Marchés

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[Dossier] Entre éleveurs et industriels de la charcuterie, des mariages de raison

Marie Cadoux |
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Publié le 18/05/2021

Dans un marché exposé à une forte volatilité des cours des matières premières, et alors que les attentes sociétales des consommateurs s’expriment avec force,les industriels accélèrent le développement de filières avec l’amont agricole.

Veterinarian Doctor and Farmer in Pig Barn
Veterinarian Doctor and Farmer in Pig Barn© © RGtimeline - stock.adobe.com
Les chiffres 6,2 Mrds€ le CA du marché de la charcuterie au rayon LS, à+5,7 % 508674 tonnes,le volume de la charcuterie au rayon LS à+2 ,6% Source : Nielsen, origine industriels, CAM au 28 mars 2021 Les Enjeux L’engagement des industriels de la charcuterie à l’égard des filières d’élevage se renforce. Dans un contexte de […]
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