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Comment la conso s'approprie le phénomène food tech

François Deschamps |
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Publié le 05/10/2016

En dépit d’une viabilité économique qui reste à démontrer, la food tech est un phénomène en plein essor. Chasse gardée des start-up jusqu’à peu, les distributeurs et les industriels ont décidé désormais de prendre le sujet à bras-le-corps.

Lutter contre le gaspillage alimentaire grâce à une application mobile, livrer à domicile des repas en kits prêts à cuisiner, piloter la culture de fruits et légumes en potager depuis un smartphone… Si ces initiatives semblent éloignées les unes des autres, toutes ont un point commun : elles font partie d’un phénomène en plein boum, celui de la « food tech ». […]
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Article extrait
du magazine N° 2429

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