Epicerie sucrée

Halloween, l'autre trêve des confiseurs

En recul structurel, la confiserie dépend de plus en plus d’Halloween, son plus gros pic de ventes de l’année. Tous les circuits sont concernéspar ce temps fort qui exige des produits...

20 août 2019 à 23:00 |

, BONBON

Les madeleines reines de la pâtisserie traditionnelle

Au sein de la pâtisserie industrielle, les madeleines restent le segment le plus dynamique. Avec pléthore de nouvelles offres à destination des adultes comme des enfants. Les...

1 mai 2019 à 23:00 |

PÂTISSERIE
, PÂTISSERIE INDUSTRIELLE

Cinq messages que les parents voudraient faire passer aux fabricants de chocolat

EXCLUSIF A l'occasion de son étude Easter Tracking, le cabinet Quantitude a demandé, en question ouverte, aux parents quels messages ils aimeraient faire passer aux fabricants de chocolat. Verbatims......

A l'occasion de son baromètre Easter Tracking, le cabinet d'études Quantitude a demandé aux parents, en question ouverte, ce qu'ils souhaiteraient dire aux fabricants de chocolat.

18 avril 2019 à 06:54 |

ENFANT
, PÂQUES

Les tartinables, moins sucrés et plus engagés

Alors que l’huile de palme régresse dans les pâtes à tartiner, les consommateurs font la part belle aux confitures bio ou plus riches en fruits et moins sucrées. Nutella doit-elle se faire...

20 mars 2019 à 00:00 |

, PÂTE À TARTINER , BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER

Avec Nutella Biscuits, Ferrero France confirme son ambition pour le marché des biscuits

Après le lancement à succès de Nutella B-Ready en 2016, Ferrero France confirme son ambition pour le marché des biscuits et s’apprête à mettre sur le marché une offre complémentaire de biscuits,...

Après Nutella B-Ready, Ferrero France lance Nutella Biscuits

6 mars 2019 à 19:07 |

NUTELLA
, FERRERO

L'épicerie sucrée s'engage

Dossier L’épicerie sucrée veut changer son image. Segment du plaisir par excellence, elle cherche à prouver aux consommateurs qu’elle prend au sérieux la santé, l’environnement et l’intérêt des...

8 février 2019 à 16:37 |

, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER , SNACKING

Une année 2018 sous le signe d'une baisse de volumes

Dossier Chiffre 16,83 Mrds € : Le CA de l’épicerie sucrée, à + 0,3 % - 1,8 %, : L’évolution des ventes en unités Ce qu’il faut retenir Le...

Ventes en valeur et volume des différentes catégories de l’épicerie sucrée en 2018 et évolution par rapport à 2017
Source : Iri, CAM au 30.12.2018, tous circuits GMS

6 février 2019 à 00:00 |

, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS , VIENNOISERIES

La vraie nature des bonbons Ricola

Dossier Entreprise pionnière de l’agriculture durable, le spécialiste des bonbons aux plantes Ricola veut montrer sa vraie nature aux consommateurs. Reportage au cœur des montagnes suisses....

13 plantes (en haut) sont utilisées pour la fabrication des bonbons Ricola (en bas), dans l’usine de Laufon, en Suisse.

6 février 2019 à 00:00 |

BONBON
, AGRICULTURE

L'année s'annonce compliquée pour les chocolats de Pâques

Pâques tombant fin avril, la campagne sera conditionnée par le thermomètre et la concomitance de vacances scolaires dans les trois zones. La campagne 2018 en chiffres...

La griffe de Mondelez s’appuie sur un partenariat exclusif et puissant avec Playmobil, décline en figurines et en crackers. Trois produits Milka achetés donneront droit à des figurines collector de la célèbre marque de jouets.

6 février 2019 à 00:00 |

, PÂQUES , FERRERO

Epicerie sucrée : Kellogg's table sur l'authenticité pour ses céréales

Dossier La nouvelle gamme de Kellogg Company, le leader américain des céréales, est positionnée sur la naturalité. Elle a pris le nom de son fondateur, W. K. Kellogg....

