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Crèmerie : l'impact des crises sur les ventes et les prix

CAMILLE HAREL |
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Publié le 20/12/2017

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Les problèmes qui touchent la filière laitière depuis plusieurs mois ont eu des conséquences sur l’ensemble des catégories, à l’exception des œufs qui ont du faire face à la crise du fipronil. Des situations qui ont engendré des évolutions de ventes et de prix importantes.

Les produits laitiers ont subi une année tumultueuses
Les produits laitiers ont subi une année tumultueuses© giovanniluca - Fotolia
Sur l’année 2016-2017, le lait a connu des tumultes et l’approvisionnement en matière première a été au cœur des débats. Ainsi, les différents composants du lait ont subi de grandes fluctuations. En effet, si le beurre a vu ses ventes valeur progresser de 6,5 % et les œufs de 4,3 %, dont 16,8 % pour le bio , le lait et surtout le lait bio ont enregistrée des baisses, […]
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