Dives bouteilles

Les Français n’ont pas renoncé aux petits plaisirs, ni aux grands d’ailleurs. Du moins pas chez eux.

 

Pas dans les boissons en tout cas. Leur chiffre d'affaires a progressé plus de deux fois plus vite que la moyenne du marché des produits de grande consommation, à +5,8%. Les cinq premières familles qui ont le plus contribué à la croissance en 2009 sont issues de ce secteur : les sodas, les bières, les whiskies, les champagnes et les jus de fruits. Et ce n'est pas de petit lait dont on parle. Avec 11,5 milliards d'euros de ventes, le secteur des boissons pèse 20% du chiffre d'affaires des PGC en hypers et supermarchés. Mieux, quatre de ces familles figurent dans le cercle très fermé des marchés milliardaires de l'alimentaire : les whiskies et les eaux plates, rejoints depuis l'an dernier par les jus et les colas. Certes, il y a bien quelques nectars comme les vins doux, les vins tranquilles et autres cidres qui trinquent un peu. Ainsi que les eaux en bouteille, même si, après plusieurs années de purgatoire, elles ne s'en tirent pas si mal avec une quasi-stagnation de leur chiffre d'affaires.

Cette résistance et ces performances ont surpris. Les acheteurs de la distribution n'en reviennent d'ailleurs pas. Et que dire des panélistes, qui pensaient qu'avec la rationalisation des achats liée à la crise le marché des boissons, plus associé au plaisir qu'à la commodité, allait souffrir. Il n'en a rien été. Les Français n'ont pas renoncé aux petits plaisirs pas très chers comme s'ouvrir un soda, une bouteille de vin, une bière - le fameux crédo en forme de triptyque cher à Coca Cola qui consiste à proposer des produits « disponibles, abordables et acceptables ». Ni aux grands plaisirs, beaucoup moins abordables ceux-là, d'un pur malt ou d'un champagne.

Du moins n'y ont-ils pas renoncé chez eux. Car, dans la restauration, les cafés et autres bistrots, c'est l'inverse qui s'est produit. Et c'est d'ailleurs, au-delà d'un été plutôt clément et chaud, la principale raison de cette soif inextinguible de boissons qui a saisi les Français en 2009 : ce recentrage sur la consommation à domicile, sur ces longs apéritifs ou ces bons dîners entre amis, mais chez soi plutôt qu'à l'extérieur. Les experts du marketing appellent ça le « hometainement » ou le « homing ».

À cela s'ajoute le fait qu'un certain nombre de grands marchés des liquides bénéficient de progressions structurelles de leurs ventes en France depuis dix ans : +4% de croissance moyenne pour les tequilla, gin et vodka (le fameux TGV !), +3,6% pour les rhums, +3,1% pour les whiskies, +2,9% pour les sodas. De quoi soutenir la dynamique du rayon. En janvier, les quatre familles qui ont le plus contribué à la coissance des ventes en GMS étaient des... boissons. Dans l'ordre, les whiskies, les sodas les champagnes et les apéritifs anisés. L'exception continue.

jparigi@lsa.fr