Conserves de légumes

"Manger sain" les grandes marques accélèrent

Le bio mais aussi le végétal, la chasse au sucre, aux nitrites, au sel… L’alimentation saine guide désormais toutes les stratégies des grandes marques, qui y voient le moyen de retrouver le...

31 octobre 2018 à 00:00 |

UNIVERS PRODUITS
, PRODUITS BIOLOGIQUES

Conserves de légumes : en route vers de nouveaux horizons

Dossier Légumes gourmands cuisinés et recettes issues des cuisines du monde incarnent la nouvelle appétence des Français sur un marché des conserves de légumes en souffrance. Ce qu’il faut retenir...

Inspiration indienne
Ce dahl (plat indien) signé d’Aucy intègrela sélection «?Sial Innovation?» de l’édition 2018 du salon. À découvrir au sein de son espace innovation.

17 octobre 2018 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, D'AUCY

Épicerie salée : contrat respecté

Dossier Dans un marché du total PGC morose, le secteur de l’épicerie, connu pour sa solidité, fait mieux en valeur avec un honorable + 1,8 % comme en volume où il est seulement stable. L’épicerie salée...

17 octobre 2018 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, NUTRITION INFANTILE

[Spécial PME] Épicerie salée : stimuler son originalité

Dossier Dans ce rayon où la concurrence est vive et où les références tournent vite, les produits, traditionnels ou inédits, doivent faire montre d’originalité. Mais la témérité des petites industries...

2 octobre 2018 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, PRODUITS BIOLOGIQUES

En difficulté, les conserves visent l'excellence gustative

Dans leur quête de renouveau face à des clients qui les boudent, les conserves alimentaires s’invitent, elles aussi, dans le grand bal de la montée en gamme qui touche nombre de secteurs de...

« La ”réassurance qualitative”, c’est l’idée de travailler des matières premières plus nobles,
de baisser la teneur en matière grasse et en sel, ou de travailler avec un bœuf exclusivement
français. »
Philippe Lalère, directeur marketing de William Saurin

11 juillet 2018 à 23:00 |

UNIVERS PRODUITS
, APPERTISÉS, CONSERVES

Bonduelle finalise l'acquisition de Del Monte au Canada

Bonduelle a finalisé l’acquisition définitive de l’activité de fruits et légumes transformés Del Monte au Canada auprès de Conagra Brands. Bonduelle a annoncé avoir finalisé avec Conagra...

L'acquisition de Del Monte au Canda conforte les activités de Bonduelle outre-Atlantique.

4 juillet 2018 à 07:26 |

EPICERIE
, BONDUELLE GROUPE

La bataille pour la tomate d'or

Dossier DOSSIER Chez les Vitali, on récolte la tomate de père en fils. Pendant la saison, qui s’étend de fin juillet à fin septembre, toute la famille est à pied d’œuvre. Parents, enfants et grands-parents...

Une fois récoltées avec une machine, les tomates sont contrôlées et lavées avant le concassage et la mise en boîte.

27 février 2018 à 12:45 |

CONSOMMATEURS
, EPICERIE SALÉE

La récolte aux petits oignons des petits pois Bonduelle

Dossier DOSSIER Bouclée en huit semaines, la récolte du petit pois est menée tambour battant. Préparée avec minutie, elle exige une adaptation permanente. Deux mois pour récolter 70 000 tonnes de petits...

27 février 2018 à 12:42 |

CONSOMMATEURS
, BONDUELLE GROUPE

L'épopée des cornichons français

Dossier Depuis deux ans, le groupe Reitzel s’efforce de relancer la filière agricole du cornichon français. Voyage en terre sarthoise, là où pousse ce petit fruit de la famille des cucurbitacées....

27 février 2018 à 12:37 |

CONSOMMATEURS
, EPICERIE SALÉE

La conserve, un sans-faute du champ à l'assiette [Dossier]

Dossier DOSSIER Rajeunir son image et rassurer les consommateurs sont les deux principaux enjeux de la conserve de légumes. Pratique et d’un bon rapport qualité/prix, ses atouts sont multiples. Pour sa...

27 février 2018 à 12:34 |

, CONSOMMATEURS

[Date clé] 1984 : Les salades se vendent en sachet

En 1984, les premières salades prêtes à consommer voient le jour du côté de la Manche, à l’initiative des maraîchers, et les consommateurs sont au rendez-vous. «Le début des années 80 est...