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[Dossier] Manger sain : la vision de 8 grands témoins

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[Dossier] Manger sain : la vision de 8 grands témoins

Florence Bray |
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Publié le 07/10/2020

Respecter la saisonnalité, cuisiner des produits bruts, manger de tout en quantité raisonnable, sans oublier le plaisir et le partage, voilà, dans les grandes lignes, ce que signifie « manger sain » pour les professionnels.

Générique
Manger sain, ça veut dire quoi exactement ? Face aux questionnements des consommateurs et aux injonctions parfois contradictoires, LSA a décidé de donner la parole à huit personnalités « hors cadre ». Un sociologue, un nutritionniste, un représentant d’une association de consommateurs, un jeune chef cuisinier, la directrice nutrition d’un industriel, la directrice […]
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