Marchés

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De nouvelles stars au rayon fromages

Margot Ziegler |
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Publié le 07/10/2015

Avec un chiffre d’affaires en hausse de 0,3% et des ventes en volume à + 0,2%, le libre-service connaît des fortunes diverses. Alors que les Français s’arrachent les fromages de chèvre et italiens, ils boudent les allégés.

mozzarella
mozzarella© © mayamo - Fotolia, DR
Camemberts coulants, bûchettes de chèvre, râpés de mozzarella, tartiflettes party… À chaque saison son fromage, quoique. Désormais ouverts à la cuisine du monde, les Français ne se cantonnent plus à manger de la feta en été et de la fondue en hiver. Jean-Philippe Gateau , directeur des ventes chez Lactalis Fromages, note ce changement d’habitudes : « La mozzarella […]
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