Epicerie salée

La boulangerie artisanale inspire la panification préemballée

Sans additifs, sans sucres ajoutés, complets, avec des graines, au levain, ethniques, façon boulanger ou encore bio… Les pains préemballés sont prolifiques. Ils montent en qualité et se...

Tressé : qu’on ne s’y trompe pas, ce n’est pas une brioche, mais un pain de mie «?tressé à la main?», comme l’artisanal. Une recette Harrys inédite, qui réunit la gourmandise, avec des tranches épaisses, la santé avec une farine semi-complète et le Nutri-Score A, et l’authenticité avec la façon boulanger.

25 novembre 2020 à 00:00 |

BOULANGERIE
, EPICERIE SUCRÉE

Épicerie salée : Produits apéritifs : les Français craquent avant tout pour le goût

Dossier Les produits apéritifs restent sur un bon rythme de croissance. Certains enregistrent même des hausses supérieures à 5 %. Une tendance qui devrait perdurer. Ce qu’il faut retenir...

9 novembre 2020 à 16:03 |

, PRODUITS APÉRITIFS , GRANDE CONSOMMATION

Epicerie salée : Conserves : toujours en haut de la vague ?

Dossier Légumes et poissons en conserve ont été stockés en masse lors du confinement. Les segments que concentrent ces deux familles ont-ils maintenu leur rythme de croissance ? Ce qu’il faut...

Arômes Dans la famille des légumes secs, Cassegrain innove avec ces haricots rouges «?teintés de savoureux traits aromatiques?» à la ciboule et au cumin.

9 novembre 2020 à 15:43 |

CASSEGRAIN
, LABEL ROUGE

Épicerie salée : Plats cuisinés : capitaliser sur la dynamique de la croissance

Dossier Bon marché, faciles à stocker et à préparer, les plats cuisinés appertisés ont tiré profit de la crise pandémique pour renouer avec la croissance. Mieux : l’embellie se poursuit ! Ce...

9 novembre 2020 à 15:31 |

, PLATS CUISINÉS , PRODUITS ALIMENTAIRES

Épicerie salée : Féculents : plus que jamais une valeur refuge

Dossier Les achats de nécessité générés par le Covid-19 ont fait remettre en lumière par les marques la praticité, la palette culinaire, les vertus végétales et saines des féculents. Ce qu’il...

bio et pratiquePraticité et «?bien-manger?» sont des tendances que l’engouement pour le riz a confirmées. Elles sont doublement satisfaites par ce riz complet et quinoa bio d’Uncle Ben’s, lancéen juin, prêt en deux minutes au fou rà micro-ondes.

9 novembre 2020 à 15:21 |

, FÉCULENTS CÉRÉALIERS , GRANDE CONSOMMATION

Épicerie salée : Potages et sauces : Cuisiner et stocker, les clés d'une année profitable

Dossier Entre l’effet stockage sur les soupes et l’explosion de la cuisine à la maison pour les sauces et les aides culinaires, la catégorie s’apprête à boucler une année record. Ce qu’il faut...

Signée La montée en gamme des mayonnaises n’a pas échappé à Bénédicta, qui lance deux recettes premium, dont cette Signature, 100?% œufs plein air français et à la moutarde fine de Dijon.

9 novembre 2020 à 14:35 |

, SAUCES ET SOUPES , BÉNÉDICTA

Épicerie salée : nutrition infantile : la babyfood explore de nouvelles pistes

Dossier Malgré une nouvelle baisse des volumes vendus, les fabricants poursuivent leurs efforts pour valoriser leur offre et coller aux nouvelles tendances de consommation. Ce qu’il faut...

Fait-maison
Lancée au printemps dernier, la gamme Les Récoltes bio à mélanger de Blédina propose 17 ingrédients (pâtes, sauces…) permettan tde composer des repas équilibrés.

9 novembre 2020 à 14:26 |

NUTRITION INFANTILE
, BÉABA

Épicerie Salée : Assaisonnements et condiments : le fait-maison donne des couleurs au segment

Dossier Même si un retour à la normalité est inévitable, la pandémie a boosté les ventes de la catégorie et prouvé son aptitude à s’adapter aux envies des consommateurs. Ce qu’il faut retenir...

Goût délicat

La nouvelle gamme Les Récoltes bio de Puget s’articule autour de recettes obtenues à partir d’olives récoltées à différents moments. Par exemple des olives noires mûres en fin de saison pour cette référence au goût délicat.

