Foie gras : les armes de la reconquête

Marie Cadoux |

Marchés, Epicerie , Epicerie |

Publié le 23/09/2020

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En 2019, le marché du foie gras a essuyé un sévère recul sous l’effet de l’encadrement des promotions. Fragilisés par la crise du Covid-19 qui les a privés pendant plus de deux mois de 60 % de leurs débouchés, les industriels jouent une saison à haut risque.

ELEVAGE DE CANARD GRAS EN LIBERTE, LA FERME DU FO© © Philippe ROY / saif images

Le contexte Après une saison 2019 en net retrait sous l’effet de la loi Egalimet de l’encadrement des promotions à 25 % des volumes, les industriels ont, pendant la crise du Covid-19, perdu près de 60 % de leurs volumes en raison de la fermeture de la restauration et des marchés export. Résultat, les stocks se sont accumulés, contraignant […]

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