Produits de la mer : des perspectives de développement intéressantes

Marie Cadoux |

Publié le 18/10/2018

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Portés par une image de produits frais et sains, les produits de la mer maintiennent le cap. La montée en gamme est à l’œuvre.

Fondants de saumon Lancés pour la première fois lors des fêtes de fin d’année 2018, les fondants de saumon de Labeyrie proposent une nouvelle découpe qui rompt avec la traditionnelle tranche.© photo : dr

Ce qu’il faut retenir Les produits de la mer bénéficient toujours d’une bonne image auprès des consommateurs, en témoigne son dynamisme En revanche, le saumonfumé, dont le prix moyen a fortement augmenté, voit ses volumes reculer Tout comme le surimi, qui ne fait plus recette avec des volumes en chute de 6,6 % Chiffres 2,23 Mrds […]

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