Conserves de viande

[Dossier] Comment la filière foie gras cherche à rebondir

Dans un contexte difficile marqué par la crise sanitaire et un sévère épisode de grippe aviaire, les professionnels de la filière se mobilisent pour être au rendez-vous de la prochaine saison....

Quelle que soit la taille de leur exploitation, les éleveurs doivent dorénavant disposer de mesures de protection pour leurs palmipèdes.

21 septembre 2021 à 23:00 |

DISTRIBUTEURS
, BOUCHERIE

Le végétal se pose en concurrent frontal de la viande

Herta copie la texture, le goût et la couleur de la viande dans deux nouveaux produits végétaux. La confirmation de l’émergence de nouvelles habitudes alimentaires. Les chiffres...

27 août 2019 à 23:00 |

VÉGÉTALISATION
, UNIVERS PRODUITS

Les conserves ont une capacité réelle à se valoriser

Plats cuisinés, légumes et poissons : les trois familles reines de la conserve poursuivent, malgré des volumes de ventes en difficulté, leur ascension vers la valorisation. Le « mieux-manger »...

10 juillet 2019 à 13:45 |

CONSERVES DE POISSON
, CONSERVES DE LÉGUMES

Traiteur-Produits carnés : Popote Minute comble les fringales d'ados avec des produits sains

Dossier Soucieuses d’une nourriture équilibrée, deux mamans reformulent nuggets, saucisses et boulettes dévorés par les 5-15 ans, avec des légumes bio et des viandes sélectionnées. Décider...

12 décembre 2018 à 22:00 |

AGROALIMENTAIRE
, TRAITEUR ET FRAIS NON LAITIER

Épicerie salée : contrat respecté

Dossier Dans un marché du total PGC morose, le secteur de l’épicerie, connu pour sa solidité, fait mieux en valeur avec un honorable + 1,8 % comme en volume où il est seulement stable. L’épicerie salée...

17 octobre 2018 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, NUTRITION INFANTILE

En difficulté, les conserves visent l'excellence gustative

Dans leur quête de renouveau face à des clients qui les boudent, les conserves alimentaires s’invitent, elles aussi, dans le grand bal de la montée en gamme qui touche nombre de secteurs de...

« La ”réassurance qualitative”, c’est l’idée de travailler des matières premières plus nobles,
de baisser la teneur en matière grasse et en sel, ou de travailler avec un bœuf exclusivement
français. »
Philippe Lalère, directeur marketing de William Saurin

11 juillet 2018 à 23:00 |

UNIVERS PRODUITS
, APPERTISÉS, CONSERVES

L’origine des viandes bientôt obligatoire pour les produits élaborés ?

Le Parlement européen demande à la Commission de rendre la mention d’origine des viandes obligatoire dans les produits élaborés. La France soutient le projet. C’est un vieux serpent de mer...

L'origine des viandes est déjà obligatoire au rayon boucherie, mais ce n'est pas le cas pour les produits élaborés à base de viande.

13 février 2015 à 10:54 |

FRAIS LS
, VIANDE DE BOEUF

Steaks, rôtis, entrecôtes bientôt classés par étoiles comme les hôtels

L'étiquetage de la viande vendue en rayon des supermarchés va être simplifié et les morceaux seront classés de une à trois étoiles selon leur qualité, indique un arrêté du ministère de...

30 juillet 2014 à 19:00 |

LÉGISLATION
, VIANDE HACHÉE

10 clés pour rebondir

Dossier Pas de fatalité. Tel est le message délivré par les différents acteurs de la viande, qui doivent passer avec succès à l'après-horsegate. Cette crise doit, en effet, servir de tremplin pour...

Expliciter la région d’origine de la bête reste un argument qui fait vendre.

23 octobre 2013 à 23:00 |

FLEURY MICHON
, PACKAGING

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Ce vendredi 11 octobre Bruxelles se saisit du dossier de l’indication de l’origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries. Les décisions qui en résulteront s’imposeront ensuite à...

