Foie gras

Foie gras : cet été, les producteurs invitent les consommateurs à déguster leurs produits à la ferme

Alors qu’une majorité de Français passent leurs vacances d’été dans l’Hexagone, la filière du foie gras se mobilise pour qu’ils puissent goûter les spécialités gastronomiques régionales. Et...

foie gras, magret et confit de canard vendus par les producteurs sont géolocalisables grâce à la plateforme e-picure.community

24 juillet 2020 à 09:52 |

COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG)
, MARCHÉS

Foie gras : les professionnels plaident pour la fin de l’encadrement des promotions en volume

Les professionnels tablent sur de mauvais résultats pour la saison festive. Inquiets, ils plaident pour un aménagement urgent de la loi Egalim qui permettrait de dynamiser les ventes lors des...

15 janvier 2020 à 17:08 |

COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG)
, LOI EGALIM

[Grèves ] les industriels du foie gras très inquiets

Alors que les industriels du foie gras réalisent 80% de leur chiffre d'affaires pendant les fêtes de fin d'année, les grèves de transport compliquent la livraison des produits. Une situation...

9 décembre 2019 à 15:02 |

, COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG) , MARCHÉS

Charcuterie : À l’épreuve de la hausse des matières premières

Dossier Les industriels de la charcuterie doivent composer avec un recul du marché depuis 2014, auquel s’ajoute une forte hausse du prix de la carcasse de porc depuis mars. Ce qu’il faut...

l’heure de l’apéro : Avec cette gamme de trois recettes d’effilochés à tartiner à base de viande de porc (Citron-thym, Juste poivré, Poivron-tomate), la marque coopérative Brocélian de arrive au rayon apéritif.

4 novembre 2019 à 10:49 |

CHARCUTERIE
, FRAIS LS

Frais : la tradition a du bon

Dossier Saumon fumé, foie gras, volaille, bûche… Pas question de bousculer les (bonnes) habitudes pour les fêtes de fin d’année. La tradition a du bon et les industriels du frais savent parfaitement...

15 octobre 2019 à 23:00 |

CRÉMERIE
, NOËL

[Dossier] Foie gras : une saison 2019 riche de défis

Dossier En 2018, les industriels du foie gras ont renoué avec la croissance. Parviendront-ils à renouveler leurs performances en 2019 ? Avec la loi Egalim, la reconquête des marchés internationaux, mais...

24 septembre 2019 à 23:00 |

FRAIS-FROID
, FÊTES

S'adapter aux exigences de la loi Egalim

Dossier Le foie gras figure parmi les catégories de produits les plus concernées par la loi Egalim. Avec l’encadrement des promotions, la saison qui arrive est à haut risque. Les industriels s’y...

24 septembre 2019 à 23:00 |

LOI EGALIM
, FÊTES

Reconquérir des marchés internationaux

Dossier Le foie gras français a repris le chemin de l’export. Mais les industriels ont encore fort à faire pour qu’il retrouve ses parts de marché, notamment au Japon. Le contexte...

Les restaurateurs sont les principaux promoteurs du foie gras français à l’étranger.

24 septembre 2019 à 23:00 |

, UNIVERS PRODUITS

Recruter en amont des fêtes de fin d'année

Dossier Pour tester les produits de Noël, rien de mieux que de les goûter avant. Malgré des chiffres peu encourageants, les industriels parient toujours sur la période préfestive....

Une «caravane gourmande» sillonne les magasins alsaciens depuis septembre pour faire découvrir ses nouveaux produits de Feyel.

24 septembre 2019 à 23:00 |

, FÊTES , NOËL

Répondre aux attentes des consommateurs

Dossier Même si le foie gras occupe une place à part dans la consommation, le produit n’échappe pas aux exigences de plus en plus fortes en matière de traçabilité et de qualité. Le...

24 septembre 2019 à 23:00 |

, UNIVERS PRODUITS

Maison Montfort parie sur le Label Rouge.

La marque de foie gras et de produits de viande de canard poursuit sa stratégie de valorisation. D’ici le 1er mai, elle lancera ses premiers magrets et aiguillettes Label Rouge. Les foies gras...

9 avril 2019 à 08:12 |

MONTFORT
, EURALIS HOLDING

La filière du foie gras signe un retour réussi auprès des consommateurs

Après deux années de crise, tous les signaux sont au vert pour le foie gras. La filière s’apprête à lancer un logo Origine France et veut convaincre les distributeurs des belles marges de...

28 mars 2019 à 17:18 |

COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG)
, MARCHÉS

Foie gras : Jean Larnaudie devient le numéro un du marché

Les professionnels du foie gras sont satisfaits de la saison festive, et plus encore Jean Larnaudie qui devient le premier fabricant de foie gras en 2018. Le point sur les performances des...

28 février 2019 à 09:41 |

, ENTREPRISES , JEAN LARNAUDIE

Foie gras : les professionnels satisfaits de la saison festive

Après deux années difficiles, les professionnels du foie gras retrouvent le sourire. Dans un contexte de fin d’année chahutée, les ventes ont progressé de 7% en volume et de 9% en valeur....

14 février 2019 à 18:30 |

COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DES PALMIPÈDES À FOIE GRAS (CIFOG)
, MARCHÉS

Pascal Schell est le nouveau directeur de Feyel&Artzner

L’entreprise alsacienne spécialiste du foie gras est désormais dirigée par Pascal Schell, ex directeur général de Jus de fruits d’Alsace, filiale du groupe LSDH. Après avoir été placé en...

Pascal Schell, directeur général de Feyel&Artzner

24 octobre 2018 à 10:17 |

INDUSTRIELS
, FEYEL

À la bonne franquette

Dossier Cette année, la simplicité s’invite dans les assiettes et dans la cuisine. Pas question pour autant de décevoir familles et amis. La quête du plaisir et du goût reste une priorité. Mais on...

17 octobre 2018 à 11:35 |

FRAIS-FROID
, SAUMON

Les industriels du foie gras armés pour l'avenir

DOSSIER Après deux crises successives de grippe aviaire, les industriels du foie gras se montrent plus que jamais déterminés à renouer avec une croissance durable. Et s’en donnent les moyens....

25 septembre 2018 à 23:00 |

, FRAIS-FROID , DELPIERRE

Foie gras : Priorité à la valorisation

En 2018, les consommateurs auront un peu plus de foie gras qu’en 2017, mais toujours moins qu’en 2015, dernière année normale avant la survenue des deux épisodes successifs de grippe aviaire....

25 septembre 2018 à 23:00 |

, FRAIS LS

[Le chiffre du jour] En 2017, les volumes de foie gras ont dévissé de 12,8%

CHIFFRE CLÉ En 2017, les ventes de foie gras ont dévissé de 12,8%. En cause une seconde crise aviaire qui a décimé la filière. Mais les consommateurs se sont montrés fidèles au produit En hypermarchés...

1 août 2018 à 07:30 |

MARCHÉS

Foie gras et charcuterie : le groupe Arcady’s reprend Maison Dubernet

Spécialisé dans la conception, la sélection et la distribution de produits gastronomiques, le groupe Arcady’s annonce sa prise de participation majoritaire dans la Maison Dubernet Les foies...