Épicerie fine

Fauchon déploie son nouveau modèle

Maison Fauchon a poursuivi son développement en 2021 en France et à l’international. Le traiteur mise aussi sur le numérique. Sur le marché français le choix de Fauchon d’aller à la...

Le nouveau flagship Fauchon associe un magasin et un restaurant à Nice.

4 janvier 2022 à 13:05 |

ENTREPRISES
, FAUCHON

Noël : des entrées qui ont du peps

Dossier Comme chaque année, la période des fêtes demeure ce moment si particulier où s’invite sur les tables le meilleur de la gastronomie française. Pour l’apéritif, les assortiments sont optimisés et...

Le saumon fumé est un classique des fêtes de fin d'année.

13 octobre 2021 à 23:00 |

FÊTES
, UNIVERS PRODUITS

Intégration sociétale : ces PME qui donnent une chance à tous

Dossier En allant parfois bien au-delà des obligations légales, certaines PME ont fait le choix d’une politique de recrutement qui n’exclut personne a priori. Dans ce cadre, la formation est un atout...

8 octobre 2021 à 11:17 |

PME
, RECRUTEMENT

Poivres, herbes, épices et mélanges assoient leur règne en cuisine

Déjà tendance avant la crise sanitaire, les PHEM se consolident comme l’allié cuisine indispensable en faisant cohabiter le goût du local avec les envies d’évasion. Chiffres...

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16 juin 2021 à 23:00 |

, EPICERIE SALÉE , GRANDE DISTRIBUTION

Cajoo modernise les livraisons de l'épicerie de quartier

Dossier LSA COMMERCE CONNECTÉ La start-up propose de livrer en quinze minutes une gamme courte de PGC, empiétant sur le terrain des réseaux de proximité. L’application, présente dans cinq métropoles françaises, veut en...

Les préparateurs qui effectuent également le réapprovisionnement réalisent le picking dans un délai court de trois à quatre minutes.

4 juin 2021 à 11:40 |

LIVRAISON À DOMICILE
, EPICERIE

Le Comptoir de Mathilde, pour tous âges et moments gourmands

Dossier Pourquoi on peut y croire? Des gammes aux cibles multigénérationnelles, pour tout instant de la journée, diversifiées au-delà du chocolat, qui génèrentune récurrence d’achat. Chiffres...

Le mobilierde récupération des boutiques exprime l’authenticitéde l’enseigne.

17 mars 2021 à 00:00 |

LE COMPTOIR DE MATHILDE
, FRANCHISE

Les conserves de légumes éveillent les appétits

La crise sanitaire et le confinement ont redonné du tonus à une catégorie mature qui s’essoufflait. Le segment des légumes nature ressort gagnant de la crise. Chiffres...

Bonduelle proposera en mars des légumineuses en format 212 ml (pour une personne) afin de compléter sa gamme bio.

4 février 2021 à 14:53 |

APPERTISÉS, CONSERVES
, CONSERVES DE LÉGUMES

International : Just Spices In Minutes veut rajeunir le marché des épices

Dossier Cool, branchée, la marque allemande Just Spices arrive en France avec une gamme de sachets bio prêts à l’emploi ayant déjà fait ses preuves outre-Rhin et aux prix attractifs. Just...

10 décembre 2020 à 00:00 |

, PGC , DISTRIBUTEURS

Le ralentissement de la croissance du bio en GMS se confirme

Dossier ÉTUDES LSA Chiffres 5,1 % : la part de marché du bio dans le total PGC en CAM au 4 octobre 2020,à + 0,4 point versus même période 2019 5.84 MILLIARD D’EUROS : le...

18 novembre 2020 à 00:00 |

LSA GREEN
, PRODUITS LAITIERS

Journée de la croissance bio LSA : de la nécessité de poursuivre la démocratisation du bio

Toujours sur un bon rythme de croissance, le bio se prépare à affronter, comme l’ensemble des PGC, la crise économique. À l’occasion de la Journée de la croissance bio, organisée par LSA, les...

20 octobre 2020 à 23:00 |

PRODUITS BIOLOGIQUES
, BIO

Fêtes de fin d'année: des enseignes inspirées

Dossier D’année en année, les enseignes sophistiquent leur offre de produits à leurs marques pour les fêtes de fin d’année car, à l’instar des foires aux vins, ces fêtes sont l’occasion de démontrer...

13 octobre 2020 à 23:00 |

FÊTES
, PRODUITS APÉRITIFS

Fêtes de fin d'année: un réveillon classique

Dossier Quelle année ! Pour célébrer Noël et la fin de 2020 en famille et avec les amis, on se fera plaisir, comme à chaque fois, et peut-être même un peu plus, histoire de tout oublier ! Autour de la...

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13 octobre 2020 à 23:00 |

FÊTES
, NOËL

Foie gras : les armes de la reconquête

En 2019, le marché du foie gras a essuyé un sévère recul sous l’effet de l’encadrement des promotions. Fragilisés par la crise du Covid-19 qui les a privés pendant plus de deux mois de 60 % de...

ELEVAGE DE CANARD GRAS EN LIBERTE, LA FERME DU FO

22 septembre 2020 à 23:00 |

EPICERIE
, FOIE GRAS

Des industriels de l'alimentaire très inspirés

La dynamique des produits italiens incite les industriels à innover pour convaincrede nouveaux consommateurs comme pour faire face à la concurrence grandissante. Les marques cherchent des...

23 juin 2020 à 23:00 |

INNOVATION
, CONSOMMATION

Les Français jugent les marques responsables

La marque responsable est plus qu’un concept marketing. 84 % des Français déclarent en effet être influencés par le caractère responsable d’une marque au moment de leurs achats, selon une...

9 juin 2020 à 13:06 |

ETUDES DE MARCHÉ
, CONSOMMATEURS

Toschi, les maîtres du vinaigre balsamique

Toschi fait partie des entreprises les plus dynamiques du consortium des vinaigres de Modène, fondé en 2009 pour valoriser et protéger le produit. Visite en Émilie-Romagne, au pays de l’or...

L’usine Acetaia Borgo Castello de la famille Toschi, à Vignola, commune de la province de Modène.

4 mars 2020 à 00:00 |

ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS
, EPICERIE SALÉE

Garofalo, la pépite premium d'Ebro Foods

Propriété du groupe espagnol mais toujours implanté à Gragnano, le berceau des pâtes en Italie, le champion des pâtes premium, désormais labellisé IGP, doit encore travailler sa notoriété en...

L’usine historique de Garofalo, située à Gragnano, face au Vésuve.

4 mars 2020 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE
, GAROFALO

[Dossier] L'épicerie italienne fait recette

Une cuisine saine, des produits de qualité, des recettes traditionnelles avec une touche de sophistication : voilà pourquoi les produits italiens de l’épicerie salée séduisent les consommateurs...

4 mars 2020 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE
, HUILES ET SAUCES

Les fruits secs, segment incontournable du rayon fruits et légumes

Les ventes de fruits secs ne connaissent plus les croissances de ces dernières années. Mais le contexte de consommation reste porteur, selon les acteurs du secteur. Les chiffres...

5 février 2020 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE
, ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS

Design alimentaire : Ducros se dote de nouveaux habits tout en transparence

Un design soigné pour le nouveau flacon des poivres, herbes et épices de la marque de McCormick. Plus léger et avec une étiquette transparente, il donne de la visibilité au contenu....