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Charcuterie : les industriels misent sur la bonne portion et leur savoir-faire

MARIE CADOUX |
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Publié le 11/07/2018

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Alors que le marché évolue depuis 2015 à la baisse, les industriels du secteur sont sur le point de faire évoluer leur communication. La valorisation de leur savoir-faire et le respect de la bonne portion en sont les deux principaux axes.

Bernard Vallat, président de la Fict
Bernard Vallat, président de la Fict
Les consommateurs français n’ont visiblement pas fini de tourner le dos aux produits de charcuterie. Pour la troisième année consécutive, le marché s’inscrit à la baisse (-0,6% en 2015, -0,2% en 2016, -0,7% en 2017). Une tendance qui se confirme au cours de la première partie de 2018  avec des volumes en baisse de 1,5% en cumul annuel mobile arrêté au 10  juin 2018. […]
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