En difficulté, les conserves visent l'excellence gustative

CHRISTIAN CAPITAINE |

Marchés, Univers Produits, Epicerie, alimentation |

Publié le 12/07/2018

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Dans leur quête de renouveau face à des clients qui les boudent, les conserves alimentaires s’invitent, elles aussi, dans le grand bal de la montée en gamme qui touche nombre de secteurs de l’agroalimentaire.

« La ”réassurance qualitative”, c’est l’idée de travailler des matières premières plus nobles, de baisser la teneur en matière grasse et en sel, ou de travailler avec un bœuf exclusivement français. » Philippe Lalère, directeur marketing de William Saurin© photos : dr

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