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Boulangerie
Boulanger donne à voir ses engagements écolos
À Englos, à l’ouest de Lille, l’enseigne de multimédia et d’électroménager montre son positionnement résolument écologique. Écoconception, largesse de l’offre reconditionnée, incitation à la...

, PÂTISSERIE INDUSTRIELLE , ALIMENTAIRE
«La crise va durer» selon Paul Boivin, délégué général de la FEB (Fédération des entreprises de boulangerie)
Fragilisées par la crise du Covid, les entreprises françaises de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie sont touchés par les hausses de matières premières liées à la guerre en Ukraine. Une...

FÉDÉRATION DES ENTREPRISES DE BOULANGERIE PÂTISSERIE
, GUERRE UKRAINE
Bientôt moins de sel dans le pain
Les professionnels du secteur du pain ont signé aux côtés des ministères de l’Agriculture et de la Santé le premier accord collectif sur la réduction de la teneur en sel du pain. Les...

, NUTRITION SANTÉ , SALON DE L'AGRICULTURE
Bagatelle la baguette Label Rouge en campagne
Bagatelle fête son 20e anniversaire. Elle déploie une campagne de communication soutenue par Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France. À l’occasion de son 20ème anniversaire, Bagatelle...

EPICERIE
, DISTRIBUTEURS
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie : un marché à 2,34 milliards d'euros en GMS
Si la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie en GSA se remet des confinements, il lui reste à assimiler les changements d’habitudes qu’ils ont induits en valorisant ses atouts face aux autres...

PÂTES
, EPICERIE SALÉE
Le réseau des boulangeries Ange inaugure son 200ème magasin
Les boulangeries ANGE continuent leur développement avec l'ouverture de la 200ème boulangerie à Aix-en-Provence et la 30ème en PACA, berceau de l’enseigne. Le 5 janvier, une nouvelle...

FRANCHISE
, ANGE
La galette des rois se valorise
La galette, en épicerie et au rayon boulangerie traditionnelle, voit son prix moyen rehaussé. Associé à ce temps fort qu’est l’Épiphanie, le cidre suit la même tendance à la valorisation. Cet...

, EPICERIE , LA FOURNÉE DORÉE
Les artisans du frais dament le pion aux grandes surfaces (baromètre exclusif)
Selon le nouveau baromètre exclusif établi par Iri pour LSA, les spécialistes et artisans du frais bénéficient de très fortes progressions des ventes depuis deux ans, très supérieures à celles...

PRODUITS FRAIS
, COMMERCE
Les pains préemballés cherchent à asseoir leur succès
Si la crise sanitaire a boosté les ventes, les fabricants de pains de mie et autres pains ethniques ou précuits réalisent que leurs innovations doivent aller de pair avec une meilleure...

UNIVERS PRODUITS
, PAINS
Le boulanger Ange veut aller plus haut
Deuxième boulanger de France avec 192 points de vente sur le territoire, le réseau Ange compte accélérer en 2021. Il a ouvert sa propre école de formation. Ange Boulangerie poursuit son...

FRANCHISE
, ANGE
Le Pain Poppé passe au bio
La galette soufflée à base de blé vendue au rayon boulangerie pâtisserie et produite par une toute jeune entreprise rennaise accueille une nouvelle référence dans sa gamme, une recette bio à...

INDUSTRIELS
, INNOVATION
Du grain, du levain : le pain préemballé toujours plus sain
Le pain préemballé reste en forte croissance, valorisé par les segments santé, sans sucres ajoutés, bio, céréales et graines. Chiffres 855 M € : le CA de la panification...

, JACQUET , HARRYS
Les aides à la pâtisserie augmentent leur part de gâteau
Cette catégorie, qui allait déjà bien avant la pandémie, en sort renforcée. Et exploite de nouveaux territoires comme le bio ou les prêts à garnir. Chiffres 514,7 Millions d’euros...

PÂTISSERIE
, PGC
Du commerce de rue à la GD, la Meringaie poursuit l’aventure entrepreneuriale
Fondée en 2015 par Marie Stoclet-Bardon et Benoît Bardon, la pâtisserie renommée pour ses pavlovas et qui compte déjà 4 points de vente à Paris poursuit aussi son développement en grande...

ENTREPRISES
, PÂTISSERIE
Supermarché Match mitonne sa "good food"
Après trois ans de pause dans son expansion, Supermarché Match ouvre son 115e magasin dans le quartier de la Haute-Borne, à Villeneuve-d’Ascq, avec de nombreuses innovations valorisant son...

GMS - SUPERMARCHÉ
, MATCH
Cérélia signe une nouvelle acquisition aux USA
Avec l’acquisition d’US Waffle et l’entrée à son capital de Continental Grain Company, Cérélia, accélère son développement aux USA. Le spécialiste des pâtes ménagères détenue par la société...

CÉRÉLIA
, AGROALIMENTAIRE
La panification sèche rebondit grâce à la crise
La panification sèche a connu une année 2020 exceptionnellement dynamique, portée par une forte croissance sur le fond de rayon. Avec une croissance de 9,4%, soit 48 millions d’euros de...

EPICERIE SUCRÉE
, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER
La viennoiserie et la pâtisserie en quête de nouveaux leviers de croissance
La crise a pesé sur les résultats et la dynamique des segments viennoiserie et pâtisserie industrielle. Les acteurs de la catégorie travaillent sur des propositions plus clean, éthiques et bio,...

VIENNOISERIES
, PÂTISSERIE
Export : les rayons de l'épicerie sucrée dans l'attente de la reprise [Dossier]
Si la crise a plombé une partie de l’activité en France, certains acteurs de l’épicerie sucrée ont été très pénalisés à l’international. Le plan de relance export du gouvernement encourage les...

, EPICERIE SUCRÉE , GROUPE LOC MARIA
Le petit déjeuner et le goûter, deux secteurs en pleine forme
Petit déjeuner + 4,6 % : l’évolution du CA de l’univers dupetit déjeuner,à 15,22 Mrds € +1,8% :...

BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER
, PGC
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