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Entre tradition et origine, la bonne santé des poissons fumés

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En GMS, le marché de la saurisserie affiche de beaux résultats. En cultivant un savoir-faire ancestral et un ancrage local, les acteurs de la filière surfent sur le haut de la vague.

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Marie Cadoux

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Marie Cadoux

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Entre tradition et origine, la bonne santé des poissons fumés
La truite en pleine forme
  • 711 M€ : le CA de la saurisserie, à + 5,8 %, pour 19 150 tonnes, à + 4,7 %
  • + [...]

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