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L’Etat demande aux industriels de réduire les nitrites dans les charcuteries

Traiteur et Frais non laitier

Agroalimentaire

28 mars 2023

L’Etat demande aux industriels de réduire les nitrites dans les charcuteries

Très attendu, le plan d’action visant à réduire les additifs nitrés dans les produits alimentaires a été dévoilé ce lundi 27 mars. Il fait suite à la publication des conclusions de l’ANSES publiées en juillet 2022 confirmant le lien entre risque de cancer et exposition aux additifs nitrés

Charcuterie: des négociations commerciales sous haute tension pour les industriels

Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (FICT)

Négociations Commerciales

15 févr. 2023

Charcuterie: des négociations commerciales sous haute tension pour les industriels

Alors que les négociations commerciales doivent se terminer dans deux semaines, les charcutiers, sous l’effet d’une très forte hausse des coûts de production depuis 2022, se disent en péril.

Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir

Produits alimentaires

Epicerie

01 févr. 2023

Les alternatives végétales face à 4 caps à franchir

Charcuterie, viande, ovoproduits, poissons… La liste des produits qui ont désormais leur alternative végétale ne cesse de s'allonger. Dans un contexte de marché ralenti par l'inflation, les start-up à la manœuvre passent à l'échelle de l'industrialisation. En ligne de mire, l'amélioration de...

La charcuterie et le traiteur misent sur l'accessibilité

Epicerie

25 janv. 2023

La charcuterie et le traiteur misent sur l'accessibilité

Malgré les hausses du prix de l'énergie et des matières premières, les marques s'attachent à proposer aux consommateurs des offres accessibles. Et cela, sans transiger sur la qualité ni sur leurs engagements nutritionnels.

Nitrites : l’appli Yuka gagne en appel face à ABC Industrie

Applications mobiles

Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (FICT)

08 déc. 2022

Nitrites : l’appli Yuka gagne en appel face à ABC Industrie

Trois fois condamnée, l’appli Yuka obtient ce jeudi 8 décembre 2022 gain de cause auprès la cour d’appel d’Aix-en-Provence dans un conflit qui l’oppose au charcutier ABC Industrie sur le droit d’informer sur les risques pour la santé des nitrites dans les produits de charcuterie.

Herta fait une croix sur les nitrites pour sa gamme Tendre Croc’

Herta

Hauts-de-Seine

30 nov. 2022

Herta fait une croix sur les nitrites pour sa gamme Tendre Croc’

La marque de charcuterie, pionnière de la conservation sans nitrite, étend son savoir-faire à son activité traiteur. Sa gamme Tendre Croc’ se décline désormais entièrement avec un jambon conservation sans nitrite.

Spécial sain & naturel : partout ou presque, les substituts s'imposent

Frais non laitier

Traiteur et Frais non laitier

10 nov. 2022

Spécial sain & naturel : partout ou presque, les substituts s'imposent

Au rayon charcuterie LS, les industriels font de la résistance

Frais LS

Madrange

02 nov. 2022

Au rayon charcuterie LS, les industriels font de la résistance

Amélioration des recettes, prix, plaisir, développement du sans-nitrites, etc. : dans un contexte de consommation toujours en recul, le marché de la charcuterie abat ses cartes.

Avec Verday, le charcutier catalan Noël se met au vert

Entreprises

Agro-industriel

26 oct. 2022

Avec Verday, le charcutier catalan Noël se met au vert

L’Espagnol Noël a profité du Sial pour présenter sa marque veggie, Verday, qui signe une large offre de substituts végétaux à la charcuterie et aux produits de la mer.

Boucherie : à Alençon, La Coopé parie sur le bio

Boucherie

Agriculture biologique

26 oct. 2022

Boucherie : à Alençon, La Coopé parie sur le bio

Développer son propre réseau de boucheries pour mieux valoriser la production des éleveurs, c’est le pari que fait Unébio depuis ces cinq dernières années. La structure de mise en marché de viande bio compte déjà une trentaine de points de vente. Reportage à Alençon.

