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Charcuterie: l’Espagne défend la qualité de son chorizo

Marie Cadoux |
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Publié le 25/06/2018

Depuis 2015, une vingtaine de producteurs espagnols de chorizo se sont réunis au sein d’une association. Objectif ? Défendre la qualité et l’authenticité de leurs produits. Pour cela, ils ont mis au point un cahier des charges et un label qui gagne progressivement du terrain en France.

consorcio
A Tafalla, petite commune située dans la province de Navarre au nord de l’Espagne, Galar Foods voit l’avenir en grand. L’entreprise de charcuterie crée en 1968 doit multiplier par trois ses capacités de production d’ici à 2020. Avec une large gamme de chorizo sec et à griller, Galar Foods est en effet partie depuis une dizaine d’années à la conquête des marchés […]
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