Charcuterie

[Dossier] Pourquoi les charcutiers continuent d'investir

Toujours pointée du doigt, notamment sur la question des nitrites, la charcuterie n’en ouvre pas moins l’appétit des fonds d’investissement et des entreprises en quête de diversification...

11 mai 2022 à 23:00 |

, FRAIS NON LAITIER

Dans l’Ain, la nouvelle usine d’Isla Délice tourne à plein régime

Le numéro un de la charcuterie halal a investi 16 M€ dans la rénovation complète d’un site autrefois propriété du suisse Bell Food Group. De quoi répondre à la demande d’un marché en croissance...

Entièrement rénové pour un montant de 16 M€, le nouveau site d'Isla Délice à Saint-André-sur-Vieux-Jonc dans l'Ain va permettre était autrefois spécialisé dans la production de jambons et saucissons secs de porc

3 mai 2022 à 14:29 |

HALAL
, INDUSTRIELS

Les industriels de la charcuterie appellent à une application sans délai de la charte d’engagements

Sous pression, les industriels de la charcuterie membres de la Fict appellent à une application sans délai de la charte d’engagements fournisseurs-enseignes. Dans un contexte de pression...

La charte d’engagements a été signée sous l’égide des Ministres de l’Economie et de l’Agriculture, de par toutes les enseignes. Elle doit permettre de rouvrir des renégociations avec leurs fournisseurs pour prendre en compte les surcoûts subis qu’ils soient agricoles ou industriels, et à ne pas appliquer de pénalités logistiques aux défauts de livraison dus à la crise

21 avril 2022 à 17:05 |

, NÉGOCIATIONS ANNUELLES OBLIGATOIRES , LOI EGALIM

Rovagnati muscle sa gamme et se lance dans la livraison à domicile

E-COMMERCE Présent en France depuis 2018, le charcutier italien Rovagnati poursuit sa conquête du marché hexagonal. Au programme, le développement de sa gamme et la livraison à domicile. Un carton de...

avec 5 nouvelles références dont cette chiffonade de jambon cuit, Rovagnati poursuit le développement de sa gamme Naturals

14 avril 2022 à 10:21 |

, UNIVERS PRODUITS

Jambon et charcuterie : les chiffres de l'année 2021

Après l’explosion des ventes de 2020, l’année suivante a sonné l’heure du rééquilibrage. Dans ce contexte, les industriels de la charcuterie poursuivent leur feuille de route. En recul par...

Selon les chiffres d’Iri en CAM arrêtés au 28 novembre 2021, le rayon charcuterie libre-service enregistre un recul de 4,2 % en volume et de 2,8 % en valeur.

13 février 2022 à 16:00 |

FRAIS-FROID
, JAMBON

Auchan crée une marque solidaire des producteurs

A quelques jours du salon international de l’agriculture, Auchan réaffirme son soutien au monde agricole en lançant la marque « Auchan Solidaires pour soutenir nos producteurs ». Apposée au...

la nouvelle marque d'Auchan sera lancée au rayon charcuterie dès le mois de mars

9 février 2022 à 14:05 |

AGRICULTURE
, AUCHAN

La loi « Nitrites » satisfait les opposants et les défenseurs de la charcuterie

Après avoir mobilisé pendant des semaines défenseurs et opposants aux conservateurs chimiques dans les produits de charcuterie, la loi « Nitrites », adoptée ce jeudi 3 février est finalement...

L'Assemblée nationale a adopté jeudi 3 février la loi "Nitrites".

4 février 2022 à 08:49 |

, FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT) , INDUSTRIELS

La bataille contre les nitrites dans la charcuterie repart de plus belle

Interdire les conservateurs chimiques dans la charcuterie, tel était l’objectif d’une proposition de loi, ensuite largement amendée en commission à l’Assemblée nationale. À quelques jours de son...

L’industrie de la charcuterie représente 75?% des débouchés de la filière porcine française.

2 février 2022 à 00:00 |

, LOI EN FAVEUR DES CONSOMMATEURS , GRANDE CONSOMMATION

Marc Auclair, nouveau PDG d’Herta Foods

Après avoir été président d’Herta pendant près d’une décennie, Arnaud de Belloy laisse la présidence d’Herta Foods à Marc Auclair. Ce dernier hérite de la marque la plus achetée par les Français...

