Crémerie : de multiples interrogations pour 2021 [Dossier]

Camille Harel |

Frais-froid, Crémerie, Frais Froid |

Publié le 14/01/2021

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La crémerie finit l’année sur une note positive. Les ventes en GMS sont en hausse en raison des confinements et de la fermeture de la RHF. Mais 2021 réserve son lot de surprises. La filière laitière s’interroge sur les avancées des négociations commerciales et la poursuite d’Egalim.

Lactalis a travaillé avec des start-up de la French Tech pour améliorer l’expérience d’achat, la gestion du linéaire et la fidélisation autour des marques et des enseignes.© Lactalis

Chiffres 19,7 Mrds € Le CA de la crémerie, à + 6,3 % en valeur et + 4,4 % en volume Dont Beurre-œufs-lait : 5,9 Mrds € (+ 7,1 % en valeur et + 4 % en volume) Fromage : 7,1 Mrds €(+ 7,7 % en valeur et + 6,3 % en volume) Ultrafrais : 6,6 Mrds € (+ 4 % en valeur et + 2,9 % en volume) Source : Iri , CAM à début novembre 2020, […]

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