Charcuterie

Les industriels du jambon dans le collimateur de l’Autorité de la concurrence

Selon le quotidien le Monde, l’Autorité de la concurrence soupçonne 14 industriels de s’être entendus sur les prix de leurs produits, à l’achat auprès des abatteurs, mais également à la vente...

19 octobre 2018 à 11:39 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, AUTORITÉ DE LA CONCURRENCE

Frais LS : les îlots de croissance bienvenus

Dossier Pesant près de 40 milliards d’euros, le frais LS reste l’un des principaux moteurs du PGC. Bien sûr, ce vaste secteur connaît des fortunes diverses. En pole position, toujours et encore le...

18 octobre 2018 à 17:21 |

FRAIS LS
, FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS

Herta lève le voile sur la fabrication de son jambon sans nitrites

Dans le cadre de l’opération #C’est moi qui fabrique, la filiale charcuterie et traiteur de Nestlé France a ouvert les portes de son usine de Saint-Pol-sur-Ternoise aux consommateurs et levé le...

11 octobre 2018 à 17:52 |

NESTLÉ GROUPE
, HERTA

Qui est le leader du jambon cuit ?

Dans un marché de la charcuterie en recul, les deux poids lourds du jambon cuit, Herta et Fleury-Michon, se livrent une bataille acharnée. LSA s’est procuré les dernières parts de marché....

3 octobre 2018 à 13:44 |

, FLEURY MICHON , HERTA

[Spécial PME] Frais non laitier : sortir des sentiers battus

Dossier À l’écoute des marchés internationaux, attentives aux tendances et audacieuses, les PME du frais non laitier se montrent toujours prêtes à faire bouger les lignes. Témoignages. Faut-il y...

2 octobre 2018 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, SAUMON

Herta lance une large gamme de produits bio

La filiale charcuterie et traiteur de Nestlé France lance une large gamme de produits bio, dont deux références de charcuterie sans nitrites. Herta s’attaque au marché bio. Présente dans...

27 septembre 2018 à 15:47 |

ENTREPRISES
, HERTA

D'ici à 2020, Fleury-Michon fabriquera 100% de son offre de charcuterie en sel réduit

Au lendemain de la publication d’un rapport parlementaire sur l’alimentation industrielle, Fleury-Michon a annoncé son intention de produire l’intégralité de sa charcuterie en sel réduit....

Régis Lebrun, directeur général de Fleury-Michon

27 septembre 2018 à 13:15 |

FLEURY MICHON
, ENTREPRISES

Après le départ de Fleury-Michon de la Fict, les industriels de la charcuterie restent mobilisés

Profond désaccord autour du Nutri-Score ou simple coup médiatique pour faire le buzz sur son combat destiné à aider les hommes à manger mieux au quotidien ? Une chose est sûre, après le départ...

24 septembre 2018 à 14:41 |

FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT)
, FLEURY MICHON

Régis Lebrun (Fleury Michon) : "Transition alimentaire: et si les industriels étaient une solution ?" [Tribune]

Dossier Pour ses 60 ans, LSA a laissé page blanche à plus de 60 dirigeants de l’industrie et du commerce, de l’alimentaire et du non-alimentaire, que la rédaction interroge depuis 2522 numéros. La...

19 septembre 2018 à 19:00 |

INDUSTRIELS
, LSA A 60 ANS

Les volumes de charcuterie en baisse de 1,5%

CHIFFRE CLÉ Les Français mangent de moins en moins de charcuterie. Le début d’année 2018 confirme cette tendance avec des volumes en baisse de 1,5%. Les consommateurs français continuent de...

Carrefour de Villiers en Bière, espace Charcuterie

6 août 2018 à 07:30 |

, CONSOMMATION

Isla Délice change de propriétaire

Le numéro un du marché halal est cédé à Perwyn, une société d'investissement basée à Londres. Dans un communiqué diffusé ce mercredi 24 juillet, l'IDI, groupe côté spécialiste du capital...

25 juillet 2018 à 08:42 |

ISLA DÉLICE
, ENTREPRISES

Charcuterie : les industriels misent sur la bonne portion et leur savoir-faire

Alors que le marché évolue depuis 2015 à la baisse, les industriels du secteur sont sur le point de faire évoluer leur communication. La valorisation de leur savoir-faire et le respect de la...

11 juillet 2018 à 09:28 |

, INDUSTRIELS , CONSOMMATION

Fleury-Michon fait le grand ménage dans ses gammes de produits

Bien décidée à aller de l’avant malgré des résultats 2017 en retrait, l’entreprise vendéenne poursuit sa transformation. Ses principaux leviers de développement en GMS ? L’apéritif, le...

5 juillet 2018 à 16:46 |

ENTREPRISES
, FLEURY MICHON

Jean Hénaff avale Kerven

Le groupe breton Jean Hénaff a annoncé le rachat de Kervern, entreprise spécialisée dans le charcuterie bio. Un rachat qui s’inscrit dans sa stratégie de diversification. Le groupe Jean...

Loïc Hénaff poursuit la diversification de son groupe dans le bio avec le rachat de Kerven.

5 juillet 2018 à 09:56 |

EPICERIE
, BIO & RESPONSABLE

Origine du lait et des viandes : la cour de justice européenne s’en mêle

Depuis le 1er janvier 2017, les industriels ont l’obligation d’indiquer l’origine du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédient dans les produits transformés. Six mois avant la fin de...

3 juillet 2018 à 11:23 |

INDUSTRIELS
, EUROPE

Charcuterie: l’Espagne défend la qualité de son chorizo

Depuis 2015, une vingtaine de producteurs espagnols de chorizo se sont réunis au sein d’une association. Objectif ? Défendre la qualité et l’authenticité de leurs produits. Pour cela, ils ont...

25 juin 2018 à 11:32 |

, ENTREPRISES , ESPAGNE

Bioporc lance une large gamme de produits de charcuterie bio sans sel nitrité.

En misant sur la sélection de matières premières de qualité et un circuit de transformation court, le spécialiste de la charcuterie bio, filiale de la coopérative Cavac, a réussi à mettre au...

15 juin 2018 à 14:18 |

BIO & RESPONSABLE
, ENTREPRISES

[Dossier] La charcuterie cherche des alternatives aux nitrites

Jamais la défiance des consommateurs à l’égard des produits de charcuterie ne semble avoir été aussi grande. Malmenés sur la question des nitrites, les industriels tentent de trouverla parade....

9 mai 2018 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, HERTA

Face au flexitarisme, le porc mise sur la qualité

La viande porcine n’échappe pas à la tendance de déconsommation qui s’observe sur la boucherie. Pour résister, les industriels se tournent vers les labels, le bio et la praticité....

7 mars 2018 à 12:06 |

CONSOMMATION
, VPF (VIANDE DE PORC FRANCAISE)

Les offres santé gagnent la charcuterie

Si la clé d’entrée de la charcuterie reste le plaisir, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des offres « santé » comme le bio, le végétal, le sans-antibiotiques ou le sel réduit....