Épicerie fine

[Dossier] Foie gras : les armes de la reconquête

En 2019, le marché du foie gras a essuyé un sévère recul sous l’effet de l’encadrement des promotions. Fragilisés par la crise du Covid-19 qui les a privés pendant plus de deux mois de 60 % de...

ELEVAGE DE CANARD GRAS EN LIBERTE, LA FERME DU FO

22 septembre 2020 à 23:00 |

EPICERIE
, FOIE GRAS

Des industriels de l'alimentaire très inspirés

La dynamique des produits italiens incite les industriels à innover pour convaincrede nouveaux consommateurs comme pour faire face à la concurrence grandissante. Les marques cherchent des...

23 juin 2020 à 23:00 |

INNOVATION
, CONSOMMATION

Les Français jugent les marques responsables

La marque responsable est plus qu’un concept marketing. 84 % des Français déclarent en effet être influencés par le caractère responsable d’une marque au moment de leurs achats, selon une...

9 juin 2020 à 13:06 |

ETUDES DE MARCHÉ
, CONSOMMATEURS

Garofalo, la pépite premium d'Ebro Foods

Propriété du groupe espagnol mais toujours implanté à Gragnano, le berceau des pâtes en Italie, le champion des pâtes premium, désormais labellisé IGP, doit encore travailler sa notoriété en...

L’usine historique de Garofalo, située à Gragnano, face au Vésuve.

4 mars 2020 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE

[Dossier] L'épicerie italienne fait recette

Une cuisine saine, des produits de qualité, des recettes traditionnelles avec une touche de sophistication : voilà pourquoi les produits italiens de l’épicerie salée séduisent les consommateurs...

4 mars 2020 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE
, HUILES ET SAUCES

Toschi, les maîtres du vinaigre balsamique

Toschi fait partie des entreprises les plus dynamiques du consortium des vinaigres de Modène, fondé en 2009 pour valoriser et protéger le produit. Visite en Émilie-Romagne, au pays de l’or...

L’usine Acetaia Borgo Castello de la famille Toschi, à Vignola, commune de la province de Modène.

4 mars 2020 à 00:00 |

ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS
, EPICERIE SALÉE

Les fruits secs, segment incontournable du rayon fruits et légumes

Les ventes de fruits secs ne connaissent plus les croissances de ces dernières années. Mais le contexte de consommation reste porteur, selon les acteurs du secteur. Les chiffres...

5 février 2020 à 00:00 |

EPICERIE SALÉE
, ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS

Design alimentaire : Ducros se dote de nouveaux habits tout en transparence

Un design soigné pour le nouveau flacon des poivres, herbes et épices de la marque de McCormick. Plus léger et avec une étiquette transparente, il donne de la visibilité au contenu....

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, PGC

Épicerie : pépites gastronomiques revisitées

Dossier L’épicerie ne sacrifiera pas la qualité pour ce Noël 2019 avec des produits haut de gamme sublimés par des savoir-faire artisanaux. Des propositions toujours plus bio et équitables pour répondre...

15 octobre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, NOËL

Défi PME - Briller en communication

Dossier N’ayant pas de gros budgets marketing, les petites marques doivent être créatives pour marquer les esprits des consommateurs. Zoom sur des opérations qui n’ont rien à envier à celles des grands...

1 octobre 2019 à 23:00 |

PME
, SAINTE-LUCIE

L'éternel pouvoir d'attraction du café

Malgré l’effet Egalim sur les volumes, le café poursuit sa croissance en valeur, principalement tiré par les dosettes. Le moulu et le soluble continuent de chuter, mais le grain se valorise....

24 septembre 2019 à 23:00 |

EPICERIE
, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS

Les Apiculteurs associés à la recherche d'abeilles françaises

Engagée dans un projet de soutien du miel et des apiculteurs français, la PME familiale multiplie les initiatives. Dans un contexte où la France consomme environ 40 000 tonnes de miel par...

Les Apiculteurs Associés vendent plus de 3,5 millions de pots de miel par an.

27 mars 2019 à 00:00 |

PME
, SUCRE ET ÉDULCORANT

Day by Day : Être engagé tout en plaisant au grand public

Dossier Créée en 2013, la chaîne connaît une croissance très rapide, en s’appuyant sur un concept de proximité qui s’inscrit dans des attentes sociétales fortes. Avec plus 1 000 demandes de...

6 mars 2019 à 00:00 |

MAGASIN DE PROXIMITÉ
, COMMERCE SPÉCIALISÉ (BOUTIQUES, FRANCHISES)

Le sel capitalise sur ses atouts

Dossier La coopérative de Loire-Atlantique met en avant les particularités de son sel, en adéquation avec les attentes des consommateurs et les besoins des distributeurs. L’année 2018 n’a pas été...

27 février 2019 à 00:00 |

, EPICERIE SALÉE

L'épicier Marius Bernard change de nom et d'ambition

Marius Bernard regroupe ses trois marques d’épicerie fine Marius Bernard, La Compagnie des Epices, et Baptistin Féraud, sous une seule bannière. Avec une ambition nationale. Pour ses 60 ans...

Le concept Marius, L'épicerie inspirée, se veut plus moderne et plus haut de gamme avec un packaging complètement revu.

29 janvier 2019 à 08:22 |

, MARIUS BERNARD , BIO

Exquises trouvailles

Dossier L’épicerie promet un beau voyage à travers la France et les sens pour cette édition 2018. On traverse un océan de saveurs, depuis les terroirs familiers et alléchants qui nous jouent leurs...

17 octobre 2018 à 17:02 |

EPICERIE
, TRAOU MAD

Un vent d'inédit

Dossier Oui ! le rayon surgelé innove, et les exemples sont multiples en cette saison festive. À l’image de ces huîtres bretonnes de Cancale ou de ce plateau de fromages, tous deux signés Picard. Place...

17 octobre 2018 à 11:58 |

SURGELÉ
, SURGELÉS, GLACES

Le catalan Ametller s'appuie sur les racines et les origines

Inspiré de l’univers des marchés et créé par une famille d’agriculteurs, Ametller Origen approche des 100 points de vente grâce à un bon rapport qualité/prix et à un savant mélange de...

Nature
En épicerie, Ametller s’efforce de proposer des produits de différentes marques pas forcément bio, mais les moins
transformés possible et avec une forte image de naturalité.

22 août 2018 à 23:00 |

EPICERIE

Foie gras et charcuterie : le groupe Arcady’s reprend Maison Dubernet

Spécialisé dans la conception, la sélection et la distribution de produits gastronomiques, le groupe Arcady’s annonce sa prise de participation majoritaire dans la Maison Dubernet Les foies...

10 juillet 2018 à 16:27 |

FOIE GRAS
, ENTREPRISES

La farine cherche des axes de valorisation

Dominée par les marques de distributeurs, la catégorie des farines veut se valoriser à travers des produits plus qualitatifs ou offrant des bénéfices pour la santé. Chiffres :...

13 juin 2018 à 23:01 |