12 décembre 2018 à 22:00 |

KELLOGG CO
, BARRES CÉRÉALIÈRES

Design alimentaire : St Mamet crée la surprise avec une conserve transparente

Dossier Deux cent cinquante ans après l’invention de la conserve, St Mamet bouscule les codes de ce contenant avec la première conserve transparente longue conservation du marché français. St Mamet...

12 décembre 2018 à 22:00 |

APPERTISÉS, CONSERVES
, SAINT-MAMET

Cémoi veut imposer sa marque dans le chocolat bio

Le chocolatier français Cémoi lance une gamme bio sous sa marque. Il vise 7 à 8 millions d’euros de chiffre d’affaires d’ici à trois ans. Chiffres : 5,6 M € : le poids du...

22 novembre 2018 à 00:00 |

, CHOCOLAT , CÉMOI

La Mère Poulard veut se refaire une beauté en GMS

Après des années difficiles, la marque emblématique du Mont-Saint-Michel multiplie les projets pour renouer avec la croissance. Chiffres : 20 à 30 % : la croissance espérée...

14 novembre 2018 à 00:00 |

SAINT-MICHEL BISCUITS
, LA MÈRE POULARD

Coup de mou pour le biscuit

Le marché du biscuit est en retrait cette année. Victime du " sugar bashing ", il a surtout souffert d’un déficit d’innovations et du recul des promotions. Chiffres 0,3 % :...

Delicious biscuits crushed into pieces in the air,

7 novembre 2018 à 00:00 |

, OREO , RÉSEAUX SOCIAUX

Les robots culinaires, moteurs du PEM

Au même titre que les aspirateurs balais ou les centrifugeuses, les robots culinaires connaissent des croissances impressionnantes. Les chiffres : + 13 % L’évolution du chiffre...

" Le partage de repas fait maison est essentiel pour les Français, à la fois pour des raisons de convivialité et de santé. Les robots chauffants, qui jouent sur
ces deux demandes, sont du
coup en forte progression. "
Céline Domerc, directrice marketing de Seb

31 octobre 2018 à 00:00 |

SEB
, PÂTISSERIE

Épicerie sucrée : une vitalité retrouvée

Dossier Alors que l’an passé, à la même période, l’épicerie sucrée affichait grise mine, le secteur a retrouvé des couleurs avec une belle valorisation au rendez-vous. Les volumes, eux, restent timides....

18 octobre 2018 à 14:39 |

, JUS DE FRUITS, SIROPS , BISCUITS SUCRÉS

Café : la qualité gagne tous les segments

Dossier Si les capsules continuent de driver la croissance, tous les autres segments bénéficient de retombées positives. La culture café ne cesse de rehausser et de valoriser cet univers. Ce qu’il...

"20 % du café moulu arabica
sont capturés par des offres
labellisées, bio, équitables et
pures origines. Une tendance
de fond qui indique qu’un marché
installé peut encore croître."
Alice Finaz de Villaine, chef de produit Lavazza Retail

17 octobre 2018 à 23:00 |

, CAFÉ, THÉ, INFUSIONS , CARTE NOIRE

Sucres et aides à la pâtisserie : transfert de consommation vers la spécialisation

Dossier Le goût sucré cherche une réponse au déclin de sa consommation en innovant dans les sucres spéciaux et en collant encore davantage aux usages. Ce qu’il faut retenir Les sucres bio...

Bon, même pour la ligne
Propriété de l’américain Merisant, la marque Canderel se réinvente en remplaçant l’aspartam par la sucralose, un dérivé du saccharose qui apporte le bon goût du sucre sans les calories.

17 octobre 2018 à 23:00 |

, SUCRE ET ÉDULCORANT , PÂTISSERIE

Biscuits : rupture de tendance sur toutes les catégories

Dossier Les biscuits sucrés ont du plomb dans l’aile. Victime du « sugar bashing », ils ont du mal à trouver un successeur au B-Ready de Nutella. Ce qu’il faut retenir La dégringolade des...

17 octobre 2018 à 23:00 |

BISCUITS
, LU

Pâtisserie industrielle : bien ancrée dans le nomadisme et l'authenticité

Dossier Traditionnelle ou élaborée, la pâtisserie industrielle tire sa croissance grâce aux formats individuels et avec des recettes simples qui traversent les âges. Ce qu’il faut retenir...