En difficulté, les conserves visent l'excellence gustative

Christian Capitaine |

Publié le 12/07/2018

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Dans leur quête de renouveau face à des clients qui les boudent, les conserves alimentaires s’invitent, elles aussi, dans le grand bal de la montée en gamme qui touche nombre de secteurs de l’agroalimentaire.

« La ”réassurance qualitative”, c’est l’idée de travailler des matières premières plus nobles, de baisser la teneur en matière grasse et en sel, ou de travailler avec un bœuf exclusivement français. » Philippe Lalère, directeur marketing de William Saurin© photos : dr

Chiffres Conserves de légumes - 0,9 % : l’évolution du CA, à 1,28 Mrd € - 3,2 % : l’évolution en volume, à 652 000 t Source : Iri , CAM à P4 2018 Conserves plats cuisinés - 4,2 % : l’évolution du CA, à 574 M € - 5,5 % : l’évolution en volume, à 162 […]

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