Marchés

Coopération réussie pour la valorisation du porc

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La spécificité de cette démarche : l’industrie a pu proposer ses recettes.
La spécificité de cette démarche : l’industrie a pu proposer ses recettes.

Pour Christian Guyader, patron de la société du même nom, nouer un partenariat avec Système U n'a rien de nouveau. « Cela fait

EN CHIFFRES

  • 15,9 M € : Le chiffre d'affaires 2012 de Guyader Pays d'Armor
  • 13 M € : Le chiffre d'affaires 2012 réalisé par l'entreprise grâce à son activité GMS

Source : Guyader

vingt-cinq ans que nous travaillons en collaboration avec cette enseigne » témoigne le président. Mais pour leur dernière coopération, la relation entre les deux partenaires a quelque peu évolué. « Système U nous a appelés pour savoir si nous voulions travailler sur une gamme de charcuterie bio », se souvient l'intéressé, qui a tout de suite saisi l'opportunité. « La spécificité de leur démarche, c'est que le cahier des charges restait large. Nous avons donc pu proposer des produits et des recettes. »

Le distributeur a en effet scellé un partenariat avec l'ensemble des acteurs de la filière pour créer sa marque U bio sur des produits à base de porc, au rayon charcuterie et viande.

Utiliser la carcasse entière

Pour cela, elle a sélectionné 180 éleveurs de l'association Porcs bio de France pour l'approvisionnement ; Guyader est, quant à lui, l'un des fabricants pour la marque U bio sur les produits de charcuterie cuite. « Nous avions un impératif dans l'élaboration de nos recettes : nous devions avoir des produits qui utilisent l'ensemble de la carcasse. » Pas facile pour un rôti ou un jambon, la marque a donc proposé des recettes innovantes de pâtés et saucissons pour valoriser l'ensemble de l'animal. Résultat : la gamme compte six produits, dont un à base de volaille. « Nous avons un abattoir de volailles près de chez nous et nous connaissions un éleveur, la démarche est donc identique. L'enseigne l'a acceptée », assure le président. Le tout a été réalisé « sans s'occuper du prix », témoigne Christian Guyader. Le distributeur a de son côté soutenu cette arrivée en rayon grâce à sa publicité autour de la transparence des prix. Ultime preuve de cette collaboration réussie : la société vient d'investir dans un outil spécifique, pour réaliser deux nouveaux produits qui sortiront sous la marque U bio d'ici à 2014...

 

Carnet des décideurs

Martial Ferrandis

Martial Ferrandis

Directeur des achats DPH et non alimentaires de la Centrale Envergure

Franck Marinho

Directeur enseignes Système U

Didier Deverchere

Didier Deverchere

Directeur des achats liquides de la centrale d'achats Envergure

Patrice Buchard

Patrice Buchard

Directeur de la filière BVP chez Système U

Jérôme Coulombel

Directeur juridique du département contentieux de Carrefour

Sébastien Dierick

Président Système U Nord-Ouest

Thierry Boltz

Président de Système U Est

Frederic  Lecoq

Frederic Lecoq

Directeur de la filière PGC chez Systeme U

Elisa  Blanchard

Elisa Blanchard

Directrice des ressources humaines adjointe de la coopérative U.

Patricia Ligonie

Patricia Ligonie

Directrice marketing et de l'expérience Client de Système U

Christine Auberger

Christine Auberger

Directrice marketing et expérience client de Système U

Sandra Lossy

Sandra Lossy

Directrice numérique de Système U

Nicolas Bringer

Nicolas Bringer

Président-directeur général de Système U Sud

Sandrine Burgat

Sandrine Burgat

Directrice de la communication de Système U

Benoît Bourassin

Benoît Bourassin

Président du comité stratégique Proximité de Système U

Jérôme Demoisy

Jérôme Demoisy

Acheteur vins chez Système U

Jean-Baptiste Hespel

Jean-Baptiste Hespel

Directeur de la communication, de la stratégie et du repositionnement de marque de Système U

François Mbody

Secrétaire général de Système U

Byzery Anne

Directrice juridique de Système U

Ronan Le Corre

Ronan Le Corre

Directeur général délégué de Système U Ouest

Pascal Millory

Directeur commercial de Système U

Yves Petitpas

Yves Petitpas

Médiateur interne du groupement

Florence-Anne Coumel

Directrice des ressources humaines de Système U

Daniel Maruzzo

Directeur général délégué de Système U Est

Guillaume Darrasse

Directeur général délégué de Système U

Serge Papin

Serge Papin

Ancien patron de Système U

Christian Guyader

Président-directeur général de Guyader

Marc Prou

Marc Prou

Président de Système U Sud

Daniel Gournay

Président de Système U Nord-Ouest

Bertrand Gardès

Directeur général de Système U Sud entre 2005 et 2015

Gérard Monzon

Gérard Monzon

Directeur général d’U Proximité Sud Ouest

Laurent Francony

Directeur qualité sécurité sociétal environnement au sein de Système U et président d'Ecofolio

Bruno Cazorla

Bruno Cazorla

Directeur des achats PGC de la centrale nationale de Système U

Denis Aubé

Denis Aubé

Président de Système U Ouest

Dominique Schelcher

Dominique Schelcher

Président-directeur général de Système U

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