10 octobre 2013 à 15:21 |

INDUSTRIELS
, VIANDE DE BOEUF

La chute du début d'année endiguée

Souffrant déjà d'une image désuète, les conserves de viande ont réussi à limiter l'impact du « horsegate ». Les fabricants de conserve de viande ont eu chaud en début d'année, très chaud....

Les petits grammages permettent de cibler les monofoyers et les célibataires, mais aussi d’afficher un PVC aux alentours de 1 €. Hénaff a lancé une gamme de quatre verrines en 90 g.

30 septembre 2013 à 23:00 |

EPICERIE SALÉE
, MDD

Stéphane le Foll mettra tout en œuvre pour démanteler le réseau de l’affaire chevaline

Le ministre de l'Agriculture, Stéphane le Foll, a assuré que les autorités mettraient "tout en œuvre" pour démanteler le réseau à l'origine d'un présumé nouveau trafic de viande chevaline....

2 septembre 2013 à 08:00 |

, VIANDE HACHÉE , ENTREPRISES

L’Anses confirme la nécessité de réduire les expositions au bisphénol A

Après trois ans de travail, l’Agence de l’alimentation et de l’environnement (Anses) a publié les résultats de l’évaluation des risques sanitaires liés au bisphénol A. L’avis confirme les...

9 avril 2013 à 11:32 |

ANSES
, NUTRITION

La crise de la viande de cheval n’est pas encore terminée

Selon Nielsen, un mois après la révélation du scandale de la viande de cheval, les ventes des plats surgelés à base de viande enregistrent encore des baisses de 43%. Quatre semaines après...

28 mars 2013 à 14:37 |

SURGELÉ
, FRAIS-FROID

Le "Horsegate" touche l’ensemble des plats cuisinés.. et fait des heureux !

Les chiffres du paneliste SymphinyIRI montrent que les plats du rayon frais et de l'épicerie sont aussi touchés par une baisse des ventes. Naturellement, le "Horsegate" a impacté les...

13 mars 2013 à 17:03 |

SURGELÉ
, FRAIS-FROID

Le fournisseur de William Saurin et Panzani travaillait avec le trader néerlandais

Gel Alpes, le fournisseur de William Saurin et Panzani, qui a annoncé avoir détecté de la viande de cheval dans des boîtes de raviolis, est passé par le même trader en viande néerlandais que...

27 février 2013 à 12:18 |

WILLIAM SAURIN
, PANZANI

Rappel de conserves de boucherie en Haute-Vienne

Un problème d’autoclave est à l’origine du rappel des conserves La société Boucherie Barris, située en Haute-Vienne, a annoncé le rappel de toutes les conserves dont la date limite...

6 février 2013 à 14:25 |

RAPPEL DE PRODUITS
, EPICERIE SALÉE

Dynamisé par les pâtés

Petit marché, les conserves de viande résistent à la crise avec une petite croissance en valeur. En attendant les fêtes de fin d’année, moment clé pour les ventes de foies gras. Petit...

Afin de recruter de nouveaux clients, les marques du secteur, comme Hénaff, multiplient les références.

1 octobre 2012 à 11:43 |

EPICERIE SALÉE

Les légumes rajeunissent leur image

Les conserves de légumes représentent environ 15% de l'épicerie. Pour résister à la concurrence exacerbée des nouvelles box alimentaires et moderniser son image, le marché multiplie les...

Rien de tel qu’un nouvel emballage pour sembler plus jeune… C’est ce qu’a fait D’Aucy en adoptant les sachets souples, permettant ainsi de créer de nouveaux gestes d’utilisation.

1 octobre 2012 à 08:16 |

CONSERVES DE LÉGUMES
, EPICERIE SALÉE

Hachés malins

La marque Bigard arrive à la rentrée avec trois hachés malins dans la mouvance du rayon ; Charal innove avec la gamme Petits Appétits proposant des viandes en plus petite quantité. Malins car...

29 août 2012 à 23:00 |