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[Dossier] La crèmerie face à des problèmes d'approvisionnement

Camille Harel |
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Publié le 28/06/2017

Depuis 2016, en raison d’une baisse de la collecte, les industriels de la crémerie rencontrent des difficultés d’approvisionnement sur le lait et, donc, sur les corps gras. Une situation difficile qui engendre une flambée des cours et des pénuries. Le pessimisme règne pour les mois à venir.

La crèmerie face à des problèmes d'approvisionnement
La crèmerie face à des problèmes d'approvisionnement© © Romolo Tavan/stock.adobe.com
La filière du lait enchaîne crise sur crise. Depuis la fin des quotas, en avril 2015, elle n’a jamais connu de répit. Le secteur a tout d’abord subi une situation de surproduction, qui a fait plonger les prix payés aux producteurs. S’en sont suivis des mois de négociations entre les producteurs, les industriels et la grande distribution pour essayer de valoriser la […]
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Article extrait
du magazine N° 2467

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