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Découvrez le palmarès Ecotrophelia 2016

MARIE CADOUX |
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Publié le 01/07/2016

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Organisée par la CCI du Vaucluse et différents partenaires dont Interfel, Auchan ou encore le Ministère de l’agriculture et de l’industrie agroalimentaire, la 17 ème édition d’Ecotrophelia, premier concours national étudiant de l’innovation alimentaire s’est conclue ce jeudi 30 juin 2016 dans le Palais des Papes à Avignon. Le jury national présidé cette année par Jean-René Buisson, président de Sopexa, a récompensé 8 projets sur les 23 sélectionnés pour les épreuves finales. Au total, 81 dossiers avaient été déposés par 16 écoles et universités. Voici les huit projets gagnants

lors de sa dix-septième édition, Ecotrophelia a sélectionné 23 projets pour les épreuves finales
lors de sa dix-septième édition, Ecotrophelia a sélectionné 23 projets pour les épreuves finales
-Ecotrophelia France d’or (6000  € ). Projet porté par l’ENSAIA-Université de Lorraine. CarréLeon est une aide culinaire dont la forme s’apparente à celle d’une tablette de chocolat. A base de poudre de légumes et de beurre de cacao, le produit fondu peut  par exemple être intégré en sauce ou dans un cake apéritif. Trois recettes ont été mises au point […]
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