Dans la charcuterie, les PME défient la crise

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Dans la charcuterie, les PME défient la crise

Marie Cadoux |
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Publié le 16/05/2019

Dans un marché de la charcuterie en berne, des petites entreprises audacieuses, ouvertes et à l’écoute des marchés poursuivent leur développement. Voici les recettes de leur réussite.

Le contexte  Le marché de la charcuterie est bousculé par la baisse de la consommation, qui se confirme d’année en année. Exposées à la variation du cours des matières premières, 30 % des entreprises du secteur affichent un résultat net négatif.  Des PME spécialisées dans un savoir-faire et ancrées dans leurs régions défient […]
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Article extrait
du magazine N° 2556

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