Du porc 100% français pour la charcuterie U

Système U

Système U marque

24 oct. 2022

Du porc 100% français pour la charcuterie U

L’enseigne s’engage à privilégier du porc 100% français pour les produits de charcuterie U.

Marc Auclair a quitté la présidence Herta Foods [Info LSA]

Industriels

21 oct. 2022

Marc Auclair a quitté la présidence Herta Foods [Info LSA]

Nommé en janvier 2022 à la tête d’Herta Foods, Marc Auclair a, selon nos informations, quitté ses fonctions.

Industriels

14 oct. 2022

Bordeau-Chesnel célèbre ses 100 ans

A l’occasion de ses 100 ans célébrés depuis le début de l’année, Bordeau-Chesnel a lancé L’instant Apéro, une nouvelle gamme de produits tartinables à base de viande de poulet.

Charcuterie : les industriels se mobilisent contre les nitrites

PGC

Industriels

13 oct. 2022

Charcuterie : les industriels se mobilisent contre les nitrites

En recul après de belles performances durant la crise sanitaire, le marché de la charcuterie LS poursuit ses efforts pour répondre à la tendance du « moins mais mieux ».

Energie, inflation, répartition de la marge… Les charcutiers sous forte pression

Agroalimentaire

Marchés

20 sept. 2022

Energie, inflation, répartition de la marge… Les charcutiers sous forte pression

Flambée du coût de l’énergie, renégociations tarifaires difficiles… Dans un contexte de pression économique renforcée, les industriels de la charcuterie tentent de poursuivre le développement du marché tout en répondant à des attentes sociétales de plus en plus fortes sur la question des...

L’Anses confirme le lien entre charcuterie et risque de cancer

Anses

Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs et transformateurs de viandes (FICT)

12 juil. 2022

L’Anses confirme le lien entre charcuterie et risque de cancer

Très attendu, l’avis de l’Anses publié ce mardi 12 juillet confirme l’existence d’une association entre le risque de cancer colorectal et l’exposition aux nitrites et aux nitrates, notamment via la viande transformée. L’Anses plaide pour une réduction des additifs dans la charcuterie sans...

Après une crise sans précédent, la filière porcine française renoue timidement avec la croissance

Agriculture

VPF (Viande de porc francaise)

06 juil. 2022

Après une crise sans précédent, la filière porcine française renoue timidement avec la croissance

Après une crise sans précédent sous l’effet concomitant de la flambée du coût de l’alimentation animale et de la baisse des cours du porc, la filière porcine française voit depuis quelques semaines les prix de vente repartir à la hausse. De quoi redonner le moral aux producteurs mais la...

Charcuterie : Cooperl accélère sur la conservation sans nitrite et les emballages éco-concus

Cooperl Arc Atlantique

Entreprises

17 juin 2022

Charcuterie : Cooperl accélère sur la conservation sans nitrite et les emballages éco-concus

Le groupe coopératif Cooperl poursuit sa feuille de route en matière de responsabilité sociétale et environnementale. Des engagements qui se concrétisent sur Brocéliande, Madrange et Montagne Noire, ses trois principales marques de charcuterie.

Produits frais non laitiers : ces entreprises qui revalorisent leur filière

filiale

consommateur

16 juin 2022

Produits frais non laitiers : ces entreprises qui revalorisent leur filière

Attentes sociétales, sécurisation des revenus des producteurs, quête de nouveaux marchés… Autant de (bonnes raisons) pour les entreprises du frais non laitier d’œuvrer à la revalorisationde leur filière. Illustration à travers trois démarches.

Les jambons ibériques mettent 12 M€ sur la table pour faire campagne

Espagne

Communication

14 juin 2022

Les jambons ibériques mettent 12 M€ sur la table pour faire campagne

« Réveillez votre sens Iberico ». C’est avec ce slogan que l’Association interprofessionnelle du porc ibérique (ACISI) soutenue par l’Union européenne lance sa campagne de promotion. Doté de 12 M€, cette campagne de promotion financée pour une durée de 5 ans est la plus importante campagne du...

Charcuterie