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Pâques 2023 : l'interprofession de l'agneau se décarcasse pour séduire les plus jeunes

Commerce

Distributeurs

22 févr. 2023

Pâques 2023 : l'interprofession de l'agneau se décarcasse pour séduire les plus jeunes

Alors que l'offre diminue en GMS, entraînant de fait un repli de la consommation, la campagne lancée par Interbev auprès des bouchers suffira-t-elle à relancer les ventes ?

Charal cherche un relais de croissance dans la conserve

Charal

Consommation

24 mars 2022

Charal cherche un relais de croissance dans la conserve

Le roi de la boucherie et des surgelés de la grande distribution déboule au rayon épicerie salée avec une gamme de conserves à base de bœuf. Une diversification surun marché qui retrouve des couleurs et offre des synergies industrielles.

Comment la filière foie gras cherche à rebondir

Dossier
Distributeurs

Boucherie

25 déc. 2021

Comment la filière foie gras cherche à rebondir

Dans un contexte difficile marqué par la crise sanitaire et un sévère épisode de grippe aviaire, les professionnels de la filière se mobilisent pour être au rendez-vous de la prochaine saison. Cet article est issu de notre édition du 23 septembre 2021.

Le végétal se pose en concurrent frontal de la viande

Epicerie

Végétalisation

28 août 2019

Le végétal se pose en concurrent frontal de la viande

Herta copie la texture, le goût et la couleur de la viande dans deux nouveaux produits végétaux. La confirmation de l’émergence de nouvelles habitudes alimentaires.

Les conserves ont une capacité réelle à se valoriser

Conserves de poisson

Epicerie

10 juil. 2019

Les conserves ont une capacité réelle à se valoriser

Plats cuisinés, légumes et poissons : les trois familles reines de la conserve poursuivent, malgré des volumes de ventes en difficulté, leur ascension vers la valorisation. Le « mieux-manger » n’a jamais fait autant d’émules.

Traiteur-Produits carnés : Popote Minute comble les fringales d'ados avec des produits sains

Agroalimentaire

Traiteur et Frais non laitier

12 déc. 2018

Traiteur-Produits carnés : Popote Minute comble les fringales d'ados avec des produits sains

Soucieuses d’une nourriture équilibrée, deux mamans reformulent nuggets, saucisses et boulettes dévorés par les 5-15 ans, avec des légumes bio et des viandes sélectionnées.

Epicerie salée

Epicerie

18 oct. 2018

Épicerie salée : contrat respecté

Dans un marché du total PGC morose, le secteur de l’épicerie, connu pour sa solidité, fait mieux en valeur avec un honorable + 1,8 % comme en volume où il est seulement stable. L’épicerie salée est quasiment sur les mêmes tendances. Parmi les bons élèves, toujours et encore les produits...

En difficulté, les conserves visent l'excellence gustative

Univers Produits

Epicerie

12 juil. 2018

En difficulté, les conserves visent l'excellence gustative

Dans leur quête de renouveau face à des clients qui les boudent, les conserves alimentaires s’invitent, elles aussi, dans le grand bal de la montée en gamme qui touche nombre de secteurs de l’agroalimentaire.

L’origine des viandes bientôt obligatoire pour les produits élaborés ?

Union Européenne

Frais LS

13 févr. 2015

L’origine des viandes bientôt obligatoire pour les produits élaborés ?

Le Parlement européen demande à la Commission de rendre la mention d’origine des viandes obligatoire dans les produits élaborés. La France soutient le projet.

Steaks, rôtis, entrecôtes bientôt classés par étoiles comme les hôtels

Législation

Viande hachée

30 juil. 2014

Steaks, rôtis, entrecôtes bientôt classés par étoiles comme les hôtels

L'étiquetage de la viande vendue en rayon des supermarchés va être simplifié et les morceaux seront classés de une à trois étoiles selon leur qualité, indique un arrêté du ministère de l'Économie publié au Journal Officiel mercredi.

Fleury Michon

Emballage

24 oct. 2013

10 clés pour rebondir

Pas de fatalité. Tel est le message délivré par les différents acteurs de la viande, qui doivent passer avec succès à l'après-horsegate. Cette crise doit, en effet, servir de tremplin pour retrouver la dynamique perdue des linéaires dédiés aux viandes de boucherie. LSA propose d'évoquer ici...

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Boucherie

Industriels

10 oct. 2013

Origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries: "La Commission Europénne se défile"

Ce vendredi 11 octobre Bruxelles se saisit du dossier de l’indication de l’origine des viandes dans les plats préparés et charcuteries. Les décisions qui en résulteront s’imposeront ensuite à l’ensemble des pays de l’Union Européenne.

Consommateurs

Epicerie salée

01 oct. 2013

La chute du début d'année endiguée

Souffrant déjà d'une image désuète, les conserves de viande ont réussi à limiter l'impact du « horsegate ».

Stéphane le Foll mettra tout en œuvre pour démanteler le réseau de l’affaire chevaline

Viande hachée

Entreprises

02 sept. 2013

Stéphane le Foll mettra tout en œuvre pour démanteler le réseau de l’affaire chevaline

Le ministre de l'Agriculture, Stéphane le Foll, a assuré que les autorités mettraient "tout en œuvre" pour démanteler le réseau à l'origine d'un présumé nouveau trafic de viande chevaline.

L’Anses confirme la nécessité de réduire les expositions au bisphénol A

Anses

Nutrition

09 avril 2013

L’Anses confirme la nécessité de réduire les expositions au bisphénol A

Après trois ans de travail, l’Agence de l’alimentation et de l’environnement (Anses) a publié les résultats de l’évaluation des risques sanitaires liés au bisphénol A.

La crise de la viande de cheval n’est pas encore terminée

Viande de boeuf

Frais-froid

28 mars 2013

La crise de la viande de cheval n’est pas encore terminée

Selon Nielsen, un mois après la révélation du scandale de la viande de cheval, les ventes des plats surgelés à base de viande enregistrent encore des baisses de 43%.

Le "Horsegate" touche l’ensemble des plats cuisinés.. et fait des heureux !

Industriels

Frais non laitier

13 mars 2013

Le "Horsegate" touche l’ensemble des plats cuisinés.. et fait des heureux !

Les chiffres du paneliste SymphinyIRI montrent que les plats du rayon frais et de l'épicerie sont aussi touchés par une baisse des ventes.

Le fournisseur de William Saurin et Panzani travaillait avec le trader néerlandais

William Saurin

Panzani

27 févr. 2013

Le fournisseur de William Saurin et Panzani travaillait avec le trader néerlandais

Gel Alpes, le fournisseur de William Saurin et Panzani, qui a annoncé avoir détecté de la viande de cheval dans des boîtes de raviolis, est passé par le même trader en viande néerlandais que Spanghero, a affirmé son directeur général Stéphane Maloisel.

Rappel de conserves de boucherie en Haute-Vienne

Rappel de produits

Epicerie salée

06 févr. 2013

Rappel de conserves de boucherie en Haute-Vienne

Un problème d’autoclave est à l’origine du rappel des conserves

Epicerie salée

01 oct. 2012

Dynamisé par les pâtés

Petit marché, les conserves de viande résistent à la crise avec une petite croissance en valeur. En attendant les fêtes de fin d’année, moment clé pour les ventes de foies gras.

Conserves de viande