18 mai 2021 à 09:53 |

PÂTISSERIE
, PGC

Du commerce de rue à la GD, la Meringaie poursuit l’aventure entrepreneuriale

Fondée en 2015 par Marie Stoclet-Bardon et Benoît Bardon, la pâtisserie renommée pour ses pavlovas et qui compte déjà 4 points de vente à Paris poursuit aussi son développement en grande...

Marie Stoclet-Bardon et Benoît Bardon, les fondateurs de la Meringaie

14 mai 2021 à 11:03 |

ENTREPRISES
, PÂTISSERIE

Supermarché Match mitonne sa "good food"

Après trois ans de pause dans son expansion, Supermarché Match ouvre son 115e magasin dans le quartier de la Haute-Borne, à Villeneuve-d’Ascq, avec de nombreuses innovations valorisant son...

«Cuisinés et préparés par nos soins»

À l’entrée du magasin se trouvent une cuisine et un atelier sushi où une équipe de 7 cuisiniers préparent tous les jours des plats prêts à consommer suivant un catalogue de 500 recettes éprouvées.

30 mars 2021 à 23:00 |

GMS - SUPERMARCHÉ
, MATCH

Cérélia signe une nouvelle acquisition aux USA

Avec l’acquisition d’US Waffle et l’entrée à son capital de Continental Grain Company, Cérélia, accélère son développement aux USA. Le spécialiste des pâtes ménagères détenue par la société...

parmi les différentes marques de Cérélia, Croustipate et sa gamme de pâte à pizza

30 mars 2021 à 16:07 |

CÉRÉLIA
, AGROALIMENTAIRE

La panification sèche rebondit grâce à la crise

La panification sèche a connu une année 2020 exceptionnellement dynamique, portée par une forte croissance sur le fond de rayon. Avec une croissance de 9,4%, soit 48 millions d’euros de...

En 2021, Wasa capitalisera sur ses lancements en juin 2020 de Wasa Sesam et de Wasa Delicate Crisp.

10 mars 2021 à 00:00 |

EPICERIE SUCRÉE
, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER

La viennoiserie et la pâtisserie en quête de nouveaux leviers de croissance

La crise a pesé sur les résultats et la dynamique des segments viennoiserie et pâtisserie industrielle. Les acteurs de la catégorie travaillent sur des propositions plus clean, éthiques et bio,...

24 février 2021 à 00:00 |

VIENNOISERIES
, PÂTISSERIE

Export : les rayons de l'épicerie sucrée dans l'attente de la reprise [Dossier]

Si la crise a plombé une partie de l’activité en France, certains acteurs de l’épicerie sucrée ont été très pénalisés à l’international. Le plan de relance export du gouvernement encourage les...