Marc Aurèle est le nouveau président d'Herta Foods

25 janvier 2022 à 17:03 |

HERTA
, HAUTS-DE-SEINE

Charcuterie: opposants et défenseurs des nitrites se mobilisent

A quelques jours de l’examen par la commission des économiques de l’Assemblée nationale le 26 janvier 2022, puis de la présentation le 3 février 2022 devant la chambre des députés de la...

Le rayon charcuterie LS est dominé par le jambon cuit

21 janvier 2022 à 16:43 |

, RÉGLEMENTATION , FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT)

Fleury Michon structure ses approvisionnements en bio

Dossier Dans un marché exposé à une forte volatilité des cours des matières premières, et alors que les attentes sociétales des consommateurs s’expriment avec force, les industriels accélèrent le...

Fleury Michon s’est associé avec Vallégrain, spécialiste de l’élevage de porcs et partenaire de longue date pour le jambon Label Rouge de la marque.

23 décembre 2021 à 12:00 |

MARCHÉS
, VPF (VIANDE DE PORC FRANCAISE)

Entre éleveurs et industriels de la charcuterie, des mariages de raison

L’engagement des industriels de la charcuterie à l’égard des filières d’élevage se renforce.

23 décembre 2021 à 12:00 |

PGC
, FLEURY MICHON

L’apéritif mobilise tous azimuts

Bien que son rituel reste assez immuable, sa force d’attraction s’exerce sur toutes les principales catégories de l’alimentaire et pourrait orienter vers la création de rayons dédiés dans le...

1 Français sur 3 prend l'apéritif chaque semaine, selon Kantar – Food Usage Worldpanel.

4 décembre 2021 à 15:00 |

PRODUITS APÉRITIFS
, APÉRITIFS

Filière porcine : comment les éleveurs sont pris dans un redoutable effet de ciseaux

Effet ciseaux pour la filière porcine qui doit composer dans le même temps avec une flambée du cours des céréales et une baisse du cours du prix de la viande. Inquiète, la filière lance un appel...

25 novembre 2021 à 14:38 |

AGRICULTURE

Le chorizo espagnol poursuit sa conquête du marché français

Des Etats-Unis au Japon, en passant par l'Allemagne, le chorizo est fabriqué partout dans le monde. Pour défendre la qualité du produit, les producteurs espagnols se sont organisés en...

19 novembre 2021 à 16:52 |

MARCHÉS
, ESPAGNE

Charcuterie : les marques s'invitent à l'apéritif

Dans un marché qui s’essouffle de nouveau, la salaison sèche s’en sort plutôt bien. Les principales marques de la catégorie cherchent à développer des offres plus spécifiquement dédiées à...

En France, ce sont 42 millions d’apéritifs qui sont pris par semaine.

13 novembre 2021 à 14:00 |

, FRAIS-FROID , DISTRIBUTEURS

Antonio Prieto, Pdt de l’interprofession du porc ibérique: «La France est un marché clé»

A l’occasion de la campagne de promotion européenne " Jambons ibériques d’Espagne, ambassadeurs de l'Europe dans le monde ", Antonio Prieto, président de l’interprofession du porc ibérique...

5 novembre 2021 à 14:23 |

, JAMBON , EXPORTATION

Développement durable : s'impliquer toujours plus pour l'environnement

Dossier Économies d’énergie, tri des déchets, efforts sur le packaging ou souci de la biodiversité : des PME bâtissent pas à pas une stratégie autourde la préservation de l’environnement, si importante...

La PME a implanté une station de retraitement des eaux usées dans son usine.

11 octobre 2021 à 10:13 |

PME
, DÉVELOPPEMENT DURABLE

Nitrites, matières premières, modes de production : les charcutiers sous pression

Bataille judiciaire avec Yuka, augmentation des coûts de production, interdiction de la castration à vif des porcelets, discussions européennes sur le Nutri-score…Le début de l’automne est bien...

En 2020, la consomamtion à domicile de charcuterie a enregistré une hausse de 6% en volume et de 10% en valeur

7 octobre 2021 à 13:00 |

, FRAIS NON LAITIER , FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT)

Fleury Michon investit 120 M€ dans la modernisation de l’entreprise

L’entreprise vendéenne annonce un ambitieux plan d’investissement de 120 M€ pour les 5 prochaines années. D’ici les 5 prochaines années, Fleury-Michon va investir 120 M€ afin de continuer...