Epicerie sucrée

Le sucre cristallise autour de ses valeurs refuges

Après le renversement de tendance phénoménal de l’année dernière, les sucriers rebondissent sur les segments porteurs de valeurs : la pâtisserie, le sucre de canne, le bio et les sucres «...

La pâtisserie, vers laquelle se sont tournés les Français confinés, a tiré le marché du sucre : 50% de sa croissance viennent du sucre en poudre classique, en croissance de 23%.

25 mars 2021 à 00:00 |

, PGC , DADDY

Covid-19 un an après : Miloud Benaouda, président Europe de l'Ouest de Barilla, se souvient

Dossier Le mardi 17 mars 2020 à midi, la France entrait dans son premier confinement et dans l’inconnu d’une pandémie mondiale. Un an plus tard, après deux confinements, des couvre-feux et les premières...

Miloud Benaouda, président Europe de l’Ouest du groupe italien Barilla

18 mars 2021 à 13:44 |

ENTREPRISES
, BARILLA

La panification sèche rebondit grâce à la crise

La panification sèche a connu une année 2020 exceptionnellement dynamique, portée par une forte croissance sur le fond de rayon. Avec une croissance de 9,4%, soit 48 millions d’euros de...

En 2021, Wasa capitalisera sur ses lancements en juin 2020 de Wasa Sesam et de Wasa Delicate Crisp.

10 mars 2021 à 00:00 |

, BOULANGERIE , BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER

Export : les rayons de l'épicerie sucrée dans l'attente de la reprise [Dossier]

Si la crise a plombé une partie de l’activité en France, certains acteurs de l’épicerie sucrée ont été très pénalisés à l’international. Le plan de relance export du gouvernement encourage les...

L’usine de Loc Maria, à Lanvallay (22), inaugurée en 2016, fabrique les crêpes dentelle Gavottes. Le groupe breton, qui produit aussi les biscuits Traou Mad et en MDD, réalise 20% de son chiffre d’affaires à l’export.

17 février 2021 à 08:50 |

, GROUPE LOC MARIA , BOULANGERIE

Ferrero s'invite dans le biscuit du petit déjeuner avec Kinder CereAlé

Après B-ready en 2016, Nutella Biscuits en 2019 et Kinder Cards en 2020, Ferrero nous présente son dernier-né, Kinder CereAlé. Ce biscuit du petit déjeuner a débarqué, début 2021, en rayon...

27 janvier 2021 à 16:08 |

FERRERO
, DADDY

Épicerie sucrée : Kinder Cards, le biscuit tout en finesse de Ferrero

Dossier Dédié aux familles avec enfant, le premier biscuit de la marque Kinder combine praticité et plaisir. Une formule qui lui a permis de rencontrer son public avec succès. Kinder Cards :...

10 décembre 2020 à 00:00 |

KINDER
, PGC

La boulangerie artisanale inspire la panification préemballée

Sans additifs, sans sucres ajoutés, complets, avec des graines, au levain, ethniques, façon boulanger ou encore bio… Les pains préemballés sont prolifiques. Ils montent en qualité et se...

Tressé : qu’on ne s’y trompe pas, ce n’est pas une brioche, mais un pain de mie «?tressé à la main?», comme l’artisanal. Une recette Harrys inédite, qui réunit la gourmandise, avec des tranches épaisses, la santé avec une farine semi-complète et le Nutri-Score A, et l’authenticité avec la façon boulanger.

25 novembre 2020 à 00:00 |

BOULANGERIE
, EPICERIE SALÉE

Épicerie sucrée : Petit déjeuner : un moment de consommation qui reprend du tonus

Dossier Le confinement a profité au marché du petit déjeuner. Avec des consommateurs à la maison qui ont pris le temps de profiter d’une offre tournée vers la santé et la naturalité. Ce qu’il...

BIO La poudre chocolatée de Poulain
se décline désormais en bio.

10 novembre 2020 à 11:37 |

, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER , GRANDE CONSOMMATION

Épicerie sucrée : Sucres et aide à la pâtisserie : un sursaut d'énergie bienvenu

Dossier La catégorie a connu une embellie grâce au confinement. Le fait-maison et la quête de naturalité des consommateurs ont profité aux produits les moins transformés. Ce qu’il faut retenir...

Bio et local Daddy a lancé en juin, dans un emballage kraft, un sucre blanc de betterave bio produit en local.

10 novembre 2020 à 11:07 |

CONSOMMATEUR
, GRANDE CONSOMMATION

Épicerie sucrée : Panification préemballée : s'ancrer dans de nouvelles habitudes

Dossier Le confinement a vu les ventes de pains préemballés littéralement s’envoler. Cette croissance, aujourd’hui moins forte, semble cependant durable. Ce qu’il faut retenir Après...

Anniversaire Harrys, qui fête cette année ses 50 ans, a sorti en septembre son pain de mie semi-complet bio tressé à la main, sans additif ni huile de palme, noté A au Nutri-score et garanti 100?% CO² compensé.

