Canicule : "Nous vendrons plus d'eaux aromatisées", selon Valérie Siegler (groupe Spadel)

Le rayon des eaux est, avec celui des glaces, l’un des grands bénéficiaires des épisodes caniculaires. Normal ! Les Français sont les plus grands buveurs d’eau en bouteilles d’Europe et, sans doute du monde entier. Ils ne changent pas leurs habitudes lorsque le thermomètre grimpe en flèche. Cependant, quel type d’eau privilégient-ils alors ? « Les eaux aromatisées car, comme elles sont déjà saisonnières, elles répondent au besoin de rafraichissement des consommateurs », analyse Valérie Siegler, directrice marketing du groupe Spadel. Viennent ensuite les eaux gazeuses car les amateurs d’eaux à bulles en consommeront un peu plus qu’en temps ordinaire et ceux qui préfèrent l’eau plate compléteront leur consommation avec des marques d’eau gazeuse, jugées plus désaltérantes que l’eau sans bulle.

La canicule de 2003 dans tous les esprits

Chaque été, les industriels des boissons, et en particulier ceux des eaux, ont l’œil rivé sur la météo. Cependant, comme les promotions sont finalisées six mois avant l’été, il est impossible à ce moment-là de prévoir avec précision les volumes qui seront vendus en juillet et en août tant l’eau en bouteille est un produit météo-sensible. Reste que la grosse canicule de 2003 a marqué les esprits : très rapidement, les rayons des eaux avaient été en rupture de stock… sans moyen, au cœur de l’été, de s’approvisionner rapidement. Alors, depuis cet épisode marquant, les industriels tentent d’anticiper. « Tous les ans, nous préparons un stock de sécurité d’un mois, détaille Valérie Siegler. Nous le constituons entre mars et juillet pour planifier au mieux la charge de travail de nos usines ».

De nouvelles commandes attendues en fin de semaine

Pour le moment, les distributeurs ont assez de stock d’eau pour tenir jusqu’à la fin de la semaine car, eux aussi, ont constitué un stock-tampon. «Nous n’avons pas noté d’accélération de commandes, indique Valérie Siegler. Nous nous y attendons pour la fin de semaine. Cela ira plus vite dans le hors-domicile car les circuits d’approvisionnements sont plus courts ».