Charcuterie

Les volumes de charcuterie en baisse de 1,5%

CHIFFRE CLÉ Les Français mangent de moins en moins de charcuterie. Le début d’année 2018 confirme cette tendance avec des volumes en baisse de 1,5%. Les consommateurs français continuent de...

Carrefour de Villiers en Bière, espace Charcuterie

6 août 2018 à 07:30 |

, CONSOMMATION

Isla Délice change de propriétaire

Le numéro un du marché halal est cédé à Perwyn, une société d'investissement basée à Londres. Dans un communiqué diffusé ce mercredi 24 juillet, l'IDI, groupe côté spécialiste du capital...

25 juillet 2018 à 08:42 |

ISLA DÉLICE
, ENTREPRISES

Charcuterie : les industriels misent sur la bonne portion et leur savoir-faire

Alors que le marché évolue depuis 2015 à la baisse, les industriels du secteur sont sur le point de faire évoluer leur communication. La valorisation de leur savoir-faire et le respect de la...

11 juillet 2018 à 09:28 |

, INDUSTRIELS , CONSOMMATION

Fleury-Michon fait le grand ménage dans ses gammes de produits

Bien décidée à aller de l’avant malgré des résultats 2017 en retrait, l’entreprise vendéenne poursuit sa transformation. Ses principaux leviers de développement en GMS ? L’apéritif, le...

5 juillet 2018 à 16:46 |

ENTREPRISES
, FLEURY MICHON

Jean Hénaff avale Kerven

Le groupe breton Jean Hénaff a annoncé le rachat de Kervern, entreprise spécialisée dans le charcuterie bio. Un rachat qui s’inscrit dans sa stratégie de diversification. Le groupe Jean...

Loïc Hénaff poursuit la diversification de son groupe dans le bio avec le rachat de Kerven.

5 juillet 2018 à 09:56 |

EPICERIE
, BIO & RESPONSABLE

Origine du lait et des viandes : la cour de justice européenne s’en mêle

Depuis le 1er janvier 2017, les industriels ont l’obligation d’indiquer l’origine du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédient dans les produits transformés. Six mois avant la fin de...

3 juillet 2018 à 11:23 |

INDUSTRIELS
, EUROPE

Charcuterie: l’Espagne défend la qualité de son chorizo

Depuis 2015, une vingtaine de producteurs espagnols de chorizo se sont réunis au sein d’une association. Objectif ? Défendre la qualité et l’authenticité de leurs produits. Pour cela, ils ont...

25 juin 2018 à 11:32 |

, ENTREPRISES , ESPAGNE

Bioporc lance une large gamme de produits de charcuterie bio sans sel nitrité.

En misant sur la sélection de matières premières de qualité et un circuit de transformation court, le spécialiste de la charcuterie bio, filiale de la coopérative Cavac, a réussi à mettre au...

15 juin 2018 à 14:18 |

BIO & RESPONSABLE
, ENTREPRISES

[Dossier] La charcuterie cherche des alternatives aux nitrites

Jamais la défiance des consommateurs à l’égard des produits de charcuterie ne semble avoir été aussi grande. Malmenés sur la question des nitrites, les industriels tentent de trouverla parade....

9 mai 2018 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, HERTA

Face au flexitarisme, le porc mise sur la qualité

La viande porcine n’échappe pas à la tendance de déconsommation qui s’observe sur la boucherie. Pour résister, les industriels se tournent vers les labels, le bio et la praticité....

7 mars 2018 à 12:06 |

CONSOMMATION
, VPF (VIANDE DE PORC FRANCAISE)

Les offres santé gagnent la charcuterie

Si la clé d’entrée de la charcuterie reste le plaisir, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des offres « santé » comme le bio, le végétal, le sans-antibiotiques ou le sel réduit....

27 février 2018 à 14:47 |

PGC - PRODUIT DE GRANDE CONSOMMATION
, CONSOMMATEURS

Brocéliande passe au zéro antibiotique dès la naissance

Le plus A cette échelle (200 000 animaux), Brocéliance est la seule à proposer une offre sans antibiotiques dès la naissance de l'animal Le...

20 février 2018 à 10:02 |

CONSOMMATION
, BROCÉLIANDE

Jambon : rappel massif de lots contaminés par la listeria

Après le lait, le jambon ? Selon l’association 60 Millions de consommateurs, plusieurs lots de jambon contaminés par les listerias font l’objet d’une alerte sanitaire Carrefour, Casino,...

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14 février 2018 à 15:11 |

FRAIS NON LAITIER
, JAMBON

La Fict, fédération des industriels de la charcuterie, se réconcilie avec Inaporc

La brouille aura duré deux ans. Après avoir quitté l’interprofession porcine en janvier 2016, la Fédération des charcutiers va réintégrer Inaporc au début du mois de janvier. Le retour de...

22 décembre 2017 à 14:19 |

INDUSTRIELS
, AGRICULTURE

Brocéliande s'invite à l'apéro avec sa gamme Bien Élevés

La marque de Cooperl commercialise trois produits de charcuterie prêts à l’emploi pour l’apéritif. Une nouvelle diversification pour sa gamme Bien Élevés, dans l’air du temps. LSA vous présente...

Brocéliande s’invite à l’apéro avec sa gamme Bien Elevés

13 décembre 2017 à 22:00 |

FRAIS NON LAITIER
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

Naturalia mise sur le service dans son nouveau flagship

Dossier Naturalia, l’enseigne bio du groupe Casino, change de dimension. Avenue Victor-Hugo, à Boulogne-Billancourt (92), inutile de regarder le numéro de la rue pour savoir que nous nous trouvons...

Avenue Victor-Hugo, à Boulogne, se dresse le nouveau flagship de Naturalia sur quatre étages.

15 novembre 2017 à 17:19 |

DISTRIBUTEURS
, NATURALIA

Charcuterie : le développement des filières qualité s'accélère

Dossier Dans un marché en recul, les industriels tentent de trouver de nouvelles voies pour enrayer le recul du marché. Les filières qualité pourraient constituer la parade. Avec une hausse du...

Le pari du sans-antibiotiques
Après le jambon cuit de porc sans antibiotiques, Fleury Michon, leader sur le marché du jambon de volailles, a noué un partenariat avec la coopérative Terrena, pour le développement d’une gamme de jambon de volailles sans antibiotiques lancée en avril 2017. Objectif pour la première année de lancement?: 200 tonnes.

25 octobre 2017 à 23:00 |

FRAIS NON LAITIER
, FRAIS LS ET PRODUITS SURGELÉS

Les défis qui attendent le nouveau président de la Fict, Bernard Vallat

Les industriels de la charcuterie ont un nouveau président. Il s’agit de Bernard Vallat. Ce dernier remplace Robert Volut qui continue, lui, d’être président de l’association européenne des...

21 juin 2017 à 20:47 |

FRAIS NON LAITIER
, FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT)

Cooperl prend les commandes du pôle charcuterie de Turenne Lafayette

Le tribunal de commerce de Paris a validé le projet de reprise du pôle charcuterie de Turenne Lafayette ce jeudi 15 juin par la coopérative bretonne Cooperl La coopérative agricole, acteur...

15 juin 2017 à 16:14 |

FRAIS NON LAITIER
, COOPERL ARC ATLANTIQUE

Philippe Duriez est nommé à la tête du groupe Aoste

Détenteur des marques Aoste, Cochonou, Cesar Moroni ou encore Justin Bridou, le groupe Aoste a nommé un nouveau directeur général. Il s’agit de Philippe Duriez La filiale française...