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[Dossier] La crèmerie face à des problèmes d'approvisionnement

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Depuis 2016, en raison d’une baisse de la collecte, les industriels de la crémerie rencontrent des difficultés d’approvisionnement sur le lait et, donc, sur les corps gras. Une situation difficile qui engendre une flambée des cours et des pénuries. Le pessimisme règne pour les mois à venir.

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Camille Harel

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La crèmerie face à des problèmes d'approvisionnement

La filière du lait enchaîne crise sur crise. Depuis la fin des quotas, [...]

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