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Charte du saumon fumé en France, le nouveau gage de qualité de la filière

MARIE CADOUX |
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Publié le 13/11/2018

Neuf entreprises représentant 85% de la transformation du saumon fumé en France ont décidé de s’engager autour d’une charte de qualité. Une démarche qui garantit la localisation sur le territoire français de l’intégralité des étapes de la préparation du saumon fumé

SAUMON BIO
En France, on mange moins de saumon, mais celui-ci est de meilleure qualité. Une tendance qui se traduit dans les chiffres par une baisse des volumes de 6,3% et une valorisation du chiffre d’affaires de +0,8%, selon les dernières données du panel Nielsen en cam à P10 2018. La baisse des volumes concerne pour l’essentiel les premiers prix (12,7%). 9 entreprises engagées, […]
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