9 novembre 2020 à 14:11 |

ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS
, GRANDE CONSOMMATION

[Dossier] Épicerie

Dossier HORS-SÉRIE Les chiffres 33,41 Mrds € : le chiffre d’affaires de l’épicerie, à + 5 % +3,8% : l’évolution en volume +1,2% : l’évolution des prix 29,7% : la part des...

6 novembre 2020 à 14:54 |

PGC
, EPICERIE

Épicerie salée : le meilleur score des PGC

CHIFFRE CLÉ Avec un bond de 6,6 %, l’épicerie salée s’apprête à boucler une année historique. Pour mémoire, le secteur était à + 0,7 % à la même époque l’an dernier. Ce rayon fond de placard a connu une...

14 octobre 2020 à 23:00 |

, PGC

Indicateurs : Les performances des PME par rayon

Dossier Nielsen nous livre les données complètes sur le poids des PME, rayon par rayon, l’évolution de leurs chiffres d’affaires et du nombre de références. Les PME ont surperformé par rapport à la...

29 septembre 2020 à 23:00 |

PME
, NIELSEN

Carrefour créé six nouvelles filières bio françaises

L’enseigne de distribution Carrefour a annoncé avoir signé un trois accords de partenariats avec six coopératives françaises et trois industriels pour sa marque Carrefour Bio. Un engagement...

Carrefour développe sa gamme d'épicerie bio à marque Carrefour Bio

22 septembre 2020 à 14:55 |

CARREFOUR
, BIO RESPONSABLE

L'épicerie salée, pour multiplier les moments festifs

Dossier Chiffres 2,28 Mrds € : le CA de l’épicerie salée durant l’été 2019 (juillet et août), à + 2 % vs 2018 14,89 Mrds € : le CA de l’épicerie salée en 2019, à + 1,3 % vs 2018...

30 juin 2020 à 23:00 |

, APPERTISÉS, CONSERVES , DISTRIBUTEURS

Garofalo, la pépite premium d'Ebro Foods

Propriété du groupe espagnol mais toujours implanté à Gragnano, le berceau des pâtes en Italie, le champion des pâtes premium, désormais labellisé IGP, doit encore travailler sa notoriété en...

L’usine historique de Garofalo, située à Gragnano, face au Vésuve.

4 mars 2020 à 00:00 |

, ÉPICERIE FINE

[Dossier] L'épicerie italienne fait recette

Une cuisine saine, des produits de qualité, des recettes traditionnelles avec une touche de sophistication : voilà pourquoi les produits italiens de l’épicerie salée séduisent les consommateurs...

4 mars 2020 à 00:00 |

, HUILES ET SAUCES , ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS

Toschi, les maîtres du vinaigre balsamique

Toschi fait partie des entreprises les plus dynamiques du consortium des vinaigres de Modène, fondé en 2009 pour valoriser et protéger le produit. Visite en Émilie-Romagne, au pays de l’or...

L’usine Acetaia Borgo Castello de la famille Toschi, à Vignola, commune de la province de Modène.

4 mars 2020 à 00:00 |

ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS
, ÉPICERIE FINE

Le virage vert de l'huile Lesieur

Le leader des huiles de graines Lesieur se modernise avec des emballages plus "verts", une offre bio élargie et des engagements pour soutenir les filières françaises et la traçabilité des...

Lesieur a ajouté le nutri-score à ses emballages plus design et en plastique recyclé.

20 février 2020 à 17:13 |

LESIEUR
, AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Les fruits secs, segment incontournable du rayon fruits et légumes

Les ventes de fruits secs ne connaissent plus les croissances de ces dernières années. Mais le contexte de consommation reste porteur, selon les acteurs du secteur. Les chiffres...

5 février 2020 à 00:00 |

, ÉPICERIE FINE , ASSAISONNEMENTS, CONDIMENTS

Épicerie salée : un concentré de tomates Zéro résidu de pesticides signé Panzani

Avec ses concentrés de tomates sans résidus de pesticides, Panzani traduit ses engagements sur les tomates et les pâtes à l’horizon 2025. Double concentré de tomates zéro résidu de...

11 décembre 2019 à 21:00 |

TROPHÉES LSA DE L'INNOVATION
, PANZANI

Etienne Lecomte, nommé Pdg du groupe Europe Snacks

Le Comité de Surveillance d’Europe Snacks, spécialiste européen des snacks salés pour le compte de marques de distributeurs, a nommé Etienne Lecomte Président-directeur général du groupe Europe...

10 décembre 2019 à 17:36 |