Charcuterie

Bioporc lance une large gamme de produits de charcuterie bio sans sel nitrité.

En misant sur la sélection de matières premières de qualité et un circuit de transformation court, le spécialiste de la charcuterie bio, filiale de la coopérative Cavac, a réussi à mettre au...

15 juin 2018 à 14:18 |

BIO & RESPONSABLE
, ENTREPRISES

[Dossier] La charcuterie cherche des alternatives aux nitrites

Jamais la défiance des consommateurs à l’égard des produits de charcuterie ne semble avoir été aussi grande. Malmenés sur la question des nitrites, les industriels tentent de trouverla parade....

9 mai 2018 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, HERTA

Face au flexitarisme, le porc mise sur la qualité

La viande porcine n’échappe pas à la tendance de déconsommation qui s’observe sur la boucherie. Pour résister, les industriels se tournent vers les labels, le bio et la praticité....

7 mars 2018 à 12:06 |

CONSOMMATION
, VPF (VIANDE DE PORC FRANCAISE)

Les offres santé gagnent la charcuterie

Si la clé d’entrée de la charcuterie reste le plaisir, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des offres « santé » comme le bio, le végétal, le sans-antibiotiques ou le sel réduit....

27 février 2018 à 14:47 |

PGC - PRODUIT DE GRANDE CONSOMMATION
, CONSOMMATEURS

Brocéliande passe au zéro antibiotique dès la naissance

Le plus A cette échelle (200 000 animaux), Brocéliance est la seule à proposer une offre sans antibiotiques dès la naissance de l'animal Le...

20 février 2018 à 10:02 |

CONSOMMATION
, BROCÉLIANDE

Jambon : rappel massif de lots contaminés par la listeria

Après le lait, le jambon ? Selon l’association 60 Millions de consommateurs, plusieurs lots de jambon contaminés par les listerias font l’objet d’une alerte sanitaire Carrefour, Casino,...

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14 février 2018 à 15:11 |

FRAIS NON LAITIER
, JAMBON

La Fict, fédération des industriels de la charcuterie, se réconcilie avec Inaporc

La brouille aura duré deux ans. Après avoir quitté l’interprofession porcine en janvier 2016, la Fédération des charcutiers va réintégrer Inaporc au début du mois de janvier. Le retour de...

22 décembre 2017 à 14:19 |

INDUSTRIELS
, AGRICULTURE

Brocéliande s'invite à l'apéro avec sa gamme Bien Élevés

La marque de Cooperl commercialise trois produits de charcuterie prêts à l’emploi pour l’apéritif. Une nouvelle diversification pour sa gamme Bien Élevés, dans l’air du temps. LSA vous présente...

Brocéliande s’invite à l’apéro avec sa gamme Bien Elevés

13 décembre 2017 à 22:00 |

FRAIS NON LAITIER
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

Naturalia mise sur le service dans son nouveau flagship

Dossier Naturalia, l’enseigne bio du groupe Casino, change de dimension. Avenue Victor-Hugo, à Boulogne-Billancourt (92), inutile de regarder le numéro de la rue pour savoir que nous nous trouvons...

Avenue Victor-Hugo, à Boulogne, se dresse le nouveau flagship de Naturalia sur quatre étages.

15 novembre 2017 à 17:19 |

DISTRIBUTEURS
, NATURALIA

Charcuterie : le développement des filières qualité s'accélère

Dossier Dans un marché en recul, les industriels tentent de trouver de nouvelles voies pour enrayer le recul du marché. Les filières qualité pourraient constituer la parade. Avec une hausse du...

Le pari du sans-antibiotiques
Après le jambon cuit de porc sans antibiotiques, Fleury Michon, leader sur le marché du jambon de volailles, a noué un partenariat avec la coopérative Terrena, pour le développement d’une gamme de jambon de volailles sans antibiotiques lancée en avril 2017. Objectif pour la première année de lancement?: 200 tonnes.

25 octobre 2017 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS

Les défis qui attendent le nouveau président de la Fict, Bernard Vallat

Les industriels de la charcuterie ont un nouveau président. Il s’agit de Bernard Vallat. Ce dernier remplace Robert Volut qui continue, lui, d’être président de l’association européenne des...

21 juin 2017 à 20:47 |

FRAIS NON LAITIER
, FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT)

Cooperl prend les commandes du pôle charcuterie de Turenne Lafayette

Le tribunal de commerce de Paris a validé le projet de reprise du pôle charcuterie de Turenne Lafayette ce jeudi 15 juin par la coopérative bretonne Cooperl La coopérative agricole, acteur...

15 juin 2017 à 16:14 |

FRAIS NON LAITIER
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

Philippe Duriez est nommé à la tête du groupe Aoste

Détenteur des marques Aoste, Cochonou, Cesar Moroni ou encore Justin Bridou, le groupe Aoste a nommé un nouveau directeur général. Il s’agit de Philippe Duriez La filiale française...

Philippe Duriez, nouveau directeur général du groupe Aoste

13 juin 2017 à 11:31 |

NOMINATIONS

La charcuterie contrainte de se réinventer

Dans un marché global en recul, les industriels se mobilisent pour trouver la parade. Le développement d’une offre exempte de tout reproche mais aussi l’optimisation de l’organisation du rayon...

9 mai 2017 à 23:00 |

HERTA
, MARCHÉS

Cooperl reprend l’activité charcuterie de Turenne Lafayette

Première opération de cession pour le groupe Financière Turenne Lafayette. Le groupe coopératif Cooperl se porte acquéreur de l’ensemble des activités charcuterie. Le processus d’adossement...

Le groupe coopératif Cooperl se porte acquéreur de l’ensemble des activités charcuterie

25 avril 2017 à 16:01 |

ENTREPRISES
, FINANCIÈRE TURENNE LAFAYETTE

Labeyrie se lance dans la démocratisation du pata negra

Le numéro un français du foie gras et du saumon fumé vise le marché de la charcuterie espagnole haut de gamme. Après avoir lancé, à l’occasion des fêtes, une gamme élaborée à partir de porcs...

11 avril 2017 à 23:00 |

UNIVERS PRODUITS
, JEAN-CHRISTOPHE BERTRAND

Sombre année pour la charcuterie

Une consommation de viande à la baisse et une tendance à diminuer l’achat des jambons, saucissons et pâtés : voilà de quoi plomber le marché. Pourtant, les industriels ne s’alarment pas et...

2 mars 2017 à 00:00 |

FRAIS NON LAITIER
, JAMBON

Fleury-Michon se lance dans la charcuterie de volailles sans antibiotiques

Fleury-Michon lance en partenariat avec la coopérative Terrena une gamme de charcuterie de volailles à partir de poulets élevés sans antibiotiques et issue des principes de la nouvelle...

charcuterie de volaille Fleury-Michon sans antibiotiques

28 février 2017 à 09:53 |

FRAIS NON LAITIER
, FLEURY MICHON

Vers une segmentation plus fine de l'offre marée

Le rayon marée LS se porte bien. Avec un chiffre d’affaires et des volumes en hausse, il s’impose comme le marché frais libre-service le plus dynamique. La segmentation de plus en plus fine de...

23 février 2017 à 00:00 |

FRAIS LS
, ANSES

La boucherie bio négocie son virage

Si la consommation de viande recule, celle certifiée bio n’a jamais connu un tel engouement. Le marché accélère son développement. Au risque de déstabiliser son organisation vertueuse ? Au...