10 novembre 2020 à 10:33 |

, HARRYS , GRANDE CONSOMMATION

Épicerie sucrée : Pâtisserie industrielle : innovation et naturalité pour enrayer la baisse

Dossier La pâtisserie a perdu des miettes cette année, victime de son image industrielle, du confinement et de la concurrence du fait-maison. Ce qu’il faut retenir Télétravail et...

MOINS SUCRE
Depuis cette année,
Jacquet Brossard
appose le Nutri-score
sur ses gammes,
ce qui s’accompagne
d’une reformulation
des recettes. Depuis
septembre, toute la
gamme Savane (P’tit
Savane et familiaux)
arbore le Nutri-score C
(versus D avant), sans
huile de palme, sans
sirop de glucosefructose
et avec 15 %
de sucre en moins.

10 novembre 2020 à 10:14 |

, PÂTISSERIE INDUSTRIELLE , INNOVATION

Épicerie sucrée : Panification sèche : Ventes craquantes pourles biscottes et pains grillés

Dossier Effet de stockage, fermetures de boulangeries, multiplication des petits déjeuners… Le rayon de la panification sèche a été parmi les premiers courus durant le confinement. Ce qu’il...

10 novembre 2020 à 09:55 |

, PAINS , GRANDE CONSOMMATION

Épicerie sucrée : Desserts appertisés : une vigueur enfin retrouvée grâce à la crise sanitaire

Dossier Longtemps en perte de vitesse, le marché renaît. Le confinement a encouragé les Français à acheter des desserts appertisés, faciles à stocker et à longue date de péremption. Ce qu’il...

Marque centenaireEn 2021, Mont Blanc célébrera ses 100 ans. À cette occasion, le leader du marché va rénover la totalité de son packaging dès le début de l’année prochaine.

10 novembre 2020 à 09:45 |

, DESSERTS , CONSOMMATEURS

Épicerie sucrée : Compotes et conserves de fruits : Une catégorie en pleine veine créatrice

Dossier Malgré son impact négatif sur les gourdes, le confinement a mis en avant le potentielde la catégorie comme alternative de plus en plus compétitive aux fruits frais. Ce qu’il faut...

Exotique Depuis juin en magasin,la gamme de 4 recettes du monde de Pom’Potes, proposition de pause plaisir pour les adultes, effectue, d’après la direction de Materne, un excellent démarrage avec déjà 60 points de DV.

10 novembre 2020 à 09:31 |

, INNOVATION , RECYCLAGE

Épicerie sucrée : Confiserie : l'heure n'est vraiment plus à la fête

Dossier Le marché de la confiserie a perdu en attractivité pendant le confinement. La catégorie d’impulsion a souffert d’une faible activité promotionnelle et d’une communication réduite. Ce...

Nouveau look Pour la première fois de son histoire, le petit bâtonnet Carambar change de forme et devient sucette?!

10 novembre 2020 à 09:15 |

, BISCUITERIE, CONFISERIE, PETIT DÉJEUNER , CARAMBAR

Épicerie sucrée : biscuits : authenticité et qualité pour se faire plaisir

Dossier Pourvoyeur de plaisir et de gourmandise, le biscuit prend valeur de refuge en période de crise. Les marques populaires en sortent renforcées. Ce qu’il faut retenir Le marché...

Du bioParmi les gagnants de l’année, St?Michel a crû de 5?% en volume au premier semestre grâce à sa dynamique d’innovation, notamment les donuts fourrés et la gamme bio, qui compte une nouvelle référence depuis la rentrée, les Petits Cookies.

9 novembre 2020 à 16:16 |

, BISCUITS , BISCUITS SUCRÉS

[Dossier] Épicerie

Dossier HORS-SÉRIE Les chiffres 33,41 Mrds € : le chiffre d’affaires de l’épicerie, à + 5 % +3,8% : l’évolution en volume +1,2% : l’évolution des prix 29,7% : la part des...

6 novembre 2020 à 14:54 |

PGC
, EPICERIE

Kellogg’s veut se faire connaitre en tant qu’employeur

Le numéro un des céréales du petit déjeuner lance une nouvelle campagne de communication pour se positionner comme un employeur de référence en France. La flexibilité est au cœur de sa politique...

3 novembre 2020 à 13:48 |

KELLOGG CO
, INDUSTRIELS

Le bio prend racine dans le café

Dans le grain comme dans les capsules, la forte croissance des labels éthiques et bio premiumisent le café. On croyait le marché du café mature. Il l'est, mais ménage toujours des...

Le bio ne représente que 5,2% du total café, mais il est en forte croissance (+39,2%), notamment dans les dosettes et capsules, à +48,3%, où l'offre des marques nationales se développe.

2 novembre 2020 à 08:00 |

, LSA GREEN

Épicerie sucrée : le fait-maison en locomotive

Dossier Le fait-maison signe son grand retour. Beaucoup de rayons en profitent. Parmi eux, l’épicerie sucrée a enregistré des performances hors normes, à +3,7%, contre +0,3% l’an passé. Un coup de boost...

23 octobre 2020 à 10:58 |