Charcuterie

Fipso prêt à reprendre l’activité charcuterie de Maïsadour

Le groupe Fipso, émanation d’une coopérative d’éleveurs de porcs implantée dans le Sud-Ouest, se montre prêt à reprendre l’activité charcuterie de Maïsadour. Une notification a été déposée...

En 2019, la marque Delpeyrat s'est offert un grand lifting et un nouveau nom, Maison Delpeyrat 1890

8 avril 2021 à 12:00 |

ENTREPRISES
, AGROALIMENTAIRE

Avec les Salaisons du Mâconnais, Agrial poursuit ses acquisitions dans la charcuterie

Après Brient en 2017, Tallec en 2018, Sibert et La Bresse en 2019, Agrial annonce une prise de participation majoritaire dans la reprise des Salaisons du Mâconnais. D’ici à 2025, la...

Les Salaisons du Mâconnais sont spécialisée dans le saucisson haut de gamme et les produits labellisés

2 avril 2021 à 11:03 |

, ENTREPRISES , COOPÉRATIVES AGRICOLES

Henri Raffin crée une nouvelle marque "les Copains d’abord"

Avec sa marque fille les Copains d’abord, le charcutier savoyard Henri Raffin s’offre un coup de jeune et arrive sur de nouveaux segments de produits. Le numéro 3 du saucisson sec (7,3 %...

La nouvelle marque fille d'Henri Raffin sera lancée le 1er avril 2021

22 mars 2021 à 17:12 |

, PME , D’HENRI RAFFIN (ENTREPRISE)

Fleury-Michon rénove son offre de charcuterie

Après deux années de travail, Fleury-Michon repositionne l’ensemble de son offre de charcuterie. L’entreprise vendéenne qui, en GMS, réalise le gros de son chiffre d’affaires sur ce marché, veut...

A l'origine de la rénovation de la gamme, Jean-François Fournier, directeur de l'activité GMS France de Fleury-Michon

17 mars 2021 à 18:26 |

FLEURY MICHON
, INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Le marché halal bat ses propres records

Charcuterie, traiteur, épicerie, surgelés, liquides... Tous les segments ont profité du contexte sanitaire. Les produits halal ont réussi durablement à s’installer en supermarchés et dans les...

Les fournisseurs en produits halal pour la GMS ont largement profité de la fermeture des restaurants et des cantines.

17 mars 2021 à 00:00 |

MARCHÉS
, VIANDE HALAL

Carrefour lance 8 références de charcuterie sans nitrite à moins de 2€

Carrefour enrichit sa gamme du quotidien Carrefour Classic’ Oui au Bon ! de 8 nouvelles références de charcuterie sans nitrite à moins de 2€. Dans le cadre du programme Act for Food, en...

D'ici la fin de l'année la gamme de charcuterie sans nitrite de Carrefour Classic Oui au Bon ! comptera 8 références à moins de 2 €

12 mars 2021 à 10:50 |

, INNOVATION , CARREFOUR

Les jambons accélèrent le développement de leurs démarches qualité

Cuit ou cru, le marché du jambon retrouve de belles couleurs. La crise du Covid-19et le premier confinement ont assurément joué en faveur du marché. Mais pas seulement… Le jambon...

Emballage papier
Depuis décembre 2020, Herta propose une référence bio dans un emballage papier, soit 80% de plastique en moins.

11 février 2021 à 00:00 |

JAMBON
, FRAIS-FROID

Marketing : Brocéliande veut remettre le monde à l’endroit

La marque de charcuterie du groupe coopératif Cooperl, spécialiste des filières de qualité (porcs bio français, élevés sans antibiotitiques et nourris à partir de céréales cultivées sans résidus...

la campagne d'affichage qui démarre le 3 février sera visible dans une soixantaine de villes jusqu'au 10 février

1 février 2021 à 18:57 |

, BROCÉLIANDE , MARKETING & CONSO

Charcuterie: vers une interdiction totale des nitrites d’ici à 2025 ?

Présenté mercredi 13 janvier 2021, le rapport parlementaire qui plaide pour une interdiction totale de l’utilisation des nitrites d’ici à 2025 est à l’origine d’une proposition de projet de loi...

