Des foies gras certifiés IGP Quercy

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Cora fait confiance à Larnaudie depuis 2002, qui développe, pour l’enseigne, en 2013, une offre de Foie gras de canard entier du Quercy.
Cora fait confiance à Larnaudie depuis 2002, qui développe, pour l’enseigne, en 2013, une offre de Foie gras de canard entier du Quercy.© dr

Jean larnaudie

  • 50 M € de CA
  • Une centaine de salariés
  • 750 t de foie gras transformé en 2013
  • Quatrième intervenant du marché

Source : Larnaudie 


Jean Larnaudie, PME française et familiale créée en 1951, est un expert du foie gras, des plats cuisinés et des spécialités du Sud-Ouest. « Nous sommes sur un positionnement haut de gamme et qualitatif », explique Hugues Lamiraux, directeur commercial. Très attachée à la qualité de ses produits, cette marque façonne ses foies gras dans le respect de la tradition à Figeac, au cœur du Quercy, et a déjà été primée à seize reprises au Concours général agricole depuis 2007. Et ça marche, puisque ses ventes ont bondi de 189 % en six ans.

Cora fait notamment confiance à Larnaudie depuis 2002. Ils ont développé ensemble une gamme de foies gras certifiée IGP Quercy. « Ils voulaient s’inscrire dans une démarche de différenciation et cherchaient un produit qui se rapproche de ce que les consommateurs trouvent au restaurant et que les Français ne voient pas partout en grande distribution. Enfin, ils désiraient clairement jouer la carte régionale, la carte terroir », explique Hugues Lamiraux.

Cette gamme, exclusivité Cora en 2013, est réalisée avec des foies gras de canards élevés par des producteurs du Quercy. « Nous avons déposé l’IGP Quercy et créé un logo. » En 2013, Cora a ainsi réalisé 0,5 million d’euros de CA. Depuis, l’exclusivité (un an) est tombée. Et d’ici à la fin de l’année, pas moins de sept enseignes proposeront ce produit.

Yves Puget

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Article extrait
du magazine N° 2336

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