Bernard Vallat, président de la Fict dénonce la partialité des auteurs du rapport visant à interdire les nitrites dans les produits de charcuterie

14 janvier 2021 à 14:48 |

, FÉDÉRATION FRANÇAISE DES INDUSTRIELS CHARCUTIERS, TRAITEURS ET TRANSFORMATEURS DE VIANDES (FICT) , ENTREPRISES

Nutrition - Santé : André Bazin joue la carte du terroir et de la naturalité

Dossier En Haute-Saône, le charcutier André Bazin a développé une large gamme sans nitrites et à partir d’ingrédients 100 % naturels issus de porcs IGP Franche-Comté. Gamme Philippe Wagner :...

10 décembre 2020 à 00:00 |

ANDRÉ BAZIN
, TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION

Frais LS : Charcuterie : un grand bond en avant bienvenu

Après des volumes en repli, les principales catégories de produits retrouvent leur dynamisme « grâce » aux changements de consommation générés par le confinement. Ce qu’il faut retenir...

Engagés Fleury Michon arrête sa gamme de produits J’aime, qu’elle rebaptise Filière française d’éleveurs engagés?! afin de valoriser son travail sur l’amont réalisé avec Avril. La gamme, commercialisée début octobre, débute avec le jambon cuit de porc et s’étendra à d’autres références.

11 novembre 2020 à 14:19 |

FRAIS LS
, JAMBON

[Dossier] Frais

Dossier Chiffres 44,22 Mrds€ : le chiffre d’affaires du frais LS, à + 4,9 % +3,2% : l’évolution en volume +1,6% L’évolution des prix 44,3% : la part des MDD, à + 0,8 pt...

11 novembre 2020 à 09:21 |

FRAIS LS
, FROMAGES LAITIERS

La viande bio continue de séduire les Français

Les Français continuent de consommer de la viande bio. 72 % déclarent en manger, au moins occasionnellement, soit une croissance de 13 points en 5 ans mais stable depuis 2018. Ils indiquent...

72 % des Français sont consommateurs de viandes bio

5 novembre 2020 à 16:30 |

ASSOCIATION NATIONALE INTERPROFESSIONNELLE DU BÉTAIL ET DES VIANDES (INTERBEV)
, LSA GREEN

Condamné pour entente sur les prix, Cooperl menace de fermer des sites

Le numéro un de la filière porcine, condamné à verser une amende de 35,5 millions d’euros par l’Autorité de la concurrence pour entente sur les prix entre 2010 et 2012, clame depuis le début de...

4 novembre 2020 à 00:00 |

COOPERL ARC ATLANTIQUE
, EMMANUEL COMMAULT

Les ventes de la charcuterie s'emballent

En petite forme, ce marché a connu un rebond avec le confinementet le télétravail. Il continue d’opérer une transition vers des offres plus saines. Et commence à passer ses emballages au crible...

29 octobre 2020 à 00:00 |

FRAIS-FROID
, JAMBON

L’Italien Devodier multiplie les actions de formation à la charcuterie de Parme

Pour mieux vendre son jambon de Parme en France, la maison Devodier vient de mettre au point un parcours de formation à destination des chefs de rayon et des consommateurs. Fondée il y a...

Présent en France depuis 3 ans, Devodier multiplie les actions de formation à la charcuterie italienne comme lors de cette session de coupe du jambon de Parme

5 octobre 2020 à 14:13 |

ENTREPRISES
, PME

Une gamme de charcuterie sans nitrite signée Carrefour

Dans le cadre d'Act for Food et de sa stratégie autour de la transition alimentaire, Carrefour annonce le lancement d'une gamme de charcuterie Conservation Sans Nitrite. Quelques mois...

Cette nouvelle gamme est composée pour l'heure de 3 références

30 septembre 2020 à 08:53 |

NOUVEAUTÉS PRODUITS
, CARREFOUR

Frais non laitier : Entre crainte et espoir

Dossier Confortées dans leurs choix stratégiques, les PME du frais non laitier se tournent de nouveau vers l’avenir. Mais, avec la crainte du retour actif du virus et des mouvements sociaux, la prudence...

29 septembre 2020 à 23:00 |

TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER
, FRAIS NON LAITIER

Bernard Vallat réelu à la présidence de la FICT

Les membres de la FICT, Fédération des industries charcutières, traiteurs et transformatrices de viandes ont réélu Bernard Vallat à la présidence de la Fédération. A la...

25 août 2020 à 15:05 |

NOMINATIONS & ORGANISATION

Les charcutiers sanctionnés par l’Autorité de la Concurrence

L’Autorité de la Concurrence a sanctionné 12 entreprises de charcuterie pour entente sur les prix des produits charcutiers entre 2011 et 2013. Montant de l’amende : 93 M€ C